PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DIRECTA DE PIMENTON ESTERILIZADO EN POLVO O ESCAMA MEDIANTE PROCESO CONTINUO POR CONCENTRACION.

Procedimiento para la obtención directa de pimentón esterilizado en polvo o escama,

mediante proceso continuo por concentración, que esencialmente se caracteriza porque la materia prima, es decir el pimiento es sometido a las siguientes fases de trabajo 1ª Lavado, de la materia prima con un mínimo de 2 litros por Kg. de producto. 2ª Triturado, de la materia prima lavada hasta obtener un troceado del producto que aumente sus superficies de contacto. 3ª Cocido, del producto troceado aumentando su temperatura rapidamente en menos de 1 minuto, 4ª Almacenado, del producto es un estado fluido más o menos denso para su trasiego mediante bombeo a la siguiente fase operativa.5ª Tamizado ,del fluido para separar semillas,piel y rabos de la pulpa, desechando estos últimos y parte de las semillas. 6ª a Molido, mediante molinos coloidales de la piel y las semillas hasta obtener una particularización mínima. 6ªb Molido, mediante molinos coloidales de la piel y las semillas particularizadas conjuntamente con la pulpa hasta alcanzar un conjunto minimante particularizado.
7ª Evaporación continua, deshidratando a baja temperatura, preferentemente a los 55ºC de concentración, y de forma continua la mayor parte del agua que posee el producto.8ª Homogenización, del producto sometiendo el fluído a altísimas presiones que destruyan paredes intercelulares. 9ª Pasteurización, del producto sometido a una temperatura de 100ºC en un corto espacio de tiempo de 30 segundos. 10ª Deshidratado, del producto mediante un sistema de rodillos, desde donde pasaria a su almacenado o envasado.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: COMPAÑIA HISPANO AMERICANA DE CONSTRUCCIONES CONSE.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: MURCIA.

Fecha de Solicitud: 28 de Diciembre de 1978.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 16 de Noviembre de 1979.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L1/223 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 1/00 Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00). › Especias secas.

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