Embutidos.
Masa cruda para la fabricación de relleno de carne para embutido,
que contiene
a) de 3 a 15 partes en peso de carne y/o reemplazo de carne,
b) de 0,01 a 20 partes en peso de pescado de las especies Clarias garipinus y/o Heterobranchus longifilis, incluyendo sus cruces,
c) de 1 a 5 partes en peso de hielo y/o agua,
d) por lo menos 0,2 g de ácidos alfa-linolénico y/o estearidónico vegetales por 100 g de carne y/o reemplazo de carne, en forma de los triglicéridos y/o etilésteres de ácidos grasos y
en donde la masa cruda
exhibe por lo menos 0,2 g de ácido docosahexaenoico y/o de ácido eicosapentaenoico en forma de sus etilésteres, 10 por 100 g de carne y/o reemplazo de carne y
de 0,05 a 10 partes en peso de un adhesivo que contiene proteínas de pescado y vegetales y por lo menos un 10 % en peso de aceite vegetal.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2010/065827.
Solicitante: NUSKE, ANDREAS.
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: Nachthof 13 78166 Donaueschingen ALEMANIA.
Inventor/es: NUSKE,ANDREAS.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/30
- A23L1/314
- A23L1/317
- A23L1/325
PDF original: ES-2617927_T3.pdf
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