CIP-2021 : A23L 2/12 : por congelación.

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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO

A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).

A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00).

A23L 2/12 · · · por congelación.

CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.

PROCESO PARA CONCENTRAR FLUIDOS POR CONGELACIÓN POR COMBINACIÓN DE CRIOCONCENTRACIÓN EN BLOQUE Y EN PELÍCULA.

(16/05/2019). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE LA SABANA. Inventor/es: MORENO MORENO,Fabian Leonardo, REVENTÓS,Merce, RUIZ PARDO,Ruth Yolanda, HERNANDEZ YAÑEZ,Eduard.

La presente invención se relaciona con un proceso para concentrar fluidos por congelación mediante la combinación de las técnicas de crioconcentración en película, descongelación y crioconcentración en bloque. Según la concentración inicial de los fluidos, las etapas aumentan o dismiinuyen de manera proporcional a la concentración inicial. La presente invención logra reunir las etapas y las condiciones específicas para obtener productos más concentrados y con mejores características sensoriales. Asimismo, es un proceso sencillo que se puede aplicar a diferentes escalas y el cual tiene una amplia aplicación en la industria de alimentos.

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACIÓN DE UN PREPARADO DE ACEITUNAS Y PARA LA OBTENCIÓN IN SITU DE UN ACEITE DE OLIVA A PARTIR DEL PREPARADO Y MEDIOS PARA LA PUESTA EN PRÁCTICA DEL PROCEDIMIENTO.

(26/05/2016). Solicitante/s: BONESIL EXPANSIÓN, S.L. Inventor/es: SÁNCHEZ LOZANO,Josefina.

Procedimiento para la obtención in situ de un aceite de oliva, que comprende la operación de envasar y conservar en una cápsula, preferentemente una cápsula monodosis, un preparado de aceitunas seco formado a partir de una pasta de aceitunas primero congelada y posteriormente liofilizada; y la operación de reconstituir la pasta de aceitunas mediante la hidratación de la misma dentro de la cápsula para obtener un aceite de oliva que será extraído de la cápsula por presión. La cápsula comprende una membrana filtrante con micro-perforaciones aptas para retener el preparado y el paso a su través de trazas de alpechín o partículas de agua que pudiera contener un aceite de oliva obtenible mediante la rehidratación dentro del receptáculo de la pasta de aceitunas y una máquina para cooperar con la cápsula, que comprende un cabezal de inyección de un líquido y un pistón preparado para prensar el preparado y someterlo a una presión superior a 10 bar.

PROCEDIMIENTO PARA LA CONCENTRACION DE ZUMOS.

(16/10/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: MENDOZA TURRO,AGUSTIN. Inventor/es: MENDOZA TURRO,AGUSTIN.

Procedimiento para la concentración de zumos. Comprende una primera fase en la que el zumo recién exprimido es sometido a clarificación y ultrafiltración obteniéndose un zumo clarificado , y pulpa o sólidos que se guardan para una fase posterior, una segunda fase donde el zumo clarificado es sometido a ósmosis inversa , hasta conseguir una concentración de sólidos solubles y unas pulpas que también se guardarán para una fase posterior, una tercera fase de concentración, donde el zumo pasa por un generador de hielo líquido (15, 15a, 15b, 15n), tras lo cual dichos microcristales se separan del líquido mediante centrifugación o vacío, una cuarta fase en la que se combinan los sólidos o pulpas con el concentrado saliente de la centrifugación o vacío.

CONCENTRADOS DE ZUMO DE NARANJA DE BAJA VISCOSIDAD, UTILES PARA PRODUCTOS DE BRIXIX ELEVADO, QUE TIENEN MENOR SEUDOPLASTICIDAD Y MAYOR DISPERSABILIDAD.

(16/11/1993). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: STIPP, GORDON KEITH, TSAI, CHEE-HWAY.

SE DESCRIBEN CONCENTRADOS DE ZUMOS DE NARANJA DE BAJA VISCOSIDAD, QUE SON UTILES PARA PRODUCTOS CONCENTRADOS DE BRIX ALTO, QUE SON MENOS SEUDOPLASTICOS A TEMPERATURAS DE CONGELACION Y SON MAS ALTAMENTE DISPERSABLES CUANDO SE RECONSTITUYEN CON AGUA. ESTOS CONCENTRADOS DE ZUMOS DE NARANJA DE BAJA VISCOSIDAD SE OBTIENEN SOMETIENDO LOS ZUMOS DE NARANJA CONCENTRADOS A TRATAMIENTO DE CIZALLAMIENTO ELEVADO DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO SUFICIENTE PARA REDUCIR LA PARTICULA MEDIA DE LA PULPA DESTRUIDA POR LO MENOS A 40 (MU) APROXIMADAMENTE Y SIN DISMINUIR LA VISCOSIDAD DEL ZUMO CONCENTRADO. EL TAMAÑO DE LA PARTICULA MEDIA DE LA PULPA DESTRUIDA EN ESTOS CONCENTRADOS DE ZUMOS DE NARANJA DE BAJA VISCOSIDAD ES NORMALMENTE 125 (MU) APROXIMADAMENTE O MENOS.

UNA MEZCLA DE ZUMO DE FRUTAS PARA APLICAR EN BATIDO Y/O CONGELADO.

(16/04/1993) UNA MEZCLA DE ZUMO DE FRUTAS ADECUADA PARA PRODUCTO DE ENVASE DURO, OBTENIDA ESENCIALMENTE A PARTIR DE INGREDIENTES NATURALES, QUE CONTIENEN UNA FUENTE DE ZUMO DE FRUTA POR LO MENOS ASOCIADA CON 0,05 A 1,5 % EN PESO APROXIMADAMENTE DE VARIOS ESTABILIZADORES Y PREFERIBLEMENTE 0,30 A 0,60 % DE GOMA DE XANTANO REFERIDO AL PESO TOTAL DE LA MEZCLA. UNA CANTIDAD DE AGUA Y DE OTROS INGREDIENTES TAL QUE LA MEZCLA TIENE UN VALOR BRIX MAYOR QUE 10 A 35 APROXIMADAMENTE, Y PARA MEJORES RESULTADOS 20 A 30, Y PREFERIBLEMENTE 20 A 25. SE AÑADE EN O A LA MEZCLA AZUCAR NO REFINADO O EDULCORANTE DE GRANO. ADEMAS, LA MEZCLA DE ZUMO SE PUEDE CONGELAR, PARA FORMAR UN MATERAL DE ENVASE DURO, QUE SE PUEDE GUARDAR…

SISTEMA Y METODO DE CONGELACION POR CONCENTRACION.

(01/04/1993) UN SISTEMA Y METODO DE CONGELACION POR CONCENTRACION CONTINUO Y CONTRA CORRIENTE, PARA SOLUCIONES DE CONCENTRADOS ACUOSOS COMO JUGOS DE FRUTA, CAFE, EXTRACTO DE TE SOLUBLE EN AGUA FRIA, LECHE, CERVEZA, VINO Y SIMILARES EN EL CUAL EL LIQUIDO ACUOSO SE PASA A TRAVES DE UNA O MAS ETAPAS DE CONCENTRACION, CADA UNA DE LAS CUALES INCLUYE UN CRISTALIZADOR ASOCIADO CON UNA COLUMNA EN PENDIENTE, PARA CRISTALIZAR HIELO EN CADA UNA DE LAS ETAPAS E INCREMENTAR LA CONCENTRACION DEL LIQUIDO, Y EL HIELO FORMADO EN CADA UNA DE LAS ETAPAS SE PASA EN DIRECCION CONTRARIA A TRAVES DE LAS ETAPAS. LOS CRISTALES DE HIELO SON SEPARADOS Y DEVUELTOS AL SISTEMA EN UNA COLUMNA DE PASO ASOCIADA A LA PRIMERA ETAPA, Y EL LIQUIDO CONCENTRADO SE RECUPERA COMO PRODUCTO DE LA ULTIMA ETAPA. LA VISCOSIDAD DEL ENTORNO DE LOS CRISTALES…

"UN PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UN PRODUCTO CONCENTRADO DE ZUMO DE FRUTA CITRICA NATURAL".

(16/04/1983). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY.

PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UN PRODUCTO CONCENTRADO DE ZUMO DE FRUTA CITRICA NATURAL. SE EXTRAE EL ZUMO DE FRUTA DE LA FRUTA, CONTENIENDO DICHO ZUMO UN 7 A 20% DE SOLIDOS Y SIENDO EL RESTO AGUA. SE SEPARA EL ZUMO EN UNA PORCION DE SOLIDOS Y UNA PORCION DE SUERO, CONTENIENDO ESTA DE 7 A 20% DE SOLIDOS SOLUBLES Y EN SUSPENSION Y DE 80 A 93% DE AGUA. SE HACE PASAR LA PORCION DE SUERO A UNA ZONA DE CONCENTRACION POR CONGELACION EN LA QUE SE FORMAN CRISTALES DE HIELO Y SE SEPARAN SIN ELIMINACION DE CANTIDADES SUSTANCIALES DE SOLIDOS ADHERENTES, REALIZANDOSE ESTA ETAPA POR CONGELACION EN UNA ATMOSFERA INERTE. SE RECUPERA EL PRODUCTO CONCENTRADO A PARTIR DE LA ZONA DE CONCENTRACION QUE CONTIENE DESDE 20 A 52% DE SOLIDOS Y DE 48 A 80% DE AGUA Y POR ULTIMO SE MEZCLA EL CONCENTRADO CON LOS SOLIDOS CONSTITUIDOS ANTERIORMENTE EN LA PRIMERA ETAPA DE SEPARACION.

UN PROCEDIMIENTO PARA FABRICAR UN PRODUCTO CONCENTRADO DE ZUMO DE FRUTA CITRICA NATURAL.

(01/02/1983). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY.

PROCEDIMIENTO PARA FABRICAR UN PRODUCTO CONCENTRADO DE ZUMO NATURAL, EXTRAIDO DE FRUTA CITRICA. COMPRENDE LAS SIGUIENTES ETAPAS: PRIMERA, SE EXTRAE EL ZUMO DE FRUTA DEL CORRESPONDIENTE FRUTO CITRICO, ESTANDO FORMADO POR PARTICULAS SOLIDAS Y POR UNA PORCION DE SUERO; SEGUNDA, SE HACE PASAR DICHO ZUMO A TRAVES DE UN APARATO SEPARADOR, EN EL CUAL SE SEPARAN Y RECUPERAN LAS PARTICULAS SOLIDAS, QUEDANDO UNA PORCION DE SUERO FORMADA POR UN 7 A UN 20% DE COMPUESTOS NO ACUOSOS Y EL RESTO, POR AGUA; TERCERA, SE SOMETE DICHA PORCION DE SUERO A UN PROCESO DE CONCENTRACION POR CONGELACION, EN ATMOSFERA INERTE; Y POR ULTIMO, SE RECUPERA UN PRODUCTO CONCENTRADO DE ZUMO DE FRUTA NATURAL QUE COMPRENDE TODOS LOS COMPUESTOS NO VOLATILES Y AL MENOS EL 65% DE LOS COMPUESTOS VOLATILES.

PROCEDIMIENTO PARA LA CONCENTRACION POR CONGELACION DE PRODUCTOS COMESTIBLES.

(16/12/1976). Solicitante/s: STRUTHERS PATENT CORPORATION.

Resumen no disponible.

UN METODO PARA LA CONCENTRACION DE SOLUCIONES ACUOSAS DE ZUMO DE NARANJA.

(01/01/1976). Solicitante/s: STRUTHERS SCIENTIFIC AND INTERNATIONAL CORORATION.

Resumen no disponible.

PROCEDIMIENTO PARA FORMAR CRISTALERS DE HIELO EN UNA SOLUCIÓN ACUOSA.

(16/03/1963). Ver ilustración. Solicitante/s: THE LUMMUS COMPANY.

Procedimiento para tratar sosluciones acuosas, concerniendo a la formación de cristales de hielo en dichas soluciones, caracterizado porque en la referida solución acuosa se forma un hidrato con una sustancia formadora de hidrato, reduciendo entonces la temperatura del hidrato a la temperatura de fusión de agua en la solución acuosa y descomponiendo el hidrato mientras que, simultáneamente, se forman cristales de hielo.

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