PROCESO DE OBTENCION DE EXTRACTOS DE CACAO CON ELEVADO CONTENIDO DE POLIFENOLES.

Proceso de obtención de extractos de cacao en polvo con un elevado contenido de polifenoles: catequina

, epicatequina, procianidina B1 y B2, no fermentado, cuyas etapas principales son: pelado o desengrullado de la semilla, enfriamiento, despulpado, escaldado, secado, desengrasado, estabilización y molido, pudiendo intercalarse una fase de limpieza y/o otra de descascarillado entre las de secado y desengrasado. A continuación se realiza una extracción hidroalcohólica, tras la cual se separan las fases sólida y líquida. El extracto líquido se concentra y:#- se seca, obteniéndose un extracto hidroalcohólico en polvo con un contenido en polifenoles totales de 35-55%, todos los porcentajes expresados como base seca.#- se realiza una extracción líquido-líquido, separándose el extracto obtenido en:#- una fracción acuosa, a partir de la cual, tras su concentración y secado, se obtiene un extracto semipurificado en polvo, con un contenido en polifenoles totales de 20-45%, y#- una fracción orgánica,a partir de la cual, tras su concentración y secado, se obtiene un extracto purificado en polvo, con un contenido en polifenoles totales de 60-90%.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: NATRACEUTICAL, S.A..

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: VALENCIA.

Inventor/es: IBARRA,ALVIN, CIENFUEGOS-JOVELLANOS,ELENA, PASAMAR,MARIA ANGELES, LAGHI,SARA.

Fecha de Solicitud: 25 de Mayo de 2006.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 1 de Octubre de 2008.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE;... > Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate;... > A23G1/02 (Tratamientos preliminares, p. ej. fermentación del cacao (máquinas para tostar cacao A23N 12/00))
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE;... > Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate;... > A23G1/32 (caracterizados por la composición)

Clasificación PCT:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE;... > Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate;... > A23G1/02 (Tratamientos preliminares, p. ej. fermentación del cacao (máquinas para tostar cacao A23N 12/00))
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE;... > Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate;... > A23G1/32 (caracterizados por la composición)
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PROCESO DE OBTENCION DE EXTRACTOS DE CACAO CON ELEVADO CONTENIDO DE POLIFENOLES.