CIP-2021 › A › A23 › A23L › A23L 11/00[m] › Leguminosas, es decir, frutos de plantas leguminosas, para la producción de alimentos; Productos obtenidos a partir de legumbres; Su preparación o tratamiento.
Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A23L 11/10 · Leguminosas de cocción rápida.
A23L 11/30 · Eliminación de sustancias no deseadas, p. ej. sustancias amargas.
A23L 11/40 · Cuajadas de leguminosas.
A23L 11/45 · · Cuajadas de soja, p. ej. tofu.
A23L 11/50 · Leguminosas o legumbres fermentadas; Fermentación de leguminosas o legumbres basada en la adición de microorganismos (eliminación de sustancias no deseadas, A23L 11/30; salsa de soja A23L 27/50).
A23L 11/60 · Bebidas a base de legumbres, p. ej. bebidas de lupina o altramuz.
A23L 11/65 · · Bebidas de soja.
A23L 11/70 · Productos a base de leguminosas germinadas, p.ej. a base de brotes de soja.
(29/01/2020). Solicitante/s: Kikkoman Soyfoods Company. Inventor/es: SATOH,CHIE, NISHIBORI,YUKI, SUGAWARA,RYU.
Leche de soja que contiene compuestos de metilpirazina que consisten en 2-metilpirazina, 2,5- dimetilpirazina y 2,6-dimetilpirazina, en una cantidad de 55 a 1500 μg por 1 l, en la que la leche de soja no contiene perfumes.
PDF original: ES-2784968_T3.pdf
(22/01/2020). Solicitante/s: Corbion Biotech, Inc. Inventor/es: RAKITSKY,WALT, PIECHOCKI,JOHN, ZDANIS,DANA, NORRIS,LESLIE M, KLAMCZYNSKA,BEATA.
Una composición alimenticia congelada que comprende: (a) harina de algas producida heterotróficamente, que es un homogeneizado en polvo de biomasa de microalgas que contiene células lisadas mecánicamente en las que más del 50% de las células han sido alteradas de manera que los componentes intracelulares de la célula ya no están completamente encerrados dentro de la membrana celular, dicha harina de algas comprendiendo menos de 200 ppm de clorofila y más del 20% de aceite de triglicéridos en peso seco, en donde menos del 5% en peso del aceite es ácido docosahexaenoico (DHA); (b) por lo menos un ingrediente comestible adicional; y (c) gas; en donde la composición alimenticia congelada comprende una fase continua y una fase gaseosa discontinua, y en donde el porcentaje del volumen de los alimentos aportados por el gas está entre el 1% y el 50%.
PDF original: ES-2784774_T3.pdf
(22/01/2020) Un conservante para alimentos o piensos que comprende: una cantidad eficaz de arcilla acidificada capaz de inactivar una micotoxina y capaz de matar o inhibir el crecimiento de un microorganismo, en el que la arcilla acidificada comprende una arcilla mezclada con un ácido o una mezcla ácida, comprendiendo dicha mezcla ácida o ácida un complejo del Grupo IIA escasamente soluble ("AGIIS"), y en el que la proporción en peso de la arcilla al ácido o la mezcla ácida varía desde 50 : 1 a 1 : 5, y en el que la arcilla es una arcilla aislada de aluminosilicato de calcio con bajo contenido de sodio que está sustancialmente libre de…
(01/01/2020). Solicitante/s: Fuji Oil Holdings Inc. Inventor/es: SAMOTO,MASAHIKO, KANAMORI,JIRO, SHIBATA,MASAYUKI.
Una composición de emulsión de semilla de soja que comprende una proteína a un contenido del 25 % en peso o más en términos de base seca y una grasa a un contenido de 100 % en peso o más, determinada extrayendo con un disolvente mixto de cloroformo y metanol a una relación en volumen de 2:1 a punto de ebullición atmosférico durante 30 minutos, con respecto al contenido de proteína, en donde la composición de emulsión de semilla de soja tiene un valor de índice de contenido de proteínas lipófilas (ICL) de 60 % o más, en donde el ICL se determina según el método desvelado en la descripción.
PDF original: ES-2773205_T3.pdf
(16/10/2019) Uso de una α-glucosiltransferasa para formar un α-glucano ramificado, que es construido por moléculas de glucosa y se caracteriza por análisis de metilación como los siguientes a : la relación de 2,3,6-trimetil-1,4,5-triacetil-glucitol con respecto a 2,3,4-trimetil-1,5,6-triacetil-glucitol está en el intervalo de 1:0,6 a 1:4; el contenido total de 2,3,6-trimetil-1,4,5-triacetil-glucitol y 2,3,4-trimetil-1,5,6-triacetil-glucitol es del 60 % o mayor en los acetatos de glucitol parcialmente metilados; el contenido de 2,4,6-trimetil-1,3,5-triacetil-glucitol es de 0,5 % o mayor, pero inferior al 10 % en los acetatos de glucitol parcialmente metilados; y el contenido de 2,4-dimetil-1,3,5,6-tetraacetil-glucitol es de 0,5 % o mayor en los glucitol acetatos…
(18/09/2019). Solicitante/s: OTSUKA PHARMACEUTICAL CO., LTD.. Inventor/es: UCHIYAMA, SHIGETO, UENO, TOMOMI, KUMEMURA, MEGUMI, ISONO, YOSHIKAZU, ABIRU,YASUHIRO, MORI,HISAKO, ENDO,RIEKO.
Composición que contiene microorganismos que producen ecuol que contiene (A) un microorganismo que produce ecuol en un estado de una célula viva, y (B) al menos un miembro seleccionado del grupo que consiste en ácido ascórbico, derivados del mismo y sales del mismo, en la que el componente (B) está contenido en una proporción de mezclado del 0,05 al 5% en peso, en la que la composición que contiene microorganismos que producen ecuol comprende un material fermentado que se fermentó usando un microorganismo que produce ecuol como el microorganismo que produce ecuol en el estado de una célula viva, y en la que el derivado de ácido ascórbico es al menos un miembro seleccionado del grupo que consiste en 2,6-dipalmitato de ascorbilo, 6-estearato de ascorbilo, 2-fosfato de ascorbilo, 2-sulfato de ascorbilo, 2-glucósido de ascorbilo, ascorbil-glucosamina, 6-palmitato de ascorbilo, tetra-isopalmitato de Lascorbilo y tetra-2-hexildecanoato de ascorbilo.
PDF original: ES-2753889_T3.pdf
(14/08/2019). Solicitante/s: GENERAL MILLS, INC.. Inventor/es: ROBIE, STEVEN, C., ZIETLOW,PHILIP K, JOHNSON,JEREMY.
Un método para preparar un producto alimenticio sin horneado, que comprende: A. procurar un producto a base de grano sin hornear, B. añadir un edulcorante a dicho producto a base de grano sin hornear para formar una mezcla a base de grano, y C. poner la mezcla a base de grano en una mezcladora que proporciona calor y agitación a la mezcla a base de grano, y agitar dicha mezcla a base de grano en la mezcladora, a la vez que se calienta, hasta que dicha mezcla a base de grano se ha tostado de manera que al menos 80% de dicha mezcla a base de grano tiene un valor L* de 50 a 64, un valor a* de 4 a 9 y un valor b* de 18 a 21, medidos en el espacio de color L*a*b*, en donde la superficie del recipiente mezclador está a una temperatura de 93 °C (200 °F) a 260 °C (500 °F).
PDF original: ES-2745374_T3.pdf
(19/06/2019). Solicitante/s: CJ CHEILJEDANG CORPORATION. Inventor/es: PARK,Seung-won , Hong,Young Ho, CHO,SEONG JUN, KIM,TAEK BEOM, GWON,SONG HUI, KIM,BI NA, KANG,KYUNG IL, PARK,MIN JU.
Un procedimiento de producción de una harina de soja fermentada por fermentación sólida, que comprende inocular la cepa de Bacillus amyloliquefaciens con Número de Acceso KCCM11471P en una harina de soja.
PDF original: ES-2742889_T3.pdf
(30/05/2019). Solicitante/s: FITOREX KFT. Inventor/es: JEDNAKOVITS, ANDREA, SZILBEREKY, JENO, SALGO, ANDRAS, BARLA SZABÓ,GÁBOR, SZABADOS,LÁSZLÓ.
Procedimiento para la preparación de materias primas de un alimento funcional, caracterizado por que a) las enzimas de las semillas de plantas comestibles se activan a una temperatura de 10-35oC durante un período de 5-72 horas con oxígeno y agua hasta alcanzar el valor nutricional máximo de las semillas, a continuación b) las semillas obtenidas de este modo junto con sus brotes se tratan en la solución o suspensión acuosa o emulsión de material seleccionado del grupo de iones, elementos traza, vitaminas, ácidos grasos poliinsaturados, L-carnitina, coenzima Q10, antioxidantes, lecitina, gamma-orisanol, ácido fólico, acido gamma-amino butírico y colina, entre 60-100oC durante un período de 10-180 minutos y, a continuación, la materia prima obtenida de este modo que contiene dichos materiales activos biológicos en una concentración aumentada se separa y se seca.
PDF original: ES-2714932_T3.pdf
(29/05/2019). Solicitante/s: TROPICANA PRODUCTS, INC.. Inventor/es: YANG, JUN, TREZZA,Thomas,A, RIVERA,TEODORO, HAN,JUNG H, LAMIKANRA,SOLA.
Un procedimiento de procesamiento de orujo que comprende: formar una torta de prensa de orujo mediante extracción de zumo de una fruta o verdura entera, hidratar de la torta de prensa de orujo, acidificar la torta de prensa de orujo con un ácido orgánico y reducir el tamaño de partícula de la torta de prensa de orujo a menos de 250 micrómetros, o a menos de 125 micrómetros, en el que la torta de prensa de orujo comprende pulpa y piel.
PDF original: ES-2714755_T3.pdf
(28/05/2019). Solicitante/s: DOW AGROSCIENCES LLC. Inventor/es: DRIPPS,JAMES E, CUI,YUNXING CORY, ZHOU,NING, BARD,NATHAN, BRADFISCH,GREG, HOFFMAN,THOMAS, PAREDDY,DAYAKAR, PARKHURST,DAWN M, TOLEDO,SANDRA G, WIGGINS,BARRY.
Un método para controlar insectos que comprende exponer insectos a plantas de soja resistentes a insectos, comprendiendo dichas plantas de soja un segmento polinucleotídico que tiene al menos una identidad de 95% con SEQ ID NO: 14, que comprende el evento de soja 9582.814.19.1, en donde una semilla de soja representativa ha sido depositada en la Colección de Cultivos Tipo Americana (ATCC) con el número de acceso PTA-12006.
PDF original: ES-2714432_T3.pdf
(27/05/2019) Un proceso de molienda de semillas de soja, que comprende las siguientes etapas: introducir agua de rehidratación en al menos un rehidratador ; introducir semillas de soja en el rehidratador ; esperar para permitir la absorción de parte del agua por las semillas de soja con el fin de que las semillas se rehidraten; extraer las semillas de soja del rehidratador ; moler las semillas de soja extraídas del rehidratador para obtener una suspensión espesa; caracterizado por que comprende además al menos un ciclo de lavado de las semillas de soja que comprende etapas de: introducir agua de lavado en el rehidratador , rehidratador en el que el agua de rehidratación y las semillas…
(22/05/2019) Una composición que comprende al menos un oxidante, al menos un fotoactivador capaz de activar al oxidante y al menos un factor de cicatrización, para el uso en el tratamiento de una afección cutánea mediante un método que comprende: a) aplicar de manera tópica la composición sobre la afección cutánea de un paciente, y b) tratar dicha afección cutánea con luz actínica durante un tiempo suficiente para que dicho fotoactivador provoque la activación de dicho oxidante, donde la afección cutánea se elige de acné, cicatrices de acné, rosácea, un nevo tal como nevo de Becker, nevo azul, nevo congénito, nevo pigmentado, nevo de Ota e Ito, nevo de células fusiformes pigmentadas y nevo displásico, y una lesión vascular seleccionada entre telangiectasia entramada,…
(17/04/2019). Solicitante/s: SHISEIDO COMPANY, LTD.. Inventor/es: TOJO,YOSUKE, ASHIDA,YUTAKA, MITA,MASASHI, MIZUMOTO,CHIEKO, SHIMADA,SHOICHIRO.
Uso cosmético, no terapéutico, de uno o más compuestos seleccionados del grupo que consiste en ácido Daspártico y/o sales del mismo para suprimir y/o atenuar arrugas de la piel mediante estimulación de la producción de colágeno.
PDF original: ES-2733537_T3.pdf
(27/02/2019). Solicitante/s: Verso Food Oy. Inventor/es: OLLILA,TARJA.
Producto alimenticio de proteínas que comprende Vicia faba y proteína de guisante en el que el contenido en proteínas total está en el intervalo de desde el 45% en peso hasta el 55% en peso y la razón de Vicia faba:proteína de guisante está en el intervalo de desde 1,1 hasta 1,8.
PDF original: ES-2720526_T3.pdf
(17/01/2019). Solicitante/s: MACFRUT, S.P.R. DE R.I. Inventor/es: ALFARO ROJO,Gustavo.
La invención proporciona un método para producir un alimento listo para comer (READY TO EAT), particularmente un método para la producción de una harina a partir de leguminosas y cereales extrudidos de alto valor nutricional, ya que tienen una alta disponibilidad proteinica, almidones saludables y eliminación de enzimas. Dicho método considera los siguientes pasos principales: Recepción y almacenamiento de materias primas e insumos; Limpieza de granos cribado; Molienda de granos de leguminosas y cereales; Preparación del batch; Alimentación de insumos al mezclador; Dosimetria y mezclado de micronutrienes; Adición de micronutrientes (solo en caso que se requiera); Mezclado, Extrusión; Transporte por turbinas de aire; Secado de pellets; Molienda de pellets y envasado, pesado y sellado.
(25/10/2018). Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: HAGEMAN, ROBERT, JOHAN, JOSEPH, SIJBEN,JOHANNES,WILHELMUS,CHRISTINA, de Wilde,Mattheus Cornelis, Kamphuis,Patrick Joseph Gerardus Hendrikus.
Composición que comprende: i) uno o más de uridina y citidina, o sales, fosfatos, derivados acilados o ésteres de las mismas; ii) una fracción lipídica que comprende al menos uno de ácido docosahexaenoico (22:6; DHA), ácido eicosapentaenoico (20:5; EPA) y ácido docosapentaenoico (22:5; DPA), o ésteres de los mismos, donde la fracción lipídica comprende menos de 2% en peso de ácido α-linolénico (ALA), calculado sobre el peso de todos los ácidos grasos; iii) colina, o sales o ésteres de la misma; dicha composición comprende además al menos una vitamina del complejo B; para uso en la prevención o tratamiento de lesiones de médula espinal.
PDF original: ES-2687445_T3.pdf
(25/09/2018). Solicitante/s: Fuji Oil Holdings Inc. Inventor/es: SAMOTO,MASAHIKO, KANAMORI,JIRO, SHIBATA,MASAYUKI.
Un material de proteína de semilla de soja bajo en grasa que comprende una proteína y un hidrato de carbono a un contenido total del 80 % en peso o más en términos de base seca, una grasa a un contenido inferior al 10 % en peso, determinada extrayendo con un disolvente mixto de cloroformo y metanol a una relación en volumen de 2:1 a punto de ebullición atmosférico durante 30 minutos, con respecto al contenido de proteína, y campesterol y estigmasterol como fitoesteroles a un contenido total de 200 mg o más con respecto a 100 g de la grasa.
PDF original: ES-2683124_T3.pdf
(25/04/2018). Solicitante/s: OTSUKA PHARMACEUTICAL CO., LTD.. Inventor/es: UCHIYAMA, SHIGETO, UENO, TOMOMI, KIMURA, HIROYUKI, SUZUKI,TOSHIMI, SATO,IKUTARO, TADANO,KENTARO, YAMAUCHI,TAKESHI, OONO,MASAHIRO, MIZUNO,MASATOSHI.
Un material fermentado de hipocótilos de soja que contiene equol y ornitina.
PDF original: ES-2672871_T3.pdf
(28/03/2018). Solicitante/s: OTSUKA PHARMACEUTICAL CO., LTD.. Inventor/es: TOMINAGA, MICHIAKI, TAKI,TAKAO, MATSUMOTO,TOSHIAKI, HANYA,IZUMI, IMADA,TAKUMA, MATSUOKA,KUNIHIKO, KISHIMOTO,TAKUYA, UCHIYAMA,YUKO, TSUNEISHI,HIROMASA, TSUJI,MACHIKO, VALDES-GONZALEZ,TANIA, TADANO,KENTARO, KAMEDA,KYOKO.
Un material alimenticio que comprende un hipocótilo de soja fermentado que contiene equol y masa de cacao.
PDF original: ES-2668964_T3.pdf
(21/02/2018) Método para mejorar las propiedades organolépticas de la leche de soja fermentada, comprendiendo dicho método las siguientes etapas: i) mezclar la leche de soja con al menos un producto de origen vegetal que contiene almidón y productos de hidrólisis del mismo; que se obtiene por medio de tratamiento térmico, químico y/o enzimático de harina de tapioca; ii) fermentar la mezcla de la etapa i) con al menos una bacteria seleccionada de la especie Streptococcus thermophilus, en el que la al menos una bacteria de S. thermophilus comprende al menos una bacteria seleccionada del grupo de cepas que consiste en: S. thermophilus depositada ante la Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GmbH el 26 de febrero de 2004 e identificada con el número de depósito DSM 16591, S. thermophilus depositada ante la…
(19/02/2018). Solicitante/s: FRUCTUOSO CABALLERO, Ramón. Inventor/es: FRUCTUOSO CABALLERO,Ramón.
Preparado alimenticio congelado. La invención se refiere a un envase que alberga todos los ingredientes necesarios de un guiso, habiendo sido estos congelados después de haber sido precocinados solo aquellos elementos que requieran más de unos 20 minutos para estar listos para ser ingeridos. Dicho envase alberga también un sofrito precocinado congelado en forma de cubo debido a haber sido puesto en un molde después de haber sido preparado.
PDF original: ES-2655247_A1.pdf
(14/02/2018). Solicitante/s: Olygose. Inventor/es: DELBAERE,FRANCOIS.
Extracto hidrosoluble de guisante desfructosilado, que contiene menos del 5% en peso, sobre materia seca, de proteínas y de péptidos.
PDF original: ES-2663790_T3.pdf
(14/02/2018). Solicitante/s: VALIO LTD.. Inventor/es: MANNER,LIISA, MYLLÄRINEN,PÄIVI, RAJAKARI,KIRSI.
Un método para preparar un producto alimenticio fresco a base de leche acidificada seleccionado de yogur, leche fermentada, viili, crema fermentada, smetana/crema agria, queso quark o queso cottage, caracterizado por que comprende las etapas de a) el ajuste del contenido proteico de una materia prima líquida a un nivel deseado con una proteína de la leche baja en calcio que contiene tanto caseína como proteínas del suero, b) el tratamiento térmico, c) el tratamiento con transglutaminasa tras el tratamiento térmico y d) el tratamiento de una forma característica del producto seleccionado de yogur, leche fermentada, viili, crema fermentada, smetana/crema agria, queso quark o queso cottage.
PDF original: ES-2661031_T3.pdf
(06/12/2017) Un método de formación de copos de cereal listos para consumir que comprende las etapas que consisten en: a.) formar una masa de alimentos combinando en un aparato para cocinar granos y un aislado proteico y cocinar dicha masa de alimentos en dicho aparato para cocinar a una presión de 137895,14 a 172368,93 Pascales (20 a 25 libras por pulgada cuadrada); b.) añadir a la masa de alimentos de la etapa a) agua y goma acacia como coadyuvante de elaboración y cocinar a 137895,14 a 172368,93 Pascales (20 a 25 psi) hasta que el contenido de humedad de la masa de alimentos sea de 30 a 36 por ciento en peso, en el que la goma acacia está presente en una cantidad de al menos 3 % en peso; c.) retirar la masa de alimentos…
(25/10/2017). Solicitante/s: Matsutani Chemical Industry Co., Ltd. Inventor/es: OKAZAKI,TOMOKAZU, GOURO MASAKI, HIROSAWA SHUJIRO.
Un método para mejorar un sabor salado de un alimento o bebida, que comprende la adición de una fibra alimentaria soluble en agua al alimento o bebida en el que la fibra alimentaria soluble en agua se selecciona del grupo que consiste en dextrinas indigestibles.
PDF original: ES-2650166_T3.pdf
(27/09/2017). Solicitante/s: CJ CHEILJEDANG CORPORATION. Inventor/es: PARK,Seung-won , KANG,KYUNG II, HEO,SU JIN, CHO,SEONG JUN, KIM,TAEK BEOM.
Un procedimiento de preparación de harina de soja fermentada, que comprende: (a) fermentar la harina de soja; (b) transferir por corriente inducida la harina de soja fermentada a un aparato de secado realizado ajustando el contenido de humedad de la harina de soja fermentada para que sea 32 % (p/p) o menor; y (c) secar la harina de soja fermentada en el aparato de secado.
PDF original: ES-2653793_T3.pdf
(10/07/2017) 1. Preparado vegetal sustitutivo de la carne que comprende texturizado de proteína vegetal y harina de arroz glutinoso. 2. Preparado vegetal según la reivindicación 1, caracterizado porque el texturizado de proteína vegetal se selecciona entre texturizado de proteína de guisante, de soja, de alubia, de lenteja, de judía azuki y mezcla de los anteriores. 3. Preparado vegetal según la reivindicación 2, caracterizado porque el texturizado de proteína vegetal se selecciona entre texturizado de proteína de guisante, de alubia, de lenteja, de judía azuki y mezcla de los anteriores. 4. Preparado vegetal según la reivindicación 3, caracterizado porque se emplea texturizado de proteína de guisante. 5. Preparado vegetal…
(21/06/2017) Procedimiento para la extracción y concentración de compuestos polifenólicos contenidos en aguas de vegetación y/u orujos obtenidos del procesamiento de aceitunas que comprende: 1) recogida del líquido que consiste en aguas de vegetación y/u orujos después del procedimiento de molienda de aceitunas; 2) pretratamiento químico, físico y enzimático; 3) filtración tangencial a una T en el intervalo de 45 a 50ºC, preferiblemente microfiltración cerámica (MF), obteniendo así una fracción de concentrado y una fracción de permeado; 4) evaporación a vacío de la fase de permeado obtenida en 3); en el que dicho pretratamiento 2) comprende: a) acidificación hasta un pH de entre 2,5 y 4; b) tratamiento enzimático mediante la adición de una reserva de enzimas celulolíticas y pectolíticas, caracterizado…
(06/06/2017). Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA. Inventor/es: POBLACIONES SUÁREZ-BARCENA,María José, MORALES RODRIGO,Sara, SANTAMARÍA BECERRIL,Óscar.
La presente invención se refiere a un procedimiento para la obtención de un grano biofortificado con selenio en climas mediterráneos semiáridos, caracterizado porque comprende a) diluir pequeñas cantidades de selenio, comprendidas entre 8 y 40 g, en 2000 l de agua por ha de cultivo, b) aplicar foliarmente el selenio diluido en a) sobre el cultivo, y recolectar el grano. Asimismo, la presente invención contempla el grano obtenido por el procedimiento de la invención, y los productos alimenticios derivados del mismo.
PDF original: ES-2615384_A8.pdf
PDF original: ES-2615384_B1.pdf
PDF original: ES-2615384_A1.pdf
(03/05/2017). Solicitante/s: CARGILL INCORPORATED. Inventor/es: VERCAUTEREN, RONNY LEONTINA MARCEL.
Un proceso para el tratamiento de granos de cereales y/o de legumbres, que comprende las siguientes etapas: a) el remojado de los granos mientras se evita la germinación de los granos y los granos no están molidos, los granos son, sin inmersiones en agua, empapados en un volumen de agua que es de entre 0,8 y 10 veces el peso de los granos, el remojado se lleva a cabo a una temperatura de entre 50 y 70 ºC durante un periodo de entre 8 y 72 horas y durante el remojado, el pH es de entre 3,5 y 6,5, b) opcionalmente drenar el exceso de agua, c) el secado de los granos remojados a una temperatura de entre 50 y 120 ºC; en el que el proceso implica únicamente una etapa de remojado.
PDF original: ES-2675024_T3.pdf
(29/03/2017). Solicitante/s: Fuji Oil Holdings Inc. Inventor/es: NAKAMURA,Akihiro, TOBE,JUNKO, ADACHI,NORIFUMI.
Un método para producir un polisacárido péctico, que comprende: obtener un polisacárido péctico por extracción de una semilla de guisante o fracción fibrosa de la misma como una materia prima con un medio acuoso de pH 3 a pH 12, y realizar esterólisis de modo que un grado de esterificación de metilo sea de 45 % o menos, preferentemente de 30 % o menos, en el que la fracción fibrosa es una fracción de la semilla de guisante de la que se ha retirado una fracción de proteína y una fracción de almidón.
PDF original: ES-2623496_T3.pdf