ELABORADO ALIMENTICIO A BASE DE MELON Y SU PROCEDIMIENTO DE FABRICACION.
ELABORADO ALIMENTICIO A BASE DE MELON Y SU PROCEDIMIENTO DE FABRICACION.
EL ELABORADO COMPRENDE UNAS BOLAS DE MELON TRATADAS CON UNA FUENTE DE CALCIO EN UN ALMIBAR QUE COMPRENDE SACAROSA, UN PRODUCTO QUE REDUCE EL PH DEL MELON SIN PROVOCAR QUE EL ELABORADO TENGA UN SABOR ACIDO DISTINTO AL DEL PRODUCTO ORIGINAL, UN ESPESANTE, UN ACIDULANTE, AROMA DE MELON Y AGUA, TENIENDO DICHA ALMIBAR UN PH COMPRENDIDO ENTRE 2,3 Y 2,7 Y ENTRE 24 Y 26 BRIX. EL METODO COMPRENDE MEZCLAR EN UN RECIPIENTE ADECUADO LAS BOLAS DE MELON TRATADAS Y EL ALMIBAR Y ESTERILIZAR POR TRATAMIENTO TERMICO EN AUTOCLAVE. EL ELABORADO ALIMENTICIO TIENE APLICACION EN ALIMENTACION.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: MELMANSA, S.L.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: CIUDAD REAL.
Inventor/es: CARRERES MALONDA,JOSE ENRIQUE, GALLEGO VENDRELL,ELISA, MATEOS OTERO,MILAGROS, SERRA SEGUI,MARINA.
Fecha de Solicitud: 6 de Febrero de 1997.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 21 de Enero de 1999.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B7/08 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras. › Conservación por medio de azúcares (mermeladas, confituras o gelatinas de frutas A23L 21/10).
- A23B7/10 A23B 7/00 […] › Conservación por medio de ácidos; Fermentación ácida.
- A23B7/153 A23B 7/00 […] › en forma de líquidos o de sólidos.
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