PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UN QUESO.
Procedimiento para la fabricación de un queso a partir de una masa de queso,
en el que la masa de queso se llena en un molde (1) agujereado de prensa en el que la masa de queso es prensada mediante al menos una pieza tipo émbolo (5, 18b) caracterizado porque como molde (1) de prensa se usa un tamiz aproximadamente de forma cilíndrica, o de prisma, que al menos está, por una parte por encima de su altura axial, rodeado por un revestimiento no agujereado y, porque el queso (11) después del prensado se puede separar del molde (1) de prensa, porque entre el molde (1) de prensa y el revestimiento (3; 3a; 3b) se insufla mediante al menos un canal (8) un gas para la separación del queso (11) de la superficie interior de tamiz del molde (1) de prensa o lado de madurado, de manera que se evita un daño de la superficie exterior del queso (11).
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: KALT SIHNE AG.
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: LETZIWIESSTRASSE 8,9604 LUTISBURG.
Inventor/es: HUSER, JAKOB.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 27 de Octubre de 2004.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A01J25/12 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A01 AGRICULTURA; SILVICULTURA; CRIA; CAZA; CAPTURA; PESCA. › A01J FABRICACION DE PRODUCTOS LACTEOS (para los aspectos químicos, ver la subclase A23C). › A01J 25/00 Fabricación del queso (recubrimiento del queso A01J 27/02). › Formación del queso.
- A01J25/15 A01J 25/00 […] › Prensas para esta finalidad.
Patentes similares o relacionadas:
Procedimiento y dispositivo para hacer queso, del 15 de Enero de 2020, de Kalt Maschinenbau AG: Dispositivo para la producción de queso, en particular una prensa de casetes con moldes de queso redondos o angulares para el prensado reductor […]
Procedimiento y dispositivo de manipulación de ruedas de queso, del 20 de Mayo de 2019, de Kalt Maschinenbau AG: Procedimiento de manipulación de ruedas de queso, en particular, ruedas de queso previamente prensadas a partir de una masa de queso crudo en moldes de una prensa […]
Bloques de queso con lados convexos, del 4 de Febrero de 2019, de FrieslandCampina Nederland B.V: Método para la preparación de bloques de queso duro o semiduro que tienen al menos un lado convexo, comprendiendo dicho método: i) proporcionar cuajada y colocar […]
Queso semiduro o duro madurado, y su preparación, del 18 de Enero de 2017, de FrieslandCampina Nederland B.V: Método para la preparación de un queso semiduro o duro, donde dicho queso semiduro comprende un contenido de humedad sin materia grasa (MFFB) […]
Adición de ingredientes a un producto granular, del 11 de Mayo de 2016, de TETRA LAVAL HOLDINGS & FINANCE SA: Un método para añadir ingredientes a una masa de cuajada, que comprende: una etapa de separación de suero de leche a partir de granos de cuajada , […]
PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCIÓN DE LONCHAS DE QUESO, LONCHAS DE QUESO FABRICADAS DE ESTA MANERA ASÍ COMO UN DISPOSITIVO PARA LA REALIZACIÓN DEL PROCEDIMIENTO, del 17 de Marzo de 2011, de HOCHLAND AG: Procedimiento para la producción de lonchas de queso consta de las siguientes etapas: - colocación de que se fundido sobre un rodillo - laminación y alisado del […]
PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE QUESOS FUNDIDOS DE TAMAÑO MINI, del 29 de Junio de 2010, de INDUSTRIAS LACTEAS ASTURIANAS, S.A: Se describe un procedimiento de fabricación de quesos individuales fundidos de tamaño "mini", de configuración general esferoidal y de un peso comprendido en la gama […]
LLENADORA DE MOLDES DE QUESO, del 7 de Abril de 2010, de REUNION DE EMPRESAS DE MAQUINARIA MANCHEGA, S.L: Máquina llenadora de moldes de queso.
En este tipo de máquinas se establece una tolva superior receptora de la cuajada, que alimenta a […]