UN METODO DE TRATAR LUPULO.
Método para tratar lúpulo que estabiliza contra el deterioro al lúpulo y a los ácidos alfa presentes,
comprendiendo dicho método las etapas de: (i) mezclar polvo de lúpulo o concentrado de polvo de lúpulo, conteniendo dicho polvo o concentrado de polvo ácido alfa, con uno o más óxidos metálicos de un metal divalente adecuado para uso en productos alimenticios, de manera que se ponga en contacto íntimo dicho óxido metálico con los ácidos alfa en condiciones insuficientes para formar solución y (ii) mantener dicha mezcla de polvo de lúpulo o concentrado de polvo de lúpulo y óxido metálico bajo condiciones de reacción adecuadas para permitir que dicho lúpulo y dichos ácidos alfa queden estabilizados, en donde después de la etapa (i) dicha mezcla se confirma opcionalmente en polvo de lúpulo granulado.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: S.S. STEINER, INC.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Fecha de Solicitud: 31 de Julio de 1978.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 5 de Febrero de 1979.
Clasificación Internacional de Patentes:
- C12C3/04 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12C CERVEZA; PREPARACIÓN DE CERVEZA POR FERMENTACIÓN (envejecimiento o maduración mediante almacenamiento C12H 1/22; métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00; métodos para aumentar el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 6/00; dispositivos de ventilación para barricas, barriles o similares C12L 9/00 ); PREPARACIÓN DE MALTA PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA; PREPARACIÓN DE LÚPULO PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA. › C12C 3/00 Tratamiento del lúpulo. › Conservación; Almacenaje; Empaquetado.
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