PROCEDIMIENTO PARA EL PELADO DE ATUNES Y OTRAS ESPECIES, PARA LA INDUSTRIA CONSERVERA, Y DISPOSITIVO PARA SU PUESTA EN PRACTICA.
Procedimiento para el pelado de atunes Y otras especies, para la industria conservera,
y dispositivo para su puesta en practica.
El procedimiento consiste en hacer girar al pez (4) sobre su propio eje, y hacerlo desplazar simultáneamente en sentido axial con respecto a una serie de cuchillas de corte, que de esta manera describen una trayectoria helicoidal sobre la superficie del pez, afectando integralmente a la misma, para ello el dispositivo cuenta con una pareja de mordazas (7 - 7') para fijación del pez (4), en disposición vertical y preferentemente con su cabeza orientada hacia abajo, mordazas asistidas por un accionador axial (9) y un accionador giratorio (11), mientras que las cuchillas (13) atacan oblicuamente a la superficie del pez, se mantienen presionadas con respecto a éste último por un resorte (18), están asistidas por un pisón (19) que limita el grado de penetración de la cuchilla en el cuerpo del pez, adopta una configuración a modo de vaso y giran sobre su propio eje con la colaboración de un pequeño motor (16), contando cada brazo (15) con accionadores (20) que permiten su separación del pez para descarga del pez pelado y sustitución por un nuevo pez.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: DEL SER GONZALEZ,CLEMENTE.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: MADRID.
Inventor/es: DEL SER GONZALEZ,CLEMENTE.
Fecha de Solicitud: 12 de Noviembre de 1999.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 4 de Septiembre de 2003.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A22C25/17 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › A22C 25/00 Tratamiento del pescado. › Despellejado.
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