METODO DE FORMACION Y ENTABLADO DE MASAS PANIFICABLES Y MAQUINA PARA SU IMPLEMENTACION.
Método de formación y entablado de masas panificables y máquina para su implementación.
El método de formación y entablado de masas panificables es del tipo que, partiendo de una porción de masa irregular y a través de una serie de pasos intermedios, se obtiene una barra de pan en un estado previo a su horneado. Dicho método realiza un reposo en bola de la masa antes de la formación de un barrote con la misma, e incorpora una etapa de prelaminado consistente en un aplastado estriado suave y un ulterior laminado.
La máquina que implementa el método explicado comprende uno o más rodillos para realizar un aplastado con forma estriada de la masa en la etapa de prelaminado citada.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: TORRENTS RIUS,JAIME.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: BARCELONA.
Inventor/es: TORRENTS MARCE,JOSE.
Fecha de Solicitud: 26 de Mayo de 2003.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 18 de Agosto de 2005.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21C11/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21C MAQUINAS O MATERIAL PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MANIPULACION DE ARTICULOS COCIDOS HECHOS DE MASA. › Otras máquinas para dar a la masa su forma definitiva antes de la cocción o el horneo.
- A21C3/00 A21C […] › Máquinas o aparatos para dar forma a los bloques de masa con anterioridad a su subdivisión.
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