PROCEDIMIENTO PARA LA SABORIZACION DE GRANOS DE MAIZ.
Procedimiento para la saborización de granos de maíz.
El procedimiento comienza con la creación de una salmuera en estado hipersaturado,
en el seno de un depósito de capacidad apropiada y mediante una mezcla de agua y cloruro sódico, en proporciones adecuadas a la cantidad de maíz a tratar. Tras la obtención de la salmuera se introduce en la misma el maíz en grano y se mantiene durante el tiempo necesario para que el maíz absorba toda la salmuera. Seguidamente se procede al secado del maíz, extendiéndolo sobre bandejas perforadas y aplicándole aire caliente hasta que los granos de maíz recuperan su nivel de humedad primitivo. Finalmente y tras el secado del maíz, se somete a los granos a un revestimiento superficial con un fijador alimentario, como por ejemplo una laca alimentaría y por último se procede al envasado del mismo.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: TECNOLOGIAS APLICADAS DEL MAIZ, S.L.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: BARCELONA.
Inventor/es: GALCERAN MARTORELL,CARLOS.
Fecha de Solicitud: 7 de Noviembre de 2003.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 24 de Febrero de 2006.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/172
- A23P1/08
Clasificación PCT:
- A23L1/172
- A23P1/08
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