Un método para enmascarar un sabor amargo, agrio y/o astringente de un producto comestible y reducir el contenido de agente edulcorante.
(05/06/2019). Solicitante/s: RAISIO NUTRITION LTD.. Inventor/es: LAHTINEN,Ritva, KOPONEN,Leena, KUUSISTO,Päivi, HONKANEN,ANNIINA.
Un método para enmascarar un sabor amargo, agrio y/o astringente de un producto comestible y reducir el contenido de agente edulcorante, que comprende incorporar en el producto comestible que tiene un sabor amargo, agrio y/o astringente un agente edulcorante en una cantidad menor que la presente en un producto correspondiente que tiene agente edulcorante añadido en cantidades convencionales para enmascarar los sabores amargos, agrios y/o astringente, y éster de esterol vegetal en una cantidad de 0,2 a 25% en peso.
PDF original: ES-2744123_T3.pdf
Producto de leche reconstituida que comprende sólidos de suero de leche dulce.
(04/12/2018) Un producto de leche reconstituida que comprende:
- sólidos de suero de leche dulce en una cantidad de al menos 5% (p/p) en relación al peso seco del producto de leche reconstituida,
- una fuente de lípidos vegetales, y
- una primera fuente de hidratos de carbono, en el que dicha primera fuente de hidratos de carbono es una fuente de hidratos de carbono que contiene lactosa o derivada de lactosa, o
dicha primera fuente de hidratos de carbono comprende, o incluso consiste en, permeado de leche y/o sólidos de permeado de leche, o
dicha primera fuente de hidratos de carbono comprende, o incluso consiste en, permeado de suero y/o sólidos de permeado de suero, o
dicha primera fuente de hidratos de carbono comprende un edulcorante de hidratos de carbono, en el que el producto de leche reconstituida,…
Fermentos lácteos fermentados, estables a la conservación, y procedimientos para la elaboración de los mismos.
(23/11/2016) Un procedimiento para la elaboración de producto lácteo fermentado, estable a la conservación, comprendiendo, el producto:
a. la adición de un estabilizador, el cual comprende un concentrado de proteína de suero lácteo, altamente gelificante, o un hidrocoloide, seleccionado de entre el grupo consistente en la pectina, en la gelatina, en el carragenano, en el agar, en la goma de acacia, en el alginato sódico, en la goma de xantano, en la goma de semilla de algarrobo, y en la carboximetilcelulosa, o en mezclas de entre éstos, a un compuesto lácteo fermentado, bajo la acción de una fuerza de cizallamiento, a una tasa de batido, correspondiente a un valor comprendido dentro unos márgenes, los cuales…
Productos lácteos de beta-suero, productos lácteos con depleción de lípidos neutros y/o enriquecidos en lípidos polares y procesos para su producción.
(18/05/2016). Solicitante/s: FONTERRA CO-OPERATIVE GROUP LIMITED. Inventor/es: FLETCHER,KATRINA, CATCHPOLE,OWEN, GREY,JOHN BERTRAM, PRITCHARD,MARK.
Un método para preparar una fórmula para lactantes que comprende beta-suero, comprendiendo el método:
aislar beta-suero de una corriente láctea que contiene más de 60 % de grasa, obteniéndose la corriente láctea después de la inversión de fase de la crema desde una emulsión de aceite en agua a una emulsión de agua en aceite durante la producción de aceite de mantequilla o de grasa de leche anhidra a partir de crema; y
proporcionar el beta-suero como un ingrediente en la fórmula para lactantes.
PDF original: ES-2587338_T3.pdf
Procedimiento para producir un preparado de frutas.
(27/08/2014) Procedimiento para producir un preparado de frutas, caracterizado por que éste comprende al menos tres componentes A, B y C, produciéndose el componente A a partir de al menos los ingredientes siguientes:
- frutas frescas,
- pequeñas cantidades de agua,
- opcionalmente azúcares o almidones hidrolizados,
- opcionalmente sales de Ca y enzimas para el endurecimiento de la fruta,
- opcionalmente estabilizadores,
produciéndose el componente B a partir de al menos los ingredientes siguientes:
- aromas naturales o similares a los naturales, opcionalmente aromas FTNF,
- agua como disolvente y excipiente,
así como al menos un ingrediente adicional seleccionado de entre el grupo:
- alimentos colorantes y/o colorantes alimentarios, sales tampón, estabilizadores, concentrados de zumo, diferentes…
Sustituto de producto de leche.
(26/03/2014) Un producto de leche reconstituida que comprende:
- sólidos de suero de leche dulce en una cantidad de al menos 5% (p/p) en relación al peso seco del producto de leche reconstituida,
- una fuente de lípidos vegetales, y
- una primera fuente de hidratos de carbono.
en el que el producto de leche reconstituida, cuando se estandariza a un contenido de sólidos que corresponde a 10 g de producto de leche reconstituida en polvo en 90 g de agua, tiene un pH en el intervalo de pH 6-8 a 25 grados C.