Aparato de torsión.

Aparato de torsión (10) que comprende un dispositivo de carga (20) previsto para cargar un producto alimenticio en una envoltura

(21) y un dispositivo de freno (12), en el que un recorrido de carga (P) del producto alimenticio que se extiende desde el dispositivo de carga (20) hacia el dispositivo de frenado (12) está definido en dicho aparato de torsión (10), en el que el dispositivo de carga (20) comprende un cuerpo de llenado tubular o cono de llenado (14) previsto para sostener la envoltura (21), y un dispositivo de torsión (18) previsto para girar dicho cono de llenado (14), en el que el cono de llenado (14) está adaptado para conectarse al dispositivo de frenado (12) en una primera posición de funcionamiento para sostener la envoltura; y en el que el cono de llenado (14) está además adaptado para adoptar al menos una posición inclinada, en el que dicha posición inclinada dicho cono de llenado (14) inclinado está angularmente desplazado alrededor de un eje de giro (Y) con respecto al dispositivo de frenado (12) y situado en un lado de al menos un tramo de dicho recorrido de carga (P), caracterizado por el hecho de que

El recorrido de carga (P) incluye al menos un primer tramo del recorrido de carga y al menos un segundo tramo del recorrido de carga (P) distinto del primer tramo, en el que el cono de llenado (14) ocupa dicho primer tramo del recorrido de carga en dicha primera posición de funcionamiento, y en el que el segundo tramo define un ángulo con el primer tramo y es coaxial con el eje de giro (Y), tal que el cono de llenado (14) está adaptado para girar alrededor de un eje que coincide con dicho segundo tramo del recorrido de carga (P),

en el que dicho eje de giro (Y) está dispuesto para coincidir con dicho segundo tramo del recorrido de carga (P) en periodos de tiempo funcionales distintos y/o en una condición de ausencia de producto alimenticio, y en el que el dispositivo de carga (20) comprende una estructura de soporte (24) para soportar el cono de llenado (14), y en el que el dispositivo de torsión (18) está situado entre la estructura de soporte (24) y el cono de llenado (14), en el que en dicha posición inclinada, el cono de llenado (14) está desplazado junto con dicho dispositivo de torsión (18) y dicha estructura de soporte (24).

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E13182469.

Solicitante: RISCO S.P.A.

Inventor/es: RIGHELE, GIAMPIETRO, TONIELLO,FILIPPO.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO... > TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O... > Fabricación de embutidos > A22C11/02 (Máquinas para rellenar los embutidos)

PDF original: ES-2531978_T3.pdf

 

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Fragmento de la descripción:

Aparato de torsión

La presente descripción se refiere en general al sector de aparatos o máquinas de torsión previstas, por ejemplo, para retorcer productos alimentarios con una consistencia en forma pastosa tal como carne picada, un producto emulsionado, un producto cortado frío o similares.

Incluso más en particular, la presente descripción se refiere a un aparato de torsión del tipo que incluye un cono o conducto de llenado. El cono de llenado presenta un extremo libre en el que se posiciona una envoltura, de modo que el producto alimentario puede ser llenado dentro de la envoltura. Después del posicionamiento de la envoltura, el extremo libre del cono de llenado se adapta para conectarse a un dispositivo de frenado que sostiene y mantiene la envoltura en una condición tensada para permitir la carga o llenado del producto alimentario con el fin de formar un producto envuelto. A intervalos regulares un dispositivo de torsión provoca el giro del cono de llenado de modo que lleva a cabo el retorcido de la envoltura (sostenida rápida por el dispositivo de frenado) y la división del producto alimentario cubierto en segmentos o partes.

La patente US 2012/175015 describe un aparato de torsión que comprende un dispositivo de carga previsto para cargar un producto alimentario en una envoltura y un dispositivo de frenado, en el que un recorrido de carga del producto alimentario se extiende desde el dispositivo de carga hasta el dispositivo de frenado está definido en dicho aparato de torsión, en el que el dispositivo de carga comprende un cuerpo de llenado tubular o cono de llenado previsto para sostener la envoltura, en el que el cono de llenado está adaptado para conectarse al dispositivo de frenado en una primera posición de funcionamiento para sostener la envoltura y en el que el cono de llenado se adapta además para adoptar al menos una posición inclinada, en el que en dicha posición inclinada dicho cono de llenado inclinado está angularmente desplazado alrededor de un eje de giro con respecto al dispositivo de frenado y situado en un lado de al menos un tramo de dicho recorrido de carga.

La presente descripción está basada en la observación del inventor de la presente invención que, con la finalidad de cargar la envoltura sobre el extremo libre del cono de llenado, los sistemas de torsión propuestos hasta ahora incluyen un dispositivo de frenado móvil, es decir, un dispositivo desplazable alejado del cono de llenado para acceder al extremo libre del cono de llenado durante la carga de la envoltura. Los sistemas de torsión conocidos, sin embargo, presentan dificultades constructivas que garanticen la movilidad de cualquier otro aparato de procesado asociado al dispositivo de frenado tales como sistemas de correa o cadena para transportar el producto hacia la salida curso abajo del sistema de frenado. En base a esta observación, para superar el problema de la complejidad y la pobre eficiencia productiva de estos sistemas, se proporciona un aparato de torsión que se define en la reivindicación independiente 1 y un método según la reivindicación 10. Características secundarias del objeto de la presente invención se definen en las correspondientes reivindicaciones dependientes.

En particular, según ciertos aspectos de la presente descripción, el dispositivo de frenado es fijo o extraíble, y el cono de llenado se adapta para adoptar al menos una posición inclinada en la que el cono de llenado está separado o desacoplado del dispositivo de frenado. En particular, la posición inclinada es una posición angularmente desplazada, alrededor de un eje de giro, con respecto al dispositivo de frenado. En dicha posición inclinada, el cono de llenado está situado en un lado de un tramo de un recorrido de llenado del producto alimenticio, es decir, el cono de llenado está desplazado de una zona donde está presente un recorrido de carga del producto alimenticio. Por consiguiente, con el fin de cargar la envoltura en el cono de llenado, un operario puede desplazar o posicionar el cono de llenado en la posición inclinada, provocando que el cono de llenado se proyecte hacia un lado del aparato de torsión, sin tener que desplazar otro aparato o sin tener que realizar operaciones dentro del volumen del aparato de torsión. La envoltura puede cargarse en el cono de llenado fuera o alejado del recorrido de carga del producto alimenticio.

Por ejemplo, en algunas realizaciones, la posición inclinada es una posición que, cuando el aparato se ve en planta o desde una zona superior, el cono de llenado está angularmente desplazado alrededor de un eje de giro en un lado, con respecto a dicho dispositivo de frenado, o dicho tramo del recorrido de carga. Por consiguiente, el cono de llenado puede desplazarse hacia un usuario o un operario que está situado en uno lado del aparato de torsión.

En otras realizaciones, el cono de llenado está desplazado angularmente hacia arriba o hacia abajo con respecto al dispositivo de frenado. En otras palabras, el cono de llenado puede estar desplazado angularmente en un plano vertical o en un plano en diagonal u oblicuo.

De acuerdo con la presente descripción, el cono de llenado está adaptado para adoptar al menos una posición de funcionamiento adicional, diferente de dicha posición inclinada, en la que el cono de llenado está conectado al dispositivo de frenado. Básicamente, el cono de llenado está adaptado para pasar desde una posición de funcionamiento para cargar el producto, en la que el cono de llenado está conectado al dispositivo de frenado, a la posición inclinada, y viceversa. En esta primera posición de funcionamiento, el cono de llenado es coaxial o está en una posición que coincide con dicho al menos un tramo del recorrido de carga. Por consiguiente, puede alcanzarse

la posición inclinada fácilmente desde la primera posición de funcionamiento y no interfiere con una etapa para en la carga o dispensación del producto.

De acuerdo con la invención, el cono de llenado ocupa un primer tramo del recorrido de carga en la primera posición de funcionamiento. El recorrido de carga también comprende al menos un segundo tramo del recorrido de carga distinto del primer tramo, en el que el segundo tramo forma un ángulo con el primer tramo y es coaxial con el eje de giro del cono de llenado. Básicamente, el cono de llenado está adaptado para girar alrededor de un eje que coincide con dicho segundo tramo del recorrido de carga. En otras palabras, el cono de llenado está adaptado para girar alrededor de un eje que al menos coincide parcialmente con un tramo del recorrido de carga del producto. Por consiguiente, el recorrido de carga tiene una forma al menos parcialmente sinusoidal, en el que un tramo del recorrido está situado a lo largo de un primer eje de carga y en el que otro tramo del recorrido está situado en un segundo eje de carga, coincidiendo dicho segundo eje de carga con un eje de giro del cono de llenado.

Como resultado, es posible optimizar los volúmenes y las dimensiones globales del aparato de torsión, ya que la estructura de giro del aparato coincide con parte de la estructura prevista para formar el recorrido de carga o canal del producto alimenticio.

Más en particular, de acuerdo con la invención, el aparato de torsión comprende una estructura de soporte para soportar el cono de llenado, que está situado curso arriba del dispositivo de torsión, tal que éste está situado entre la estructura de soporte y el cono de llenado. En la posición inclinada, el cono de llenado está desplazado junto con dicho dispositivo de torsión y dicha estructura de soporte. Por consiguiente, con la finalidad de girar el cono de llenado hacia la posición inclinada, el conjunto formado por la estructura de soporte y el dispositivo de torsión se desplaza.

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Reivindicaciones:

1. Aparato de torsión (10) que comprende un dispositivo de carga (20) previsto para cargar un producto alimenticio en una envoltura (21) y un dispositivo de freno (12), en el que un recorrido de carga (P) del producto alimenticio que se extiende desde el dispositivo de carga (20) hacia el dispositivo de frenado (12) está definido en dicho aparato de torsión (10), en el que el dispositivo de carga (20) comprende un cuerpo de llenado tubular o cono de llenado (14) previsto para sostener la envoltura (21), y un dispositivo de torsión (18) previsto para girar dicho cono de llenado (14), en el que el cono de llenado (14) está adaptado para conectarse al dispositivo de frenado (12) en una primera posición de funcionamiento para sostener la envoltura; y en el que el cono de llenado (14) está además adaptado para adoptar al menos una posición Inclinada, en el que dicha posición inclinada dicho cono de llenado (14) Inclinado está angularmente desplazado alrededor de un eje de giro (Y) con respecto al dispositivo de frenado (12) y situado en un lado de al menos un tramo de dicho recorrido de carga (P), caracterizado por el hecho de que

El recorrido de carga (P) Incluye al menos un primer tramo del recorrido de carga y al menos un segundo tramo del recorrido de carga (P) distinto del primer tramo, en el que el cono de llenado (14) ocupa dicho primer tramo del recorrido de carga en dicha primera posición de funcionamiento, y en el que el segundo tramo define un ángulo con el primer tramo y es coaxial con el eje de giro (Y), tal que el cono de llenado (14) está adaptado para girar alrededor de un eje que coincide con dicho segundo tramo del recorrido de carga (P),

en el que dicho eje de giro (Y) está dispuesto para coincidir con dicho segundo tramo del recorrido de carga (P) en periodos de tiempo funcionales distintos y/o en una condición de ausencia de producto alimenticio, y

en el que el dispositivo de carga (20) comprende una estructura de soporte (24) para soportar el cono de llenado (14), y en el que el dispositivo de torsión (18) está situado entre la estructura de soporte (24) y el cono de llenado (14), en el que en dicha posición Inclinada, el cono de llenado (14) está desplazado junto con dicho dispositivo de torsión (18) y dicha estructura de soporte (24).

2. Aparato de torsión (10) según la reivindicación 1, en el que, en dicha posición inclinada, cuando el aparato (10) se visualiza según una vista en planta, o desde una zona superior, el cono de llenado (14) está angularmente desplazado alrededor de dicho eje de giro (Y) hacia un lado, con respecto a dicho dispositivo de frenado (12), o con respecto a dicho al menos un tramo del recorrido de carga (P).

3. Aparato de torsión según una de las reivindicaciones anteriores, en el que dicho cono de llenado (14) está adaptado para adoptar, además de dicha primera posición de funcionamiento y dicha posición Inclinada, una segunda posición de funcionamiento, en el que dicho cono de llenado (14) está una posición linealmente replegada con respecto al dispositivo de frenado (12), siendo dicha segunda posición de funcionamiento intermedia entre dicha primera posición de funcionamiento y dicha posición inclinada.

4. Aparato de torsión (10) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que la estructura de soporte (24) incluye un tramo pivote (26), estando dicho tramo pivote (26) dispuesto para girar alrededor de dicho eje de giro (Y) en un asiento giratorio (27) de una base de soporte (28).

5. Aparato de torsión (10) según la reivindicación 4, en el que un conducto de entrada (31) está en comunicación con una cavidad interna (25) de la estructura de soporte (24), y se acopla con la estructura de soporte (24) coaxialmente con el eje de giro (Y).

6. Aparato de torsión (10) según la reivindicación 5, en el que el conducto de entrada (31) se acopla en una zona inferior, o desde abajo, con respecto a la estructura de soporte (24).

7. Aparato de torsión (10) según la reivindicación 6, en el que el conducto de entrada (31) tiene forma de codo con la boca de entrada (33) dispuesta en un eje horizontal, y una boca de salida (34) dispuesta en un eje vertical, dicha boca de salida (34) estando adaptada para comunicarse con el cono de llenado (14).

8. Aparato de torsión (10) según la reivindicación 7, en el que el dispositivo de carga (20) incluye un conducto de paso (22) situado en comunicación fluida entre el cono de llenado (14) y la estructura de soporte (24), en el que, cuando el cono de llenado (14) está en la primera posición, una boca de entrada (36) del conducto de paso (22) está alineado a lo largo de un eje con la boca de salida (34) del conducto de entrada (31), coincidiendo dicho eje con el eje de giro (Y).

9. Aparato de torsión (10) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que dicho recorrido de carga (P) tiene una forma al menos parcialmente sinusoidal, en el que un tramo del recorrido de carga (P) está situado a lo largo de un primer eje de carga y en el que otro tramo del recorrido de carga (P) está situado en un segundo eje de carga, coincidiendo dicho segundo eje de carga con el eje de giro (Y) del cono de llenado (14).

10. Método para retorcer (10) a través de un dispositivo de carga (20) previsto para cargar un producto alimenticio en una envoltura (21), en el que el producto alimenticio se mueve a lo largo de un recorrido de carga (P) desde el dispositivo de carga (20) hacia un dispositivo de frenado (12) diseñado para sostener la envoltura (21), en el que el dispositivo de carga (20) comprende un cuerpo tubular de llenado o cono de llenado (14), previsto para soportar la envoltura (21), una estructura de soporte (24) para soportar el cono de llenado (14) y un dispositivo de torsión (18)

previsto para girar dicho cono de llenado (14) y situado entre la estructura de soporte (24) y el cono de llenado (14), en el que

- en una primera etapa de funcionamiento de llenado el cono de llenado (14) está conectado al dispositivo de frenado (12) de modo que carga el producto alimenticio en la envoltura, en el que en dicha primera etapa de

funcionamiento el producto alimenticio pasa a lo largo de un eje de carga (Y); y

- en el que, en una etapa de funcionamiento adicional, el cono de llenado (14), dicho dispositivo de torsión (18) y dicha estructura de soporte (24) son angularmente desplazados hacia una posición inclinada alrededor de un eje de giro (Y), estando dicha posición inclinada con respecto al dispositivo de frenado (12),

- en el que dicho eje de giro (Y) del cono de llenado (14) coincide con dicho eje de carga (Y).