CIP-2021 : A23C 19/14 : Tratamiento del queso tras la obtención de su forma definitiva,
p. ej. maduración, ahumado (conservación A23C 19/097).
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[g] desde A23C 9/00 hasta A23C 23/00: Productos lácteos; Procedimientos especialmente destinados a estos productos
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00).
A23C 19/00 Queso; Preparados a base de queso; Fabricación de estos productos (sucedáneos del queso A23C 20/00; caseína A23J 1/20).
A23C 19/14 · Tratamiento del queso tras la obtención de su forma definitiva, p. ej. maduración, ahumado (conservación A23C 19/097).
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
PIZZAS Y OTROS PRODUCTOS CON BASE DE MASA DE HARINAS Y LEVADURAS CON COBERTURA COLOREADA Y PROCEDIMIENTO DE ELABORACIÓN Y DE APLICACIÓN.
(21/01/2016) El objeto de esta patente de invención son pizzas y otros productos con base de masa de harinas y levaduras con cobertura coloreada y procedimiento de elaboración y de aplicación, comprendiendo dicha cobertura un queso sometido a un proceso de tintado o de pintado mediante un aditivo colorante alimentario formado a partir de colorantes naturales o sintéticos y en estado líquido, pastoso o pulverulento convenientemente diluidos y debidamente combinados. La cantidad del colorante resultante a aplicar se sitúa entre los 0,1 ml y los20 ml. en estado líquido para 100 gr de queso. La aplicación del aditivo colorante resultante al queso se realiza por técnicas de tintado(inmersión)…
Antiaglomerante de queso para fusión mejorada.
(20/01/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: KRAFT FOODS GROUP BRANDS LLC. Inventor/es: SMITH, GARY FRANCIS, MCPHERSON,ANDREW E, CHARINTRANOND,WIBUL, GASS,PAUL V, LEVINE,BRIAN E.
Un producto de queso natural en partículas que comprende:
un queso natural que incluye una pluralidad de piezas de queso natural en partículas que cada una tiene su superficie exterior;
un almidón modificado aplicado a las piezas de queso natural en partículas, el almidón modificado proporciona gránulos de almidón intactos que incluyen amilopectina y significativamente sin amilosa sobre las piezas de queso natural eficaz como un agente antiaglomerante; y
una fusión uniforme del queso natural y una distribución uniforme de la amilopectina significativamente sin gránulos de almidón intactos y significativamente sin aglomerados de almidón de la amilopectina cuando el queso natural en partículas se funde.
PDF original: ES-2628809_T3.pdf
Pizzas y otros productos con base de masa de harinas y levaduras con cobertura coloreada y procedimiento de elaboración y de aplicación.
(17/10/2014) El objeto de esta patente de invención son pizzas y otros productos con base de masa de harinas y levaduras con cobertura coloreada y procedimiento de elaboración y de aplicación, comprendiendo dicha cobertura un queso sometido a un proceso de tintado o de pintado mediante un aditivo colorante alimentario formado a partir de colorantes naturales o sintéticos y en estado líquido, pastoso o pulverulento convenientemente diluidos y debidamente combinados. La cantidad del colorante resultante a aplicar se sitúa entre los 0,1 ml y los 20 ml. en estado líquido para 100 gr de queso. La aplicación del 10 aditivo colorante resultante al queso se realiza por técnicas de tintado (inmersión) o técnicas de pintado (pulverización, aspersión con o sin aire o por la intervención de medios de aplicación…
Método y dispositivo de impresión de imágenes en relieve sobre productos alimentarios.
(13/08/2014) Método de impresión de imágenes en relieve sobre productos alimentarios, en cuya superficie se realiza una impresión duradera de una imagen en relieve, caracterizado por esto, que el volumen administrado elegido de productos alimentarios se coloca sobre un tamiz , sobre el cual se realizan mediante bordado elementos en relieve convexo con una frecuencia y situación previamente determinadas, cuando, después de eliminar la humedad inicial de los productos alimentarios y obtener una solidificación satisfactoriamente duradera de su superficie, se saca el tamiz , y después sobre la superficie de cada pedazo del producto alimentario elaborado se forma una impresión duradera de elementos en relieve cóncavo , que son imágenes especulares de los elementos en relieve convexo , bordados…
MAQUINA PARA CEPILLAR, LIJAR, ESMERILAR O PULIR PIEZAS CILINDRICAS CON DIAMETRO MAYOR QUE SU ALTURA, TALES COMO QUESOS.
(16/03/2009). Ver ilustración. Solicitante/s: LAGO GUTIERREZ,SANTIAGO SALVA. Inventor/es: LAGO GUTIERREZ,SANTIAGO SALVA.
Máquina para cepillar, lijar, esmerilar o pulir piezas cilíndricas con diámetro mayor que su altura, tales como quesos.#Máquina constituida por un tambor cilíndrico que posee en su base un cepillo . En el interior un eje central , accionado por un motorreductor , está equipado también de un cepillo .#En su parte superior se coloca una tapa equipada con cerdas de cepillo . Las piezas a limpiar se colocan en la periferia del tambor, entre éste y el cepillo central.#El giro del eje con el cepillo montado sobre él produce un movimiento simultáneo de arrastre y giro de las piezas, de tal forma que éstas son limpiadas por el cepillo central y por los dos cepillos superior e inferior.#De aplicación en las queserías y otras industrias que necesiten la limpieza de piezas cilíndricas.
PROCEDIMIENTO Y APARATO PARA EL CURADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS.
(01/03/2001). Solicitante/s: CAPROTTI, GUIDO. Inventor/es: CECCARANI, FRANCO.
EL PROCESO TRATA DE PRODUCTOS A SER SOMETIDOS A LA ACCION DE CAMPOS MAGNETICOS POLARIZADOS DE PULSACIONES DE BAJA FRECUENCIA DURANTE SU CICLO DE MADURACION. LA INTENSIDAD Y/O FRECUENCIA DE LOS CAMPOS SE AJUSTA DEPENDIENDO DE LA CANTIDAD DE LIQUIDO Y/O PESO Y/O TIPO DE PRODUCTO A MADURAR. EL APARATO COMPRENDE AL MENOS UN CONTENEDOR DE PANEL , QUE LLEVA UNA MULTIPLICIDAD DE SOLENOIDEOS SIN NUCLEO MAGNETICO CONECTADOS INDIVIDUALMENTE O POR GRUPOS, A LOS GENERADORES RESPECTIVOS, ADAPTADOS PARA SUMINISTRAR LOS SOLENOIDEOS CON CORRIENTES DE PULSACIONES TALES, QUE SE CREAN CAMPOS MAGNETICOS RELATIVOS EN LOS PRODUCTOS SOPORTADOS ADYACENTES A LOS CONTENEDORES DE PANEL . LOS CONTENEDORES DE PANEL PUEDEN SER MOVILES Y LOS CONTENEDORES MISMOS PUEDEN LLEVAR LOS PRODUCTOS A SOMETER A MADURACION. LA ACCION DE LOS CAMPOS MAGNETICOS DE PULSACIONES SOBRE LOS PRODUCTOS , LLEVA A UNA REDUCCION IMPORTANTE DE LOS TIEMPOS DE MADURACION Y UNA MEJOR CALIDAD DEL PRODUCTO FINAL.
BANDEJA PARA EL CURADO Y MADURACION DE QUESOS.
(01/03/1998). Ver ilustración. Solicitante/s: ALLIBERT EQUIPEMENT. Inventor/es: GONZALEZ CASTRO,JOSE ANTONIO, VICENTE LIZON, JOSE.
1. BANDEJA PARA EL CURADO Y MADURACION DE QUESOS, QUE COMPRENDEN UN CUERPO MOLDEADO EN UNA SOLA PIEZA, QUE CONTIENE EN SU INTERIOR UNA PLURALIDAD DE TORRETAS QUE OCUPAN POSICIONES INTERMEDIAS Y UNA PLURALIDAD DE BARROTES HUECOS DISPUESTOS EN PAREJAS UBICADOS POR TODO EL PERIMETRO INTERNO DE LA BANDEJA, CARACTERIZADA POR EL HECHO DE QUE LAS TORRETAS PRESENTAN ORIFICIOS Y TANTO ESTAS COMO LOS BARROTES PRESENTAN SUPERFICIES DE CONTORNOS SUAVIZADOS.
DISPOSICION DE CIRCULACION DEL AIRE EN INSTALACIONES PARA EL CURADO DE QUESOS Y SIMILARES.
(01/04/1994). Ver ilustración. Solicitante/s: STAL LIFES S.A. Inventor/es: JAL DUASO, MIGUEL.
LA PRESENTE DISPOSICION DE CIRCULACION DEL AIRE EN INSTALACIONES PARA EL CURADO DE QUESOS Y SIMILARES, ESTA ORGANIZADA DE MANERA QUE EN EL TECHO DE LA CAMARA DE CURADO SE DISPONEN ALINEACIONES DE BOCAS DE IMPULSION DE AIRE ACONDICIONADO CON BOCAS DE ASPIRACION DEL AIRE DE LA CAMARA, HACIENDO COINCIDIR LAS ALINEACIONES DE BOCAS DE IMPULSION DE AIRE CON CALLES FORMADAS ENTRE LAS PILAS O ESTIBAS DE LOS CONTENEDORES DE LOS PRODUCTOS A CURAR, MIENTRAS QUE LAS BOCAS DE ASPIRACION SE HALLAN SOBRE LAS CITADAS PILAS O ESTIBAS. ESTA DISPOSICION COMPRENDE, TAMBIEN, QUE LAS ESTIBAS EN UNA CAMARA DE CURADO OCUPEN TANTAS HILERAS O FILAS COMO PERMITA LA DIMENSION UTIL DE LA MISMA MENOS UNA, DESTINADA A PERMITIR UNA SEGUNDA UBICACION DE TODAS Y CADA UNA DE LAS ESTIBAS SEGUN PILAS DE CONTENEDORES INVERTIDOS EN SU POSICION CON RESPECTO A LA ANTERIOR SITUACION. ESTA DISPOSICION PERMITE UNA GRAN HOMOGEINIZACION DEL TRATAMIENTO DE CURADO.
MAQUINA PARA LA LIMPIEZA DE PRODUCTOS LACTEOS DEL TIPO DE QUESOS Y SIMILARES.
(01/05/1989) MAQUINA PARA LA LIMPIEZA DE PRODUCTOS LACTEOS DEL TIPO DE QUESOS Y SIMILARES, QUE SIENDO DE LAS QUE INCLUYEN DOS PAREJAS DE CEPILLOS GIRATORIOS, UNA DE LAS CUALES LIMPIA LA SUPERFICIE LATERAL DEL PRODUCTO AL ESTAR SITUADA SOBRE UNA PAREJA DE RODILLOS HORIZONTALES GIRATORIOS SOBRE LOS QUE APOYA EL PRODUCTO Y COMPORTAR PUAS RADIALES, MIENTRAS QUE LA OTRA PAREJA DE CEPILLOS, DISCOIDALES Y A DISTANCIA REGULABLE, INCLUYE PUAS AXIALES EN POSICION ENFRENTADA PARA LIMPIAR SIMULTANEAMENTE AMBAS BASES DEL PRODUCTO, PASANDO ESTE AUTOMATICAMENTE DESDE UNA A OTRA POSICION MEDIANTE UN ELEMENTO EMPUJADOR Y SIGUIENDO UN RECORRIDO POR EL INTERIOR DE LA MAQUINA DESDE UNA BANDEJA DE ENTRADA HASTA OTRA DE DESCARGA, SE…
DISPOSITIVO DE FABRICACION DE QUESOS.
(01/08/1985). Solicitante/s: BONGRAIN S.A..
Dispositivo de fabricación de quesos pon zonas de textura superficial modificada de modo permanente e indeleble que forma parte integrante de la corteza y es inseparable de ésta, caracterizado porque comprende ama placa semirrígida que lleva una multitud de perforaciones (2 y 4) y lleva, en por lo menos una de sus caras, una contraimpresión , que tiene una estructura capaz de imprimirse de modo indeleble en el queso cuando se pone en contacto con él durante una fase avanzada del secado.
MECANISMO PERFECCIONADO,PARA LA LIMPIEZA DE QUESOS.
(01/11/1981). Solicitante/s: BOADA BREZOS,AMELIA.
Mecanismo perfeccionado, para la limpieza de quesos, caracterizado porque incluye una cinta transportadora sobre la que se desplazan por rodadura los quesos a limpiar, porque en una zona de esta cinta y en disposición superior a ella, existen al menos tres elementos de limpiado constituidos por tres cepillos ubicados en relación con los laterales y canto de los quesos a limpiar de modo que al atravesar el queso entre estos cepillos, rodando sobre la cinta transportadora se desprenden las partículas adheridas a su superficie exterior.
MEJORAS INTRODUCIDAS EN EL PROCESO DE ELABORACION DE QUESOS.
(16/09/1978). Solicitante/s: VILLAR MIRANDA,SIXTO.
Resumen no disponible.
