PRODUCTO PARA EL CONSUMO HUMANO ELABORADO A BASE DE PESCADO Y PROCEDIMIENTO DE ELABORACION.
Producto para el consumo humano elaborado a base de pescado triturado,
generalmente bacalao, desmigado y desalado, junto con surimi, triturados y mezclados con otros componentes como agua, leche, cebolla, copos de trigo y huevo, a los que se añaden elementos para mejorar el sabor y la conservación como sal, ajo, perejil, pimienta blanca, y conservantes. El producto se conforma como una hamburguesa de pescado, y se presenta conservado en frío o congelado, para ser cocinado de modo semejante a una hamburguesa de carne.
Procedimiento para elaborar este producto, consistente en desalar y desmigajar el pescado, triturarlo al tamaño apropiado y mezclarlo con los demás ingredientes y conformarlo como hamburguesa de pescado.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: GAZTELUMENDI LAMARCA,JORGE.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: GUIPÚZCOA.
Inventor/es: GAZTELUMENDI LAMARCA,JORGE.
Fecha de Solicitud: 5 de Julio de 2002.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 7 de Octubre de 2005.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/325
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