7 inventos, patentes y modelos de SEIN,ARJEN
Uso de una fosfolipasa A en la producción de pasteles.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(24/07/2019). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Clasificación: A21D8/04, A21D2/26, A21D2/18, A21D2/02, A21D10/04, A23L35/00, A23L15/00, A21D13/068.
El uso de una fosfolipasa A en la producción de un pastel para permitir la reducción de la cantidad de huevos y grasa usada en la receta, en donde el pastel es un shortened cake o un foam cake en donde la cantidad de huevos se reduce al menos un 5 % p/p y en donde la cantidad de grasa se reduce al menos un 10 % p/p.
PDF original: ES-2748010_T3.pdf
Nuevo método para producir bizcocho.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(29/05/2019). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Clasificación: A21D8/04, A21D2/26, A21D2/18, A21D2/02, A21D10/04, A23L35/00, A23L15/00, A21D13/068.
El uso de una fosfolipasa A en la producción de bizcocho para permitir la reducción de la cantidad de grasa usada en la receta, en el que la fosfolipasa se añade durante la preparación de la masa y se deja actuar in-situ.
PDF original: ES-2714581_T3.pdf
Uso de sialidasa en tecnología láctea.
Secciones de la CIP Necesidades corrientes de la vida Química y metalurgia
(06/12/2017). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Clasificación: A23J3/10, A23C9/12, C12N9/24.
Un método para preparar yogur o yogur bebible que comprende añadir una sialidasa y un agente acidificante a una proteína que comprende ácido siálico, permitir que tenga lugar la acidificación y opcionalmente recuperar el yogur o yogur bebible producido.
PDF original: ES-2656317_T3.pdf
Emulsión secada por pulverización.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(18/05/2016). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Clasificación: A23L1/305, A23L1/00, A23D7/02, A23L3/46, A23D7/005.
Método para obtener una emulsión aceite-en-agua secada por pulverización, que después de redispersarla en un medio acuoso tiene como mínimo un 75% en volumen de las gotitas de aceite redispersadas cuyo tamaño de partícula es inferior o igual al tamaño de partícula máximo de la emulsión aceite-en-agua original y al menos un 95% de las partículas de la emulsión de aceite-en-agua antes del secado por pulverización tienen un tamaño de partícula < 1 μm. Dicho método comprende las etapas de preparar una emulsión aceite-en-agua, añadir un soporte no lípido a dicha emulsión aceite-en-agua y obtener una mezcla aceite-en-agua/soporte, homogeneizar la mezcla aceite-enagua/ soporte obtenida y secar por pulverización la mezcla homogeneizada de aceite-en-agua/soporte resultante, en la cual el soporte no lípido comprende un hidrolizado de almidón constituido por monosacáridos, disacáridos y sacáridos superiores.
PDF original: ES-2582563_T3.pdf
Lipasas con alta especificidad hacia ácidos grasos de cadena corta y usos de las mismas.
(15/11/2013) Un polinucleótido aislado que codifica una enzima lipolítica, que comprende:
(a) la secuencia nucleotídica como se establece en la SEC ID NO: 1; o
(b) una secuencia nucleotídica que tiene al menos 90% de identidad con la secuencia nucleotídica de la SEC ID NO: 1 y en la que la enzima lipolítica codificada por la secuencia nucleotídica tiene una mayor especificidad hacia la liberación de ácidos grasos libres que contienen C4 a C10 a partir de una composición láctea que comprende grasa de leche y/u otra grasa si se compara con la liberación de ácidos grasos libres que contienen C12 a C18; o
(c) una secuencia nucleotídica que se hibrida con un polinucleótido que es el complemento de la SEC ID NO: 1 y en la que dicha secuencia nucleotídica es al menos…
Emulsión de agua en aceite con bajo contenido en grasas.
(20/05/2013) Una emulsión de agua en aceite que comprende aceite o grasa o una mezcla de uno o más aceites y grasas yagua y almidón tratado con amilomaltasa presente en la fase acuosa, con lo que el almidón tratado con amilomaltasacomprende amilopectina acíclica.
EMULSION DE TIPO ACEITE EN AGUA COMESTIBLE CON UN CONTENIDO EN ACEITE REDUCIDO.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/05/2008). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Clasificación: A23L1/24, A23D7/015.
Una emulsión de aceite en agua comestible homogenizada y acidificada que comprende: 30-60% (peso) de aceite comestible, 0, 5-10% (peso) de emulsificante obtenido de yema de huevo, 0, 01-0, 2% (peso) de sal de caseína, que es soluble en agua a pH superior a 5, 5, 70-25% (peso) de agua, 0, 1-20% (peso) de ácido comestible, teniendo dicha emulsión un pH final de 3, 0-5, 0, en la que la homogenización se ha llevado cabo antes de la acidificación de la emulsión.
