METODO PARA LA PRODUCCION DE UN HIDROLIZADO DE CARNE Y USO DEL HIDROLIZADO DE CARNE.
EL METODO COMPRENDE UNA SERIE DE PASOS, CON LA CARNE SIN TRATAR COMO MATERIAL DE INICIO,
QUE INCLUYEN UNA HIDROLISIS CON UNA PROTEASA NEUTRA O ALCALINA ESPECIFICA. EL PRODUCTO HIDROLIZADO DE CARNE EXHIBE OPTIMAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS Y PUEDE UTILIZARSE COMO ADITIVO SABORIZANTE PARA UN CONCENTRADO DE SOPA.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: NOVO NORDISK A/S.
Nacionalidad solicitante: Dinamarca.
Dirección: NOVO ALLE,2880 BAGSVAERD.
Inventor/es: NIELSEN, PER, MUNK, OLSEN, HANS, SEJR, PEDERSEN, HANNE, HOST.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 30 de Junio de 1993.
Fecha Concesión Europea: 22 de Septiembre de 1999.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23J1/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara. › a partir de la carne.
- A23J3/04 A23J […] › A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › Proteínas animales.
- A23J3/34 A23J 3/00 […] › utilizando enzimas.
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Portugal, Irlanda, Oficina Europea de Patentes, Japón, Estados Unidos de América.
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