METODO PARA ENFRIAR Y CONSERVAR PESCADO Y PRODUCTOS OBTENIDOS A PARTIR DE PESCADO SOMETIDOS A TAL TRATAMIENTO.
LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN METODO DE REFRIGERACION Y CONSERVACION DE PESCADO Y PRODUCTOS DERIVADOS DEL PESCADO ASI TRATADO.
SE REFRIGERA EL PESCADO POR MEDIO DE UN MEDIO REFRIGERANTE EN TANQUES, RECIPIENTES U OTROS EQUIPOS DE TRABAJO APROPIADOS; ADEMAS, SE TRATA CON AL MENOS UN AGENTE CONSERVANTE. SE SOMETE AL PESCADO A UN TRATAMIENTO COMBINADO DE UN MEDIO DE REFRIGERACION Y UN AGENTE CONSERVANTE Y ESE TRATAMIENTO SE REALIZA POR MEDIO DE UN MEDIO REFRIGERANTE QUE COMPRENDE ACIDOS MONOCARBOXILICOS C SUB,1-4} Y/O MONO/DI O TETRA SALES DE DICHOS ACIDOS CON METALES ALCALINOS Y/O ALCALINOTERREOS. LA REFRIGERACION SE REALIZA POR MEDIO DE UN MEDIO REFRIGERANTE, QUE CONSISTE EN UNS SOLUCION ACUOSA DE SALES DE ACIDOS MONOCARBOXILICOS C SUB,1-4} EN UNA CONCENTRACION DEL 5 AL 30 %, EN PESO, DE LAS SALES Y DEL 95 AL 70 %, EN PESO, DE AGUA, O HIELO BINARIO QUE COMPRENDE UN AGENTE CONSERVANTE. EL HIELO BINARIO O SALADO PREFERENTE COMPRENDE FORMIATO POTASICO O DIFORMIATO POTASICO Y/O ACIDO FORMICO. EL PH DE LA SALMUERA SE PUEDE AJUSTAR POR ADICION DE UN ACIDO O UNA DISAL QUE SEA EL EQUIVALENTE DE LA MONOSAL APLICADA EN LA SALMUERA.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: NORSK HYDRO ASA.
Nacionalidad solicitante: Noruega.
Dirección: BYGDOY ALLE 2, 0240 OSLO.
Inventor/es: JOHNSEN, FREDDY, HJORNEVIK, LEIF, RINGDAL, OLE, MJELDE, AGNAR, FLESLAND, OLA.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 7 de Agosto de 1996.
Fecha Concesión Europea: 12 de Octubre de 2005.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B4/09 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › con contacto directo entre el alimento y los productos químicos, p. ej. N 2 , a temperaturas criogénicas.
- A23L3/375 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › con contacto directo entre el alimento y los productos químicos, p. ej. N 2 , líquido, a temperaturas criogénicas.
Países PCT: Bélgica, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Suecia, Portugal, Irlanda, Finlandia, Oficina Europea de Patentes, Burkina Faso, Benin, República Centroafricana, Congo, Costa de Marfil, Camerún, Gabón, Guinea, Malí, Mauritania, Niger, Senegal, Chad, Togo, Organización Africana de la Propiedad Intelectual.
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