FERMENTADOR DE MASA MADRE NATURAL.

1. Fermentador de masa madre natural, que comprende un recipiente cilíndrico,

cuya embocadura se encuentra cubierta mediante un puente tapa donde se acopla un motorreductor, cuyo eje de salida se conecta a un árbol centrado, del cual es solidario un brazo rascador en forma de "L" que barre el fondo y pared lateral por el interior del recipiente, incluyéndose además un batidor descentrado, que recibe el movimiento desde el eje de salida del motorreductor; caracterizado porque el recipiente cilíndrico incorpora al menos una salida radial de producto (17) ubicada en la pared lateral del citado recipiente (1) en proximidad a su fondo difusor para garantizar la permanencia de un remanente de masa madre necesario para reactivar el siguiente procedimiento de fermentación; incluyéndose además al menos una segunda salida inferior (18) que arranca del fondo y está destinada para el vaciado total del recipiente cilíndrico (1).
2. Fermentador de masa madre natural, según la reivindicación 1, caracterizado porque el batidor (13) recibe el movimiento giratorio mediante una correa dentada (9) que se acopla en una rueda dentada (8) encastrada en el eje de salida (4) del motorreductor (3) y en un piñón (10) encastrado en un eje descentrado (11) asociado al batidor (13), encontrándose el piñón, rueda y carcasa dispuestos por encima del puente de tapa (2).
3. Fermentador de masa madre natural, según la reivindicación 2, caracterizado porque el eje descentrado (11) está acoplado en unos rodamientos (15) encastrados en una pequeña carcasa (16) fijada al puente tapa (2).
4. Fermentador de masa madre natural, según una cualquiera de las reivindicaciones 2 y 3, caracterizado porque incluye un mecanismo tensor (14) de la correa de transmisión (9), estando fijado dicho tensor al puente tapa (2).

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: TALLERES LUMA, S.L..

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: LEÓN.

Inventor/es: CRESPO FERNANDEZ,MANUEL.

Fecha de Solicitud: 3 de Marzo de 2005.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 17 de Agosto de 2005.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23G7/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › Otros aparatos especialmente adaptados a la industria del chocolate o de la confitería.
FERMENTADOR DE MASA MADRE NATURAL.

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