Emulsionante.
(29/03/2017). Solicitante/s: COOPERATIE AVEBE U.A. Inventor/es: BUWALDA, PIETER, LYKLE, SEMEIJN, CINDY, DE VRIES,HENDRIK JAN.
Utilización de un almidón hidrófobo como emulsionante, obteniéndose dicho almidón hidrófobo mediante un procedimiento que comprende las etapas de a) eterificación, esterificación o amidación de un almidón con un reactivo hidrófobo que comprende una cadena de alquilo o alquenilo que tiene de 7 a 24 átomos de carbono y b) conversión enzimática de dicho almidón utilizando una amilomaltasa (EC 2.4.1.25) o una enzima de ramificación de 1,4-a-glucano (EC 2.4.1.18).
PDF original: ES-2625898_T3.pdf