(07/12/2018) Proceso de vinificación, que comprende:
- una etapa para disponer una masa de uvas;
- una etapa para prensar dicha masa de uvas con el fin de extraer el zumo de las uvas de dicha masa de uvas y formar un líquido de prensado que contiene constituyentes oxidables aromáticos o precursores de aroma que pasan a estar disponibles en dicho líquido de prensado a partir de dicha etapa de prensado;
caracterizado por que este comprende adicionalmente:
- al menos una primera etapa para añadir una cantidad de un producto enológico que contiene glutatión y ácido ascórbico a dicha masa de uvas, antes de dicha etapa de prensado, en la que dicho ácido ascórbico reacciona con compuestos oxidantes presentes en dicho líquido…
Instalación y proceso para la obtención de mosto claro a partir de la uva para vinificación.
Secciones de la CIP Química y metalurgia Necesidades corrientes de la vida
(26/07/2017). Solicitante/s: ALFA LAVAL CORPORATE AB. Clasificación: C12G1/00, C12G1/02, A23N15/02, C12G1/022.
Instalación para la obtención de mosto claro a partir de uvas, que comprende:
- al menos un dispositivo de separación centrífuga con eje horizontal que está dispuesto para llevar a cabo una primera operación de separación, mediante la aplicación de una fuerza centrífuga, entre la fase líquida o mosto y la fase sólida de las bayas de uva en estado sólido,
caracterizándose la instalación por que comprende, aguas arriba del dispositivo de separación centrífuga con eje horizontal, al menos un depósito conectado operativamente a al menos un dispositivo para alimentar bayas de uva al menos parcialmente intactas a dicha instalación , estando dicho al menos un depósito dispuesto para contener aditivos que se añaden a las bayas de uva cuando dichas bayas de uva todavía están al menos parcialmente intactas.
PDF original: ES-2675182_T3.pdf
PROCEDIMIENTO DE VINIFICACION MEJORADO.
Sección de la CIP Química y metalurgia
(16/04/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: ENOLOGICA VASON S.R.L.. Clasificación: C12G1/02.
Procedimiento de vinificación que comprende al menos una fase de prensado de la uva para obtener el mosto, una o más fases de fermentación para la fermentación de los azúcares mediante la acción de una dosis principal de levadura para transformar el mosto en vino, y al menos una fase de maduración del vino para refinar sus cualidades organolépticas, comprendiendo el procedimiento una fase de adición de al menos una dosis secundaria de levadura enológica que no se pretende que realice una acción de fermentación posteriormente a dicha fase de fermentación, caracterizado porque dicha dosis secundaria de levadura está compuesta por levadura en pasta activa no secada para uso enológico con un contenido de agua residual que se encuentra entre el 50% y el 95%.
UN PROCEDIMIENTO PARA LA ESTABILIZACION TARTARICA DEL VINO Y APARATO PARA SU IMPLEMENTACION.
Sección de la CIP Química y metalurgia
(01/11/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: ENOLOGICA VASON S.R.L.. Clasificación: C12H1/06, C12G3/08.
Un procedimiento para la estabilización tartárica del vino, que comprende las siguientes fases: - situar el vino que debe ser tratado en un contenedor apropiado ; - transportar el vino a una unidad de filtrado ; - someter el vino contenido en dicha unidad de filtrado a un procedimiento de nanofiltración, obteniendo un líquido filtrado y un líquido retenido; - transferir dicho líquido filtrado a una unidad de estabilización tartárica; - someter dicho líquido filtrado a una fase de tratamiento de estabilización tartárica por medio de dicha unidad de estabilización tartárica para obtener el líquido tratado; dicha fase del tratamiento de la estabilización tartárica tiene lugar actuando con resina de intercambio iónico en el líquido filtrado; - volver a unir dicho líquido tratado con dicho líquido retenido para obtener un vino tratado.
PROCEDIMIENTO Y PLANTA PARA LA SEPARACION DE SUSTANCIAS NO DESEADAS DE LIQUIDOS ALIMENTARIOS, EN PARTICULAR DEL VINO.
(16/07/2005) Procedimiento para la separación de sustancias no deseadas de líquidos alimentarios, en particular del vino, caracterizado porque comprende las siguientes etapas de operación: - preparar dicho líquido (V) que se va a tratar dentro de un recipiente ; - transportar dicho líquido (V) que se va a tratar a una unidad con membranas hidrófobas que tienen orificios para atrapar el gas (G) y junto a las que pueden pasar, en un primer lado (4), dicho líquido (V) que se va a tratar y, en un segundo lado (4), un fluido (L) de extracción que tiene un contenido alcohólico sustancialmente similar al de dicho líquido (V) que se va a tratar y se hace circular dentro un circuito de purificación; - eliminar…
APARTO SEMI-AUTOMATICO PARA REHIDRATAR LEVADURAS Y PROCESO PARA LA REHIDRATACION DE LAS MISMAS.
(01/11/2003) Aparato para la rehidratación de levaduras, particularmente en su forma seca o en forma de pasta, que comprende: - un depósito de almacenamiento adecuado para recibir una dosis medida de levaduras a rehidratar, conectado hidráulicamente a una fuente de alimentación de un líquido de rehidratación, - medios de inserción para la adición de sustancias nutritivas dentro de dicho depósito de almacenamiento; - una unidad lógica programable de control conectada eléctricamente con dicha fuente de alimentación y con dichos medios de inserción para añadir dicho líquido de rehidratación y dichas sustancias nutritivas dentro de dicha vasija de almacenamiento de acuerdo con secuencias operativas predeterminadas, al tiempo que se mantiene la concentración de dichas sustancias nutritivas en dicho…
