PROCEDIMIENTO PARA OBTENER UN SUCEDANEO DE ALMEJA.
Un sucedáneo (II) de almeja, incorporado dentro de cáscaras (III) bivalvas de plástico o de cerámica,
que tiene una pequeña cavidad (III.1) para fijar el extremo del cuerpo anterior, obtenido de acuerdo con las siguientes fases: preparación del homogeneizado de pescado (A), preparación de los demás ingredientes (B), preparación de la masa homogénea (C), moldeado del cuerpo del sucedáneo de almeja (D), formación y estabilización de gel (E), preparación final del sucedáneo de almeja (F), envasado (G) y congelación y/o pasteurización, con almacenamiento posterior en estado refrigerado y/o desinfección.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: FUNDACION AZTI.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: VIZCAYA.
Inventor/es: GARCIA PALACIOS,IRENE, PEREZ VILLARREAL, BEGOÑA.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 24 de Marzo de 2004.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/325
- A23L1/33
Patentes similares o relacionadas:
Tableta de caldo dura, del 5 de Febrero de 2019, de NESTEC S.A.: Una tableta de condimento y/o de caldo dura, la cual comprende, en porcentaje del peso total de la tableta, desde 1 hasta 20% de un aceite y […]
Embutidos, del 7 de Diciembre de 2016, de NUSKE, ANDREAS: Masa cruda para la fabricación de relleno de carne para embutido, que contiene a) de 3 a 15 partes en peso de carne y/o reemplazo de carne, b) de 0,01 […]
COMPOSICIÓN COMESTIBLE PARA ANIMALES ACUÁTICOS, del 29 de Septiembre de 2016, de FISHING TRAP, S.L: La presente invención se refiere a una composición formada por carne de animales marinos, carne de animales de abasto, grasas y aceites vegetales y animales, y un […]
PRODUCTO ALIMENTICIO DE SURIMI Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACIÓN DEL MISMO, del 11 de Febrero de 2016, de ANGULAS AGUINAGA, S.A.U: La presente invención se refiere a un producto alimenticio de surimi análogo a la pasta fresca, que además está listo para su inmediato consumo. Se refiere también al procedimiento […]
Composición a base de acido linoleico conjugado para enlatados que comprenden al menos un túnido, del 29 de Diciembre de 2015, de Salica, Industria Alimentaria, S.A: Composición para enlatados de túnidos que comprende los dos isómeros bioactivos del ácido linoleico conjugado (cis-9, trans-11 y trans-10, cis-12, C18:2) al 50:50 […]
Producto de proteína marina hidrolizada, proceso para la producción del mismo, y aplicación, del 13 de Noviembre de 2015, de NORCAPE BIOTECHNOLOGY AS: Un producto de proteína marina hidrolizada, que comprende un nivel reducido de iones monovalentes y grupos amina biogénica (NPN) y otros restos de productos de degradación […]
Producto cárnico transformado o producto de pasta de pescado y procedimiento para su producción, del 5 de Agosto de 2015, de AJINOMOTO CO., INC.: Procedimiento para obtener un producto cárnico transformado o un producto de pasta de pescado, en el que un enzima desamidante de proteínas […]
Procedimiento para envasar productos del mar en bruto en un recipiente para productos alimenticios y envase correspondiente, del 20 de Mayo de 2015, de Bolton Alimentari S.P.A: Procedimiento para envasar productos del mar en bruto en un recipiente para productos alimenticios que puede ser cerrado herméticamente, que […]