9 patentes, modelos y diseños de FONTERRA CO-OPERATIVE GROUP LIMITED
Usos de composiciones de caseína.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(17/06/2020). Inventor/es: FANNING,AARON CALVIN, PATEL,HASMUKH AMBALAL, SCHALK,JOHANNES, HALL,RAMON STAFFORD, SCHWARZENBACH,ROGER RICHARD, UKRAINTSEV,SERGEY YEVGENIEVICH. Clasificación: A61K38/17, A61K35/20, A61P1/00, A61P3/00, A61P7/00, A61P3/04, A61P3/02, A23C9/146, A61P1/14, A23C9/142, A23J1/20, A61P21/06, A61P3/08.
Uso de una composicion de caseina para aumentar la concentracion de leucina libre en suero sanguineo en un sujeto, en donde la composicion de caseina comprende o la caseina esta en forma de un concentrado o aislado de proteina de leche disminuido en calcio (MPC o MPI), la caseina esta de 10 a 100 % disminuida en calcio, tiene un grado de hidrolisis inferior al 1 % y tiene un patron de fosforilacion no modificado; y en donde el uso no tiene el proposito de llevar a cabo una terapia en el cuerpo humano o animal.
PDF original: ES-2811759_T3.pdf
Producto lácteo y proceso.
(27/05/2020) Un método para preparar un concentrado de proteínas de suero tratado con calor (WPC) o aislado de proteína de suero (WPI), que comprende:
(a) proporcionar una solución acuosa de WPC o WPI que tiene una concentración de proteína de 15-50 % (p/v), a un pH de 4,7-8,5;
(b) tratar térmicamente la solución a una temperatura de 50 °C a 150 °C, durante un tiempo que permita que se produzca la desnaturalización de proteínas; el tratamiento térmico comprende calentar la solución en un tubo de calentamiento mientras está en condiciones de flujo turbulento, en donde el flujo turbulento se define como que tiene un caudal másico suficiente en el tubo de calentamiento para proporcionar un número de Reynolds superior a 500;
(c) al final del tratamiento térmico, o bien
(d1) transferir el material tratado térmicamente directamente a un secador; y
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Tratamiento o prevención de la infección por rotavirus.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(07/02/2019). Inventor/es: MCCONNELL,MICHELLE AVRIL, FITZPATRICK,CLARE ELIZABETH ANN, MACGIBBON,ALASTAIR KENNETH HUGH. Clasificación: A61K35/20, A61K31/201, A61P31/14, A61K38/40.
Un agente que comprende
(a) una o más composiciones de grasa de leche bovina que comprenden de aproximadamente a aproximadamente 95 % p/p de lípidos, de aproximadamente 0 a aproximadamente 75 % p/p de proteínas, de aproximadamente 5 a aproximadamente 85 5 % p/p de fosfolípidos y de aproximadamente 0 a aproximadamente 5 % p/p de gangliósidos, seleccionadas de
(i) una o más fracciones de grasa de leche enriquecidas con fosfolípidos,
(ii) una o más fracciones de grasa de leche enriquecidas con gangliósidos,
(iii) uno o más hidrolizados de cualquiera de uno o más de (i) a (ii), y
(iv) una combinación de cualquiera de dos o más de (i) a (iii);
para uso en el tratamiento o prevención de la infección por rotavirus en un sujeto, en donde el rotavirus es un rotavirus resistente a la neuraminidasa.
PDF original: ES-2699084_T3.pdf
Queso procesado reforzado con calcio sin sales emulsionantes y procedimiento para su preparación.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(13/09/2017). Inventor/es: BHASKAR,GANUGAPATI VIJAYA, GALPIN,ALEXANDRA KAY, BUWALDA,ROBERT JOHN, DONK,ROCHELLE KATHLEEN, HARPER,SAMUEL JAMES. Clasificación: A23J3/10, A23C9/146, A23C19/05, A23C19/082, A23C19/084.
Un método para preparar queso procesado sin sales emulsionantes, que comprende:
(a) proporcionar una composición líquida láctea o una composición láctea gelificada o ambos, que comprende caseína, de la que al menos una parte tiene una proporción de sus iones divalentes, incluidos iones de calcio,
sustituidos con iones de sodio o potasio;
(b) cocer la composición o la combinación de composiciones para obtener una emulsión, y
(c) enfriar la composición cocida para obtener un queso procesado;
en que una fuente de calcio sustancialmente insoluble se mezcla con al menos una de las composiciones en cualquier momento antes de que se forme el queso procesado en la etapa (c) y al menos un 60% en peso de la fuente de calcio sustancialmente insoluble está en la forma de partículas que tienen menos de 10 micrómetros de diámetro nominal.
PDF original: ES-2651298_T3.pdf
Productos lácteos de beta-suero, productos lácteos con depleción de lípidos neutros y/o enriquecidos en lípidos polares y procesos para su producción.
Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida
(18/05/2016). Inventor/es: FLETCHER,KATRINA, CATCHPOLE,OWEN, GREY,JOHN BERTRAM, PRITCHARD,MARK. Clasificación: A23C9/20, A23C9/142, A23C7/04, A23C9/14, A23C17/00.
Un método para preparar una fórmula para lactantes que comprende beta-suero, comprendiendo el método:
aislar beta-suero de una corriente láctea que contiene más de 60 % de grasa, obteniéndose la corriente láctea después de la inversión de fase de la crema desde una emulsión de aceite en agua a una emulsión de agua en aceite durante la producción de aceite de mantequilla o de grasa de leche anhidra a partir de crema; y
proporcionar el beta-suero como un ingrediente en la fórmula para lactantes.
PDF original: ES-2587338_T3.pdf
Producto lácteo y proceso.
(23/10/2013) Un proceso para elaborar queso azul, que consiste en:
(a) proporcionar un concentrado de proteínas compuesto por concentrado de proteínas de suero,
(b) proporcionar un concentrado aromatizante que utiliza al menos un tipo de organismo,
(c) mezclar el concentrado de proteínas con una fuente de grasa y/o líquido, si es necesario, y calentar a unatemperatura de entre 90 y 92ºC durante un periodo de entre 10 segundos y 30 minutos para formar una masa dequeso coagulada,
(d) añadir el concentrado aromatizante antes, durante o después del paso c).
Procedimiento de producción de un producto lácteo.
(18/09/2013) Un procedimiento de fabricación de queso comprende los pasos de:
a) añadir un agente coagulante a una leche de partida bajo condiciones de temperatura, tiempo yconcentración del agente coagulante que impidan la formación de un coágulo;
b) pasar la leche del paso a) a lo largo de un canal de flujo y ajustar en caso necesario el pH añadiendo unacidulante hasta obtener un valor de entre 4,0 y 6,0;
c) cocer la leche del paso b) a una temperatura que permita la formación de partículas de cuajada coaguladadentro del flujo;
d) separar las partículas de cuajada coagulada del líquido de suero de leche;
e) calentar y trabajar mecánicamente las partículas de cuajada formando una masa de queso a unatemperatura de entre 50 y 75 °C en un recipiente de infusión equipado con agitadores mecánicos, que sonollas de cocinar sin agua; y
f)…
PROCESO PARA PREPARAR UN INGREDIENTE CONCENTRADO DE PROTEINA DE LECHE.
(25/05/2010) Un proceso para preparar un ingrediente concentrado de proteína de leche que comprende las etapas de:
proporcionar una solución que tiene una proteína de leche que contiene kappa-caseína que es un material retenido de ultrafiltración,
ajustar el contenido en iones divalentes de dicha solución de proteína a un nivel predeterminado, en el cual no se forma gel considerable después del tratamiento con una enzima de coagulación de la leche, mediante intercambio catiónico usando un intercambiador catiónico de calidad alimentaria para reemplazar calcio y magnesio por sodio o potasio,
añadir una enzima de coagulación de la leche de calidad alimentaria en condiciones de reacción apropiadas para convertir dicha kappa-caseína en para-kappa-caseína mientras se mantiene una solución,
desactivar o retirar dicha enzima para finalizar…
EXTRACCION DE COMPUESTOS A PARTIR DE PRODUCTOS LACTEOS.
Secciones de la CIP Técnicas industriales diversas y transportes Necesidades corrientes de la vida
(01/01/2009). Ver ilustración. Inventor/es: FLETCHER,ANDREW, FLETCHER,KATRINA, CATCHPOLE,OWEN, GREY,JOHN. Clasificación: B01D11/04, A23C7/04.
Método para tratar un producto lácteo o una corriente láctea de proceso que comprende al menos las etapas de: a) poner en contacto dicho producto lácteo o corriente láctea de proceso con un disolvente a base de éter que es gaseoso a temperatura ambiente y que es parcialmente miscible con agua, estando dicho disolvente a base de éter a una temperatura y presión próximas al punto crítico, para producir una fase de fluido próximo al punto crítico que contiene lípidos; b) separar la fase de fluido próximo al punto crítico del producto lácteo o la corriente láctea de proceso para producir un producto lácteo o una corriente láctea de proceso sustancialmente desgrasado; en la que el producto lácteo o la corriente láctea de proceso tiene un contenido en humedad superior al 75%; y c) reducir la presión de la fase de fluido próximo al punto crítico para recuperar los lípidos.
