7 inventos, patentes y modelos de SHER, ALEXANDER, A.
Bebida de café estable a temperatura ambiente envasada con textura aireada al agitarla a mano.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/01/2020). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23C9/152, A23F5/24, A23C9/156.
Una bebida de café estable lista para tomar que comprende:
- un componente de café que oscila entre el 0,5 y el 1,5 % en p/p,
- un componente lácteo que oscila del 7,5 al 10,5 % en p/p de sólidos lácteos;
- hexametafosfato de sodio (SHMP) que oscila del 0,02 al 0,05 % en p/p,
- bicarbonato de sodio que oscila del 0,16 al 0,21 % en p/p,
- un componente de celulosa que oscila del 0,2 al 0,5 % en p/p,
- xantano que oscila del 0,01 al 0,03 % en p/p; y
- goma de gelano que oscila del 0,01 al 0,04 % en p/p.
PDF original: ES-2772764_T3.pdf
Sucedáneos de crema con textura/sensación en la boca mejoradas y método de preparación de los mismos.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(10/04/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23C11/08, A23L29/262, A23L29/269, A23L29/256, A23L9/20.
Una composición de sucedáneo de crema no láctea líquida que comprende aceites con alto contenido en ácido oleico; sales de caseinato; emulgentes; y
en la que además se caracteriza por que el sucedáneo de crema comprende hidrocoloides que comprenden lambda-carragenano, goma de gelano con alto contenido en acilo y carboximetilcelulosa en la que el lambda-carragenano varía de un 0,02 a un 0,1 % p/p, la goma de gelano con alto contenido en acilo varía de un 0,23 a un 0,28 % p/p y la carboximetilcelulosa varía de un 0,04 a un 0,12 % p/p del sucedáneo de crema.
PDF original: ES-2727742_T3.pdf
Bebida láctea envasada, estable en condiciones ambientales.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(19/02/2019). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Clasificación: A23C9/154, A23C9/156, A23C3/00, A23P30/40.
Bebida láctea envasada, que es una bebida láctea aséptica en un recipiente cerrado, en el que dicha bebida comprende de 2 a 4% en peso de proteínas de leche, hasta 4% en peso de grasa de leche, de 0,5 a 5% en peso de azúcar agregada de 0,35 a 0,65% en peso de celulosa, de 0,05 a 0,18% en peso de goma gellan, y el resto a 100% en peso de agua; en el que dicha bebida tiene una viscosidad aparente de 30 a 80 mPa.s a 4 °C; el espacio de cabeza representa de 18 a 35% en volumen del volumen del recipiente, y en el que dicha bebida tiene una vida útil de al menos 6 meses a 20 °C.
PDF original: ES-2700803_T3.pdf
Bebidas de leche listas para beber con textura/sensación en boca mejoradas mediante la agregación controlada de proteínas y el método para hacerlas.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(19/02/2019). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Clasificación: A23C9/154, A23L2/68, A23C9/152, A23C9/156, A23J1/20, A23L2/66, A23G1/56, A23L29/262, A23L29/256.
Un producto de bebida listo para beber (RTD) que comprende:
un componente de leche que comprende proteínas de caseína y suero en donde la relación entre proteínas de caseína y suero varía de 75:25 a 60:40;
un componente de sabor seleccionado del grupo que consiste en un componente de cacao, un componente de sabor de fruta y una combinación de los mismos;
un azúcar
un acidificante
un sistema estabilizador que comprende una celulosa microcristalina coprocesada (MCC), carboximetilcelulosa (CMC) en el rango de 0,05 a 0,18% p/p, y carragenina en el rango de 0,01 a 0,10 p/p%;
en donde la bebida comprende agregados de proteína de caseína-suero que tienen un valor de diámetro medio basado en volumen D de al menos 3 μm medido por difracción láser.
PDF original: ES-2700848_T3.pdf
MÉTODO Y SISTEMAS PARA INCREMENTAR LA FORMACIÓN Y LA CALIDAD DE LA ESPUMA MEDIANTE UN DISPOSITIVO DISPENSADOR.
(02/06/2011) Procedimiento para generar una espuma de calidad mejorada para una bebida, cuyo procedimiento comprende: -disponer, como mínimo, una fuente de formación de espuma seleccionada a partir de fuentes de proteína en polvo o del grupo que comprende proteínas de la leche, proteínas que no proceden de la leche, productos aislados de proteínas de suero desmineralizado, productos aislados de proteínas de suero con baja mineralización y combinaciones de los mismos; -disponer una fuente de iones multivalentes; -disponer una fuente de líquido separada de la fuente de iones multivalentes; -combinar la fuente de formación de espuma, la fuente de iones multivalentes y la fuente de líquido y airearla para producir una espuma; caracterizado porque: -la fuente de iones multivalentes…
PROCEDIMIENTO Y APARATO PARA LA RECONSTITUCION Y EL ESPUMADO DE POLVO CONSUMIBLE.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/11/2008). Ver ilustración. Solicitante/s: NESTEC S.A.. Clasificación: A47J31/40.
Procedimiento de reconstitución de polvo consumible para formar un producto alimenticio, el procedimiento comprendiendo las etapas de: - introducir un polvo en el interior de un recipiente; - humedecer previamente dicho polvo para formar un polvo previamente humedecido mediante la introducción de una corriente del líquido humectante (13a) en el interior de dicho recipiente (11b) de tal forma que dicha corriente del líquido humectante se entrecruza en pleno aire con dicho polvo a medida que dicho polvo es introducido en el interior de dicho recipiente; y - mezclar dicho polvo previamente humedecido para formar un líquido alimenticio reconstituido a partir de dicho polvo mediante la introducción de una corriente del líquido de mezclado (14a) en el interior de dicho recipiente.
ENRIQUECIMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/11/2004). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23G9/02, A23G3/00, A23C9/13, A23L1/304, A23C9/152.
Producto alimenticio enriquecido, que contiene de 0, 05 hasta 5% en peso, referido al peso del producto alimenticio, de una mezcla equilibrada, constituida solamente por lactato cálcico y carbonato cálcico, y estabilizada con una fuente de ácido glucurónico.
