PROCEDIMIENTO PARA EL EMBALAJE INDUSTRIAL, PARA LA CONSERVACION Y/O EL TRATAMIENTO DE LA SUPERFICIE DE ALIMENTOS, EN ESPECIAL DE MASA DE CARNE PICADA.

Procedimiento para el embalaje industrial, para la conservación y/o el tratamiento de la superficie de alimentos,

en especial masa de carne picada, utilizando un material plástico que presenta propiedades elásticas, tipo lámina, donde el alimento, también como producto semiacabado, es envuelto y sellado por el material plástico, con lo cual una disposición de un, preferiblemente varios tubos de llenado distanciados, que se extienden preferiblemente paralelamente en un plano de sección transversal igual o diferente, está en conexión en el lado de entrada de llenado con un dispositivo de suministro de alimentos, donde el material en láminas es suministrado de manera continua o discontinua en ambos lados del plano de tubos de llenado, a continuación, el material en láminas suministrado es unido en dirección longitudinal entre los tubos de llenado y las zonas de borde, rodeándolos por el lado del perímetro exterior estrecha y herméticamente, antes del primer proceso de llenado está realizada una juntura transversal por selladura, con el inicio del proceso de llenado se presiona el alimento en el espacio intermedio de láminas, produciéndose una contrapresión para el embalaje sin inclusión de aire a través del material en láminas elástico y el mando de la velocidad relativa entre la lámina y la salida del tubo de llenado, así como para la terminación de la respectiva etapa de llenado en dependencia del tamaño del embalaje y/o la cantidad de llenado se produce otra juntura transversal por selladura y comienza una nueva etapa de llenado, caracterizado por el hecho de que durante el proceso de llenado al alimento o material de llenado le son aplicados uniformemente colorantes, aromatizantes y/o sustancias decorativas por medio de una tobera de inyección presente en la respectiva salida de tubo de llenado, donde para ello los tubos de llenado están realizados de doble pared o están compuestos de dos tubos concéntricos que presentan un espacio intermedio para conducir los colorantes, aromatizantes y/o sustancias decorativas.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: KORTSCHACK, FRITZ.

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: KATZWANGER STEIG 36A,14089 BERLIN.

Inventor/es: KORTSCHACK, FRITZ.

Fecha de Publicación: 16 de Diciembre de 2007.

Fecha Concesión Europea: 2 de Mayo de 2007.

Clasificación PCT:

A22C11/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Fabricación de embutidos.
A22C11/02 A22C […] › A22C 11/00 Fabricación de embutidos. › Máquinas para rellenar los embutidos.
A23L1/31
B65B25/06 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES. › B65 TRANSPORTE; EMBALAJE; ALMACENADO; MANIPULACION DE MATERIALES DELGADOS O FILIFORMES. › B65B MAQUINAS, APARATOS, DISPOSITIVOS O PROCEDIMIENTOS DE EMBALAJE DE OBJETOS O MATERIALES; DESEMBALAJE (dispositivos para la colocación en paquetes y el prensado de puros A24C 1/44; dispositivos para tensar y fijar ataduras adaptadas para ser soportadas por el objeto u objetos a fijar B25B 25/00; colocación de cierres en botellas, tarros o recipientes análogos B67B 1/00 - B67B 6/00; limpieza, llenado y cierre simultáneo de botellas B67C 7/00; vaciado de botellas, jarras, latas, cubas, barriles o contenedores similares B67C 9/00). › B65B 25/00 Embalaje de otros objetos que presentan problemas particulares (atadura en paquetes B65B 27/00). › Embalaje de rodajas o trozos de carnes, queso u otros productos blandos o pegadizos de formas particulares.
B65B39/00 B65B […] › Boquillas, embudos o guías para introducir objetos o materiales en los receptáculos o los embalajes.
B65B65/06 B65B […] › B65B 65/00 Partes constitutivas especiales de las máquinas de embalar, no previstos en otro lugar; Instalaciones de esas partes constitutivas. › revestidos o tratados con productos antifricción o antiadherentes, p. ej. el politetrafluoretileno.
B65B9/12 B65B […] › B65B 9/00 Encerrado sucesivo de objetos, de cantidades de materiales, p. ej. líquidos o semilíquidos, en bandas planas, plegadas o tubulares, hechas de hojas de materia flexible; División de los tubos flexibles llenados para formar paquetes. › División de tubos llenos para formar dos o más paquetes por soldado o amarrado que supone el desplazamiento del contenido.

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