(17/10/2012) Un concentrado estable de café blanqueado que tiene una concentración de sólidos de aproximadamente el 25% del peso, y el concentrado de café blanqueado incluye componentes de la leche concentrados, sólidos de café soluble hidrolizados enzimáticamente y aroma de café añadido en forma de un concentrado de café aromatizado con un contenido orgánico total (COT) superior a aproximadamente 300 mg/100g de concentrado de café aromatizado .
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/04/2005). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23F5/40, A23C11/04, A23C11/08.
Crema en polvo aromatizada soluble, formada por una base que comprende proteínas, grasas, carbohidratos y un sistema aromatizante que contiene 0, 05% a 0, 5% en peso de componentes acuosos de aroma de café y 0, 01% a 0, 1% en peso de sólidos de café solubles, respecto al peso de la crema en polvo.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/03/2003). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23F5/40, A23C11/04.
UNA BEBIDA DE LECHE EN POLVO SOLUBLE QUE ESTA COMPUESTA DE ENTRE APROXIMADAMENTE 15 % Y APROXIMADAMENTE 30 % EN PESO DE SOLIDOS LACTEOS NO GRASOS, TRIGO DULCE, UN COMPONENTE LIPIDICO Y UN SUSTRATO DE AROMA QUE LLEVA AROMA DE CAFE. LA BEBIDA DE LECHE EN POLVO ESTA EN FORMA DE POLVO Y CONTIENE GAS PARA PRODUCIR ESPUMA. LA BEBIDA DE LECHE EN POLVO PUEDE FORMAR PARTE DE UN PRODUCTO CAPUCCINO SOLUBLE.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/03/2001). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23L1/22, A23L2/56, A23L1/48, A23F5/48.
SE PRESENTA UN PRECONCENTRADO EN EMULSION QUE CONTIENE UNA GRASA HIDROLIZADA, LA CUAL CONTIENE AL MENOS EL 10 % EN PESO DE ACIDOS GRASOS LIBRES Y UN AROMA O SABOR. EL PRECONCENTRADO EN EMULSION SE INCLUYE EN PRODUCTOS ALIMENTARIOS CONGELADOS O REFRIGERADOS. AL CALENTAR EL PRODUCTO ALIMENTARIO POR ENCIMA DEL PUNTO DE FUSION DE LA GRASA HIDROLIZADA, EL PRECONCENTRADO EN EMULSION FORMA ESPONTANEAMENTE UNA EMULSION CON CARACTERISTICAS DE MICROEMULSION EN EL MEDIO ACUOSO DEL PRODUCTO ALIMENTARIO, LIBERANDO RAPIDAMENTE EL AROMA O SABOR.
Secciones de la CIP Necesidades corrientes de la vida Química y metalurgia
(16/02/2001). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23L1/24, C12P9/00, A23J7/00, C12N11/18, A23D7/01.
UN PROCEDIMIENTO DE INTERESTERIFICACION DE UN FOSFOLIPIDO CON UN TRIACILGLICEROL CONSISTE EN UTILIZAR UN SISTEMA ENZIMATICO CONSTITUIDO POR UNA LIPASA INMOVILIZADA Y POR UNA FOSFOLIPASA INMOVILIZADA. LOS FOSFOLIPIDOS OBTENIDOS PUEDEN UTILIZARSE EN SISTEMAS EMULSIONADOS O EN REVESTIMIENTOS PARA POLVOS INSTANTANEIZADOS.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(16/01/2001). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23L1/22, A23L2/56, A23F5/48.
UN PROCESO PARA ENCAPSULAR UN AROMA O SABOR PARA BEBIDAS. SE PREPARA UNA EMULSION DE ACEITE EN AGUA A PARTIR DE UN ACEITE COMESTIBLE (HIDROLIZADO O NO HIDROLIZADO), UN MEDIO ACUOSO Y UN AGENTE FORMADOR DE PELICULA, CON BASE DE HIDRATO DE CARBONO Y SOLUBLE EN AGUA. SE AÑADE UNA CANTIDAD SUFICIENTE DEL AGENTE FORMADOR DE PELICULA DE MODO QUE LA FASE ACUOSA DE LA EMULSION CONTENGA UN 50 % COMO MINIMO EN PESO DE DICHO AGENTE. SE ROCIA LA EMULSION DE ACEITE EN AGUA ENCIMA DEL POLVO SOLUBLE DE UNA BEBIDA SOBRE EL CUAL SE SECA RAPIDAMENTE LA CAPA ACUOSA DE CADA GOTITA PARA FORMAR LAS CAPSULAS, SIENDO EL CONTENIDO DE HUMEDAD DEL POLVO SOLUBLE DE LA BEBIDA DESPUES DEL ROCIAMIENTO INFERIOR AL 5 % EN PESO. AL UTILIZASE, EL POLVO SOLUBLE DE LA BEBIDA SE DISUELVE EN AGUA CALIENTE PARA LIBERAR EL AROMA O SABOR.
Secciones de la CIP Química y metalurgia Necesidades corrientes de la vida
(16/06/2000). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: C12N9/96, A23C9/12, C12N9/20.
SE MODIFICA UNA LIPASA ESPECIFICA FRENTE A UNOS SUSTRATOS LIPIDICOS POR REACCION CON UN POLIMERO DE POLARIDAD PREDETERMINADA. LA LIPASA MODIFICADA LIBERA PREFERENCIALMENTE LOS ACIDOS GRASOS ESCOGIDOS POR SUS PROPIEDADES FISIOLOGICAS O DE AROMATIZACION.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(01/05/1997). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23L1/226, A23G1/00.
PARA CONFERIR A UN CHOCOLATE CON LECHE UN AROMA DEL TIPO "CRUMB" SIN RECURRIR A LA PREPARACION DEL CRUMB, SE AÑADE EN EL CURSO DE LA FABRICACION O SE GENERA POR LIPOLISIS DE UN SUBSTRATO ENTRANTE EN LA FABRICACION, LOS ACIDOS GRASOS LIBRES RESPONSABLES DE LA FORMACION DEL AROMA.