SISTEMA Y METODO DE CONGELACION POR CONCENTRACION.

UN SISTEMA Y METODO DE CONGELACION POR CONCENTRACION CONTINUO Y CONTRA CORRIENTE,

PARA SOLUCIONES DE CONCENTRADOS ACUOSOS COMO JUGOS DE FRUTA, CAFE, EXTRACTO DE TE SOLUBLE EN AGUA FRIA, LECHE, CERVEZA, VINO Y SIMILARES EN EL CUAL EL LIQUIDO ACUOSO SE PASA A TRAVES DE UNA O MAS ETAPAS DE CONCENTRACION, CADA UNA DE LAS CUALES INCLUYE UN CRISTALIZADOR ASOCIADO CON UNA COLUMNA EN PENDIENTE, PARA CRISTALIZAR HIELO EN CADA UNA DE LAS ETAPAS E INCREMENTAR LA CONCENTRACION DEL LIQUIDO, Y EL HIELO FORMADO EN CADA UNA DE LAS ETAPAS SE PASA EN DIRECCION CONTRARIA A TRAVES DE LAS ETAPAS. LOS CRISTALES DE HIELO SON SEPARADOS Y DEVUELTOS AL SISTEMA EN UNA COLUMNA DE PASO ASOCIADA A LA PRIMERA ETAPA, Y EL LIQUIDO CONCENTRADO SE RECUPERA COMO PRODUCTO DE LA ULTIMA ETAPA. LA VISCOSIDAD DEL ENTORNO DE LOS CRISTALES DE HIELO FORMADOS EN CADA ETAPA SE REDUCE FORMANDO LA FRACCION HELADA DEL PRODUCTO ESCURRIDO EN EL CRISTALIZADOR DE CADA ETAPA UN LECHO POROSO ASCENDENTE DE CRISTALES DE HIELO AGLOMERADOS EN LA COLUMNA INCLINADA ASOCIADA CON EL CRISTALIZADOR, Y PONIENDO EN CONTACTO EL LECHO DE HIELO CON UN FLUJO CONTRA CORRIENTE DE LIQUIDO MAS DILUIDO, EN DONDE EL LIQUIDO ABSORBIDO SOBRE LOS CRISTALES SE DESPLAZA CON MAS LIQUIDO DILUIDO SIGUIENDO EL ASCENSO DEL LECHO DE HIELO EN LA COLUMNA, FACILITANDO DE ESTE MODO LA RECUPERACION DEL LIQUIDO ABSORBIDO SOBRE EL HIELO Y PROMOVIENDO EL CRECIMIENTO DE LOS CRISTALES DE HIELO EN EL SISTEMA.FIG 2.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..

Nacionalidad solicitante: Suiza.

Dirección: CASE POSTALE 353, CH-1800 VEVEY.

Inventor/es: GHODSIZADEH, YUOSEF, SEITZ, DAVID A.

Fecha de Publicación: 1 de Abril de 1993.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23F5/30 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION. › A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones. › por congelación del agua a eliminar.
A23L2/12 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00). › por congelación.
A23L3/44 A23L […] › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › Liofilización.
B01D9/00 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES. › B01 PROCEDIMIENTOS O APARATOS FISICOS O QUIMICOS EN GENERAL. › B01D SEPARACION (separación de sólidos por vía húmeda B03B, B03D, mesas o cribas neumáticas B03B, por vía seca B07; separación magnética o electrostática de materiales sólidos a partir de materiales sólidos o de fluidos, separación mediante campos eléctricos de alta tensión B03C; aparatos centrifugadores B04B; aparato de vórtice B04C; prensas en sí para exprimir los líquidos de las sustancias que los contienen B30B 9/02). › Cristalización (directamente a partir de la fase de vapor B01D 7/02; producción de monocristales C30B).
B01D9/04 B01D […] › B01D 9/00 Cristalización (directamente a partir de la fase de vapor B01D 7/02; producción de monocristales C30B). › concentrando a las soluciones por extracción del disolvente congelado.

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