POLVOS LACTEOS QUE CONTIENEN FRUCTANO Y/O POLIDEXTROSA, PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION Y SU USO.
LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A POLVOS QUE CONTIENEN FRUCTANO Y/O POLIDEXTROSA.
DICHOS POLVOS SE OBTIENEN MEDIANTE SECADO DEL INGREDIENTE LACTEO CON AL MENOS UN INGREDIENTE SELECIONADO A PARTIR DEL GRUPO FORMADO POR FRUCTANOS LINEALES, FRUCTANOS RAMIFICADOS, FRUCTANOS MODIFICADOS Y POLIDEXTROSA. DICHOS POLVOS MEJORAN LA SENSACION EN LA BOCA, TEXTURA Y SABOR DE LAS COMPOSICIONES ALIMENTICIAS EN LAS QUE SE UTILIZAN.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: ×RAFFINERIE TIRLEMONTOISE×, SOCIETE ANONYME:.
Nacionalidad solicitante: Bélgica.
Dirección: 182, AVENUE DE TERVUEREN,1150 BRUXELLES.
Inventor/es: FRIPPIAT, ANNE, BOOTEN, KARL, DE SOETE, JOHAN.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 13 de Noviembre de 2002.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C19/082 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 19/00 Queso; Preparados a base de queso; Fabricación de estos productos (sucedáneos del queso A23C 20/00; caseína A23J 1/20). › Adición de sustancias a la cuajada antes o durante la fusión; Sales de fusión.
- A23C9/137 A23C […] › A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10). › Sustancias espesantes.
- A23G1/00 A23 […] › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate; Sus sucedáneos.
- A23L1/0528
- A23L1/24
- A23L1/308
- A23L1/314
- A23L1/39
- A23P1/02
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