(16/02/1993). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BURWELL, MALCOLM CHARLES, MURPHY, PAULINE ELIZABETH, NEILL, DAVID IAN, SAYER, PETER JAMES.

UN PRODUCTO COMESTIBLE COMPRENDE, EXTERNAMENTE, UN SOPORTE PROPIO, EN FRANJAS, ESTRUCTURA ENREJADA ABIERTA DE SISCRETOS FILAMENTOS (POR EJEMPLO CHOCOLATE) Y, INTERNAMENTE, UN VACIO O UN LLENADO DE CONSISTENCIA DIFERENTE DE LA ESTRUCTURA EXTERNA. EL APARATO DE EXTRUSION APROPIADO PARA PREPARAR TAL PRODUCTO ESTA ADAPTADO PARA DISPONER UNA LINEA DE FILAMENTOS QUE SE MUEVEN EN EL PLANO DE LA LINEA, QUE COMPRENDE: UNA CABEZA DE EXTRUSION QUE TIENE UNA APERTURA INFERIOR PARA MATERIAL EXTRUIBLE; UN CUERPO EN QUE HAY UNA FILA DE APERTURAS; Y MEDIOS PARA PASAR EL CUERPO CONTINUAMENTE BAJO LA CABEZA TAL QUE UN CONJUNTO DE APERTURAS EN LA FILA PUEDEN ESTAR SIMULTANEAMENTE BAJO LA APERTURA Y ASI EN CONTACTO CON EL MATERIAL. LA FILA SE PUEDE DEPOSITAR SOBRE UN MOLDE QUE DEFINE LA MITAD DE LA FORMA DE LA ESTRUCTURA EXTERNA DEL PRODUCTO.

(16/04/1992). Solicitante/s: UNILEVER NV UNILEVER PLC. Inventor/es: VERHOEF, NICOLAAS JAN FREDERICK DIRK, ZOCK, HENDRIK FRITS.

Un procedimiento para la preparación de un producto alimenticio, tal como cuscurros, que consiste en hornear al menos parcialmente y así expandir porciones de masa para formar porciones expandidas del producto alimenticio, reduciendo eventualmente el tamaño de las porciones expandidas de producto alimenticio, caracterizado por revestir posteriormente las porciones de producto alimenticio con una capa de revestimiento termoestable que consiste en un material formador de película que forma bajo la influencia del calor una capa de revestimiento a prueba de humedad alrededor del producto, cuya capa de revestimiento no se extiende a través de todo el producto.

(01/03/1992). Solicitante/s: MUNK, WERNER GEORG SUDMILCH AG. Inventor/es: HAAS, FRANZ, MUNK, WERNER GEORG, KLECKER, MANFRED.

EL INVENTO SE REFIERE SOBRE TODO A UN EMPAQUE COMESTIBLE PARA PRODUCTOS ALIMENTICIOS, DE MATERIAL POROSO, QUE EN POR LO MENOS UNA PARTE DE LA CARA INTERIOR TIENE DOS DIFERENTES IMPREGNACIONES DE GRASA, SIRVIENDO UNA COMO BASE Y LA OTRA COMO UN BARNIZADO CUBRIENTE CERRADO. SE DESCRIBE TAMBIEN EL PROCEDIMIENTO PARA SU FABRICACION. QUEDANDO EL BARNIZADO CUBRIENTE LIBRE DE SACAROSA, SE CONSIGUE UNA HERMETICIDAD TAMBIEN CON TEMPERATURA SOBRE EL PUNTO DE REFRIGERACION, RESPECTO A MASAS HUMEDAS O LIQUIDAS.

(01/03/1991). Ver ilustración. Solicitante/s: SALA-SALAS, S.A. Inventor/es: SALA OLLER, SALVADOR.

GALLETA, DEL TIPO FORMADO POR UNA PLACA DE PRODUCTO COMESTIBLE MOLDEADO, Y CON LA SUPERPOSICION DE UNA CAPA DE UN PRODUCTO EN ESTADO PASTOSO, CARACTERIZADA ESENCIALMENTE POR COMPRENDER, EN LA CARA SUPERIOR DE LA PLACA, UN SALIENTE A MODO DE CERCO DE SECCION VENTAJOSAMENTE TRAPECIAL DE BORDES REDONDEADOS, LIMITANDO EL ESPACIO OCUPABLE POR EL PRODUCTO PASTOSO, TANTO EN EXTENSION SUPERFICIAL COMO EN ALTURA DE LA CAPA DE DICHO PRODUCTO.

(01/03/1990). Solicitante/s: PASTOR MORALES, JAIME.

PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO FARINACEO PARA FRITURA Y PRODUCTO RESULTANTE, CONSISTENTE EN FORMAR UNA MASA CON HARINA, ALMIDON O MEZCLA DE AMBOS Y UNA BASE LIQUIDA FORMADA POR AGUA, LECHE, CALDO O ANALOGO, BATIENDOLA HASTA HOMOGENEIZACION COMPLETA, MIENTRAS SE AÑADE UN 0 A 3% DE ADITIVOS GELIFICANTES (CARRAGENATOS, ALGINATOS Y PECTINAS, DERIVADOS DEL ACIDO POLIGALACTURONICO), REACTIVOS A LOS IONES CALCIO, YA SEAN SOLOS O EN MEZCLAS, A CUYA MASA PUEDEN AÑADIRSE PRODUCTOS SABORIZANTES COMO BACALAO, JAMON O ANALOGOS. EL PRODUCTO OBTENIDO TIENE ASPECTO DE BUÑUELO, CON LA COMPOSICION INDICADA Y SE PREPARA PONIENDO PORCIONES DEL PRODUCTO EN CONTACTO CON UN MEDIO GRASO MUY CALIENTE, ESPONJANDOSE. TIENE APLICACION COMO ALIMENTO Y COMO PRODUCTO DE REPOSTERIA.

(01/11/1989). Solicitante/s: NEDERLANDSE ORGANISATIE VOOR TOEGEPAST-NATUURWETENSCHAPPELIJK ONDERZOEK TNO. Inventor/es: KIM, JONG CHOL.

LA INVENCVION INDICA UN METODO PARA PREPARAR UNA COMPOSICION ALIMENTICIA SUSTANCIALMENTE GRANULAR, QUE CONTIENE ALMIDON DIGERIBLE, CON UNA ESTRUCTURA GRANULAR, DICHO ALMIDON CONTIENE UNA PROTEINA COAGULANTE. LA RELACION ALMIDON-PROTEINA OSCILA ENTRE 97-60 Y 3-40. LA RELACION MAS IDONEA ES 90:10. EL PRODUCTO ALIMENTICIO PUEDE TENER FORMA DE PASTEL RELLENO Y PRODUCTOS SIMILARES.

(16/10/1989). Solicitante/s: VILLAR BORRAS, ANTONIO.

PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION Y UTILIZACION DE PIEZAS REHORNEADAS DE PANIFICACION. QUE CONSISTE EN PREPARAR UNA MASA DE HARINA, SAL, LEVADURA, AGUA Y DEMAS INTEGRANTES, TRABAJARLA, DIVIDIRLA EN PIEZAS, CONFORMARLAS Y DEJARLAS FERMENTAR, PARA PASARLAS AL HORNO, EN LAS QUE SE SOMETEN A COCCION HASTA QUE LA MASA HA CRECIDO Y DESARROLLADO TOTALMENTE, SIN LLEGAR A DORARSE, EN CUYO MOMENTO SE EXTRAEN LAS PIEZAS Y SE PROCEDE A SU CONGELACION RAPIDA A MUY BAJA TEMPERATURA. PARA SU UTILIZACION, LAS PIEZAS CONGELADAS SE INTRODUCEN EN UN HORNO APROPIADO, DEJANDOLAS EN EL MISMO DURANTE EL TIEMPO Y A TEMPERATURA PRECISOS PARA COMPLETAR LA COCCION. EL PROCEDIMIENTO PERMITE OBTENER ASI UNAS PIEZAS DE PANIFICACION COMPLETAMENTE TIERNAS Y EN CONDICIONES DE UTILIZACION INMEDIATA, COMO RECIEN SALIDAS DE LA TAHONA.

(16/08/1989). Solicitante/s: KIEVSKY TEKHNOLOGICHESKY INSTITUT PISCHENOI PROMYSHLENNOSTI. NAUCHNO-ISSLEDOVATELSKY INSTITUT GERONTOLOGII. Inventor/es: IVANOVNA SKORIKOVA, ANNA, ABATOLIEVNA ROGALSKAYA, LILIA, VLADIMIROVICH ROGALSKY, SERGEI, GRIGORRIEVICH GRIGOROV, JURY, VASILIEVICH KORKUSHKO, OLEG, NIKOLAEVNA GURNAK, LJUDMILA.

UN PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION, DE UN PAN DIETETICO DE CEREAL QUE INCLUYE DESTRUIR MECANICAMENTE EL GRANO DE GRAMINEAS HASTA FORMARSE UN PRODUCTO CEREAL CON UNA DENSIDAD DE 350 A 550 KG/M3 Y UN CONTENIDO DE SEMOLA DE 10 AL 40% EN MASA, Y REMOJAR EL REFERIDO PRODUCTO CEREAL EN UN MEDIO QUE PERMITE MANTENER EN LA MASA DE GRANO FORMADA UN PH DE 4 A 6. EL AMASADO SE EFECTUA A PARTIR DE LA MASA DE GRANO OBTENIDA, INTRODUCIENDOSE HARINA Y ADITIVOS DE RECETA, EN UNA PROPORCION EN MASA DE PRODUCTO CEREAL CONTENIDO EN LA REFERIDA MASA DE GRANO, Y DE HARINA, IGUAL A 30 O 70 POR 30 O 70, RESPECTIVAMENTE. LA MASA DE HARINA OBTENIDA ES FRAGMENTADA, CONSERVADA EN UN DEPOSITO Y COCIDA.

(16/05/1989). Solicitante/s: ZAMRIK, ARAFAN ZAMRIK, OMAIR. Inventor/es: ZAMRIK, ARAFAN, ZAMRIK, OMAIR.

PAN CON TEXTURA Y SABOR PERFECCIONADOS Y PROCEDIMIENTO PARA SU FABRICACION. CARACTERIZADO POR COMPRENDER UNA MASA COCIDA Y DE ESTRUCTURA APLANADA, BLANDA Y SIN MIGA, QUE ESTA CONSTITUIDA POR HARINA EN PROPORCION DE 50 UNIDADES EN PESO, AZUCAR EN PROPORCION DE UNA UNIDAD EN PESO, SAL EN PROPORCION DE DOS UNIDADES EN PESO Y LEVADURA EN PROPORCION DE UNA UNIDAD EN PESO APROXIMADAMENTE, COMPRENDIENDO SU FABRICACION UNA FASE DE AMASADO CON AGUA, REPASO DE LA MASA ENTRE 10 Y 15 MINUTOS, DIVISION Y CONFORMACION, CON FASE FINAL DE COCCION A TEMPERATURA COMPRENDIDA ENTRE 450 JC Y 600 JC DURANTE 20 SEGUNDOS.

(16/03/1989). Solicitante/s: KHAZZOUM MARINA, ELIAS.

COMPRENDE LA UTILIZACION DE HARINA, LEVADURA, SAL, AZUCAR, AGUA Y MANTEQUILLA, QUE EN VERANO SE EMPLEARAN EN LAS PROPORCIONES DE HARINA, 50 KG, LEVADURA, 1/2 K SAL, 1 KG AZUCAR, 3/4 KG, AGUA TIBIA, 30 LITROS Y MANTEQUILLA, 1/4 KG, MIENTRAS QUE EN INVIERNO LAS PROPORCIONES SERAN DE HARINA 50 KG, LEGVADURA 1 KG, SAL 1/2 KG, AZUCAR 3/4 KG, AGUA TIBIA, 30 LITROS Y MANTEQUILLA, 1/4 KG, UTILIZANDO LAS SIGUIENTES FASES DE FABRICACION:1. MEZCLAR EN UNA AMASADORA EN UN TIEMPO DE 20 A 45 MINUTOS.

(16/02/1988). Solicitante/s: MARTI ESPLUGUES, ALBERTO.

FABRICACION INDUSTRIAL DE GALLETAS RELLENAS. CONSISTE EN LA OBTENCION DE UNA LAMINA DE GALLETA DOBLADA SOBRE SI MISMA, SOMETIENDO AMBAS LAMINAS A LA ACCION SIMULTANEA DE UN TROQUEL, OBTENIENDO PORCIONES DE MASA DE FORMA CIRCULAR Y EN LAS QUE ADEMAS, LOS BORDES DE LAS LAMINAS CORTADAS DEBIDO A LA REACCION DE LOS FERMENTOS QUE CONTIENEN SE SEPARAN POR SU ZONA CENTRAL, CONFORMANDO UN CUERPO PLANO POR UN LADO Y ALABEADO POR OTRO, QUEDANDO UN PEQUEÑO HUECO ENTRE AMBAS, QUE SE RELLENA CON PRODUCTO COMESTIBLE DISTINTO DE LA MASA, MEDIANTE INYECCION.

(16/12/1987). Solicitante/s: MARTI ESPLUGUES, ALBERTO.

FABRICACION INDUSTRIAL DE UN DULCE EN FORMA DE GALLETA RELLENA. CONSISTE EN LA OBTENCION DE UN MACARRON DE MASA DE GALLETA , CON UN INTERIOR RELLENO DE FORMA QUE EL CONJUNTO FLUYA VERTICALMENTE Y QUEDE CORTADO EN PORCIONES, POR MEDIO DE PRESIONADORES LATERALES, DE DIMENSIONES IGUALES A SU DIAMETRO, CON CUYO CORTE QUEDAN UNIDOS LOS BORDES DE LA MASA DEL MACARRON CERRANDOSE LOS EXTREMOS DE LA PORCION CORTADA, DEBIDO A LA PLASTICIDAD DE LOS PRODUCTOS COMPONENTES ADQUIERE UNA FORMA QUE PERMITE RELLENARLO EN SU INTERIOR, SIENDO FINALMENTE SOMETIDA A COCCION EN HORNO PARA DESPUES SER ENVASADA.

(01/12/1987). Solicitante/s: CLERC,FRANCOIS.

PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO CONSTITUIDO ESENCIALMENTE POR UNA PREPARACION CULINARIA COLOCADA SOBRE UNA REBANADA DE PAN. COMPRENDE LAS OPERACIONES DE DILUIR AL MENOS UNA SUSTANCIA A BASE DE ALMIDON, SELECCIONADA ENTRE ALMIDON, HARINAS DE CEREALES, HARINAS DE LEGUMINOSAS Y FECULAS, EN UN MEDIO ACUOSO SELECCIONADO ENTRE AGUA, LECHE, JUGOS DE VERDURAS, JUGO DE CARNE Y JUGOS DE PESCADOS, CRUSTACEOS O MOLUSCOS; DE CALENTAR LA MEZCLA PREPARADA A UNA TEMPERATURA COMPRENDIDA ENTRE 70 Y 90 GRADOS Y DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO COMPRENDIDO ENTRE 5 Y 30 MINUTOS, CON EL FIN DE PROVOCAR LA GELIFICACION DEL ALMIDON; DE EXTENDER EL PRODUCTO ASI OBTENIDO SOBRE UNA REBANADA DE PAN, FORMANDO UNA CAPA QUE RECUBRE EL PAN; Y DE APLICAR SOBRE LA REBANADA DE PAN REVESTIDA, UNA PREPARACION CULINARIA QUE COMPRENDE AL MENOS UNA PARTE LIQUIDA A TEMPERATURA AMBIENTE.

(01/08/1987). Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DESARROLLOS ALIMENTICIOS APLICADOS (D'ALIMENTS). Inventor/es: BARBER PEREZ,SALVADOR.

UNA MASA PRECODIDA CONFORMADA PARA LA PREPARACION RAPIDA DE PRODUCTOS DE PANIFICACION, DE TAMAÑO Y FIGURA DEFINITIVOS, EXPANSIONADA, COCIDA PARCIALMENTE, ENFRIADA A >= 0 GC, DE LARGA CONSERVACION (>= 7 DIAS AMBIENTE, >= 35 DIAS + 8 GC) ENVASADA, APTA PARA CONSUMO TRAS CORTISIMO CALENTAMIENTO; PUEDE FORMULARSE, CONFORMARSE Y CALENTARSE FINALMENTE DIVERSAMENTE DANDO PRODUCTOS DIFERENTES; SUSTANCIALEMTNE FORMULADA CON NO MENOS DE 70% DE HARINA DE TRIGO O CENTENO, SIN CONSERVANTES, ES DISTINTIVAMENTE BLANDA, FLEXIBLE, PERO CONSISTENTE POR RETROSUPERFICIE BLANCA DISTINIVAMENTE BAJISIMA EN COMPUESTOS COLOREADOS DE MAILLARD. PERMITE FABRICAR PRODUCTOS ALTERNATIVOS, ESENCIALMENTE SIILARES, INTRODUCIENDO INGREDIENTES VARIOS, RELLENOS Y GUARNICIONES. LA MASA PRECOCIDA CONFORMADA AL PERMITIR, POR CORTO CALENTAMIENTO FINAL, DISPONER DE PRODUCTOS RECIEN HECHOS, EVITA MUCHOS PROBLEMAS DE FABRICACION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS DE PANIFICACION DERIVADOS DEL RAPIDO ENVEJECIMIENTO.

(01/07/1987). Solicitante/s: PARMALAT S.P.A.

METODO DE PREPARAR Y CONFECCIONAR UN PRODUCTO ALIMENTICIO DE HORNO, DE LARGA CONSERVACION. CONSISTE EN: PRECOCER PARCIALMENTE EL PRODUCTO AMASADO, LEUDADO Y CONDIMENTADO, PARA OBTENER UN PRODUCTO PRECOCIDO CON EL DESEADO GRADO DE HUMEDAD, DURANTE UN TIEMPO SUFICIENTE PARA PERMITIR COMPLETAR LA COCCION EN BREVE TIEMPO EN EL MOMENTO DE LA CONSUMICION, TAL COMO ENTRE 6 Y 10 MINUTOS; ESTERILIZAR EL PRODUCTO PRECOCIDO Y LA ENVOLTURA DESTINADA A CONTENERLO; CONFECCIONAR EL PRODUCTO EN LA CITADA ENVOLTURA EN CONDICIONES ASEPTICAS Y TALES QUE CONSERVEN EN EL PRODUCTO EL MENCIONADO GRADO DE HUMEDAD; Y CERRAR HERMETICAMENTE LA ENVOLTURA . TIENE UTILIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA. C.

(01/07/1977). Solicitante/s: SEMON PARDO DE TAVERA,TERESITA TORD LLOPART,MARIA DE.

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(16/01/1976). Solicitante/s: DCA FOOD INDUSTRIES, INC..

Resumen no disponible.