(16/04/2006). Solicitante/s: COSTA CONCENTRADOS LEVANTINOS, S.A. Inventor/es: MORALLA VALLVERDU,ENRIC, ESCODA MIQUEL,JOAN J.

Procedimiento para la fabricación de horchata de chufas envasada estéril, que comprende las siguientes etapas: a) Lavado de la chufa; b) Triturado, extracción y filtrado; c) Preparación de la horchata de chufa; d) Homogeneización, esterilizado y envasado. La etapa c) comprende la adición de una combinación de dos complejos enzimáticos termo-resistentes de actividad alfa- amilasa.

(16/03/2006). Solicitante/s: PULEVA BIOTECH, S.A. Inventor/es: LOPEZ-HUERTAS LEON, EDUARDO, BOZA PUERTA, JULIO, JIMENEZ LOPEZ, JESUS, BARO RODRIGUEZ,LUIS, FONOLLA JOYA,JURISTO.

Mezcla de aceites. La presente invención se refiere a una mezcla de aceites que contenga ácidos grasos poliinsaturados n-3 (n-3 PUFA) y ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), a productos nutricionales que contengan añadidos estas mezclas de aceites y al uso de las mezclas de aceites y los productos nutricionales en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

(16/01/2006). Solicitante/s: JORDA QUILES,LEONARDO SORIANO CASANI,AGUSTIN. Inventor/es: JORDA QUILES,LEONARDO, SORIANO CASANI,AGUSTIN.

El extracto natural de hollejos, semillas y raspas de uva negra, rico en compuestos antioxidantes (polifenoles y antocianos), valorado en unidades internacionales antioxidantes, puede ser utilizado en la elaboración de productos alimenticios no lacteos enriquecidos con antioxidantes naturales así como en la elaboración de composiciones dietéticas, farmacéuticas o cosméticas que contienen dicho extracto. De aplicación en la industria alimentaria, cosmética, dietética y farmacéutica.

(16/11/2005). Solicitante/s: BERL, THEO J. Inventor/es: BERL, THEO J.

Bebida que comprende ingredientes de flores de saúco, en particular polen de la flor de saúco, que se puede obtener por las etapas de preparación siguientes: a) preparación de una mezcla formada por agua, azúcar, “ceste” y zumo de limón; b) calentamiento de la mezcla para provocar su ebullición y ebullición de la mezcla durante 10-30 minutos; c) enfriamiento de la mezcla a 75-90ºC;d) añadir flores de saúco y/o umbelas de flores de saúco; e) mantenimiento de la mezcla a una temperatura comprendida entre 65ºC y 80ºC durante 1-3 horas; f) enfriamiento de la mezcla a 0-10ºC; g) almacenamiento de la mezcla durante como mínimo 4 horas a 0-10ºC h) agitación de la mezcla y/o batido de las umbelas de flores de saúco; i) separación de las flores y de las umbelas de las mezcla; j) prensado de las hojas y/o de las umbelas de las hojas de saúco en la mezcla reuniéndose inmediatamente la suspensión obtenida de esta manera con la mezcla; k) filtrado de la mezcla; l) pasteurización del filtrado.

(01/10/2005). Solicitante/s: TORO GOMEZ,MARIA. Inventor/es: TORO GOMEZ,MARIA.

Bebida dietética a base de zumos naturales y procedimiento para su preparación, obtenida por mezcla de ingredientes naturales, pomelo (Citrus paradisi) y limón (Citrus o Limoniun), en una proporción comprendida entre 50 y 60 ml. de zumo de pomelo por cada 250 ml. de zumo de limón natural, procediendo posteriormente al envasado de la bebida obtenida, por envasado aséptico o bien por envasado al vacío u otros medios convencionales de envasado.

(01/10/2005). Solicitante/s: PURRIOS GONZALEZ,FRANCISCA ROSA. Inventor/es: MEJIAS SANTANA,JUAN DOMINGO.

Procedimiento para la obtención de zumo y producto resultante del fruto de la Opuntia ficus-índica. Este procedimiento comienza una vez recolectada la fruta, la cual se pasa por una cinta trasportadora donde se eliminan las piezas que no están sanas. Posteriormente las frutas pasan por un túnel a 50º C y seguidamente se somete a una inactivación enzimática por calor a una temperatura entre 90º C y 95º C durante 1 a 2 minutos. Finalmente se enfría el producto a una temperatura entre 20º C y 30º C. El producto se obtiene por eliminación de la piel y semillas a partir de la fruta madura añadiéndose solamente ácido ascórbico en proporción de 0,2 g de ácido por cada kg de producto resultante obtenido.

(01/10/2005). Solicitante/s: PLA JEREZ,INOCENCIO JUAN. Inventor/es: PLA JEREZ,INOCENCIO JUAN.

Granizados y horchata instantáneos. Consiste en fabricar un concentrado, de entre el 30% y el 60% del total del producto. final, con todos los ingredientes necesarios para saborear un buen granizado de cualquier sabor u horchata, a falta de agua para completar el 100% del producto, congelarlo, de forma que sea manipulable fácilmente, para obtener producto cuando se desee y en la cantidad que se desee, simplemente pesar y añadir el % restante de agua y batir.

(16/09/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: WESERGOLD GETRANKEINDUSTRIE GMBH & CO. KG. Inventor/es: HARTINGER, RICHARD.

Procedimiento para la preparación de un concentrado de zumo de frutas, que comprende las etapas siguientes: a) extraer el zumo de las frutas para producir una mezcla de pulpa y zumo de frutas, b) separar la mezcla de pulpa y zumo de frutas en pulpa y en zumo primario, c) separar la pulpa en residuos de pulpa y en zumo secundario, d) pasteurizar el zumo secundario, e) mezclar el zumo secundario con el zumo primario, y f) someter la mezcla de zumo primario y de zumo secundario a un procesamiento ulterior para proporcionar un concentrado de zumo de frutas.

(16/07/2005). Solicitante/s: KAO CORPORATION. Inventor/es: INAOKA, SETSUJIRO C/O KAO CORPORATION RESEARCH LAB, IWASAKI, MASAKI C/O KAO CORPORATION RESEARCH LAB., OHISHI, SUSUMU C/O KAO CORPORATION RESEARCH LAB., OGURA, YOSHIKAZU C/O KAO CORPORATION RESEARCH LAB.

Una bebida envasada, que comprende, en forma disuelta, catequinas compuestas del siguiente componente no polimérico (A) y otro componente no polimérico (B): (A) no epi-catequinas, (B) epi-catequinas, y tiene, por 500 ml de la bebida envasada, dichos componentes en cantidades que satisfacen las siguientes ecuaciones: (i) (A) + (B) = de 460 a 2500 mg (ii) (A) = de 160 a 2250 mg (iii) (A) / (B) = de 0, 54 a 9, 0.

(16/05/2005). Solicitante/s: FIRMA MAY. Inventor/es: NIEDERMAIER, HANS DR.

Procedimiento para la fabricación de un producto natural a partir de una mezcla de materias primas que se encuentran en la naturaleza por fermentación de las materias primas en presencia de microorganismos, caracterizado porque una parte del extracto fermentado se somete a al menos otro proceso de fermentación y se mezcla después con la parte restante del primer extracto fermentado.

(16/04/2005). Solicitante/s: ECKES-GRANINI GMBH & CO. KOMMANDITGESELLSCHAFT. Inventor/es: DECHENT, HANS-MARIO, GUMPERT, ANJA, SIMSON, INGRID.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA BEBIDA A BASE DE PRODUCTOS Y EXTRACTOS DE PLANTAS, ASI COMO OTROS INGREDIENTES HABITUALES, QUE ABARCA UNA COMBINACION BASANDOSE EN VITAMINA B6, B12 Y ACIDO FOLICO, CON POLIFENOLES SIN COLORANTE EN UNA RELACION DETERMINADA Y MUESTRA UN VALOR TEAC DE 0,05 - 15. UNA BEBIDA DE ESTE TIPO POSEE UN VALOR DE SABOR ALTO Y UNA FISIOLOGIA DE NUTRICION ELEVADA.

(01/07/2004). Solicitante/s: VICENTE VELA,ANA MARIA. Inventor/es: VICENTE VELA,ANA MARIA.

Procedimiento para la obtención de un reconstituyente de ingesta oral y producto obtenido, que consiste en la mezcla de tres cuartos de litro de agua junto con 55 gramos de apio, 50 gramos de zanahoria, 35 gramos de ajos, 5 gramos de flor de manzanilla, 10 gramos de romero, 5 gramos de pipas de calabaza y 50 gramos de cebolla, realizándose el homogeneizado de todos los elementos incorporados en el recipiente con el agua y manteniéndose en maceración en un recipiente cerrado durante 24 horas, repitiéndose la operación 5 veces previa extracción del líquido y su pertinente colado.

(01/04/2004). Solicitante/s: UNIVERSITAT DE LES ILLES BALEARS. Inventor/es: PONS BIESCAS, ANTONI, TUR MARI, JOSEP ANTONI, TAULER RIERA, PEDRO, CASES PORCEL, NURIA, AGUILO PONS,ANTONI, PIA FLORIT,ANTONI.

"Bebida isotónica energética y procedimiento de obtención". Enriquecida con nutrientes antioxidantes, principalmente liposolubles, fibra y determinados oligoelementos, vitaminas hidrosolubles y que comprende leche de almendras. El procedimiento de obtención de dicha bebida comprende una primera etapa de escaldado de almendras; una segunda etapa de trituración; una tercera etapa en la que se adicionan zumos de frutas o infusiones; una cuarta etapa en la que se esteriliza o pasteuriza la mezcla; una quinta etapa en la que se corrige la pérdida de nutrientes y una última etapa en la que se ajusta el pH y la osmolalidad.

(01/02/2004). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: DAURY, MARC CEDRIC, HUYNH-BA, TUONG, RAETZ, ERIC.

PROCEDIMIENTOS DE PREPARACION DE UN ZUMO O DE UN PURE DE VEGETALES EN EL QUE, SE HOMOGENEIZA EN PRESENCIA DE AGUA AL MENOS UN VEGETAL FRESCO, EN SU CASO BAJO UNA ATMOSFERA INERTE, DE MANERA QUE LIBERE LOS PRECURSORES DE AROMAS Y UNA PARTE DE LAS ENZIMAS ENDOGENAS, SE INCUBA EL HOMOGENEIZADO A UNA TEMPERATURA COMPRENDIDA ENTRE 0 (GRADOS) Y 70 (GRADOS) C DURANTE 5 MINUTOS A 24 HORAS, SE LE TRANSFORMA,EN SU CASO EN ZUMO O PURE, Y A CONTINUACION SE LE PASTERIZA. EL ZUMO O EL PURE COCIDO DE VEGETALES NO BLANQUEADOS, SUSCEPTIBLE DE SER OBTENIDO POR EL PROCEDIMIENTO, QUE PRESENTA UN AROMA CRUDO REFORZADO, Y UN COLOR NATURAL MEJOR CONSERVADO QUE EL DE UN MISMO ZUMO O PURE COCIDO DE VEGETALES BLANQUEADOS. UTILIZACION DE UN ZUMO O DE UN PURE, O DE UN EXTRACTO SECO DE ZUMO O DE PURE SEGUN LA INVENCION EN LA PREPARACION DE UN PRODUCTO ALIMENTARIO.

(01/01/2004). Solicitante/s: BUSTOS VELASQUEZ,RENE GABRIEL. Inventor/es: BUSTOS VELASQUEZ,RENE GABRIEL.

Este es un vino diurético que al mismo tiempo tiene la virtud de eliminar las flatulencias y disolver la grasa acumulada. Ingredientes. Vid - Vitis Vinífera 30 kg. Tomillo - Thimus Vulgaris 10 kg. Hinojo - Foeniculum Vulgare 10 kg. Limón - Citrus Limonum 5 litros. Romero - Rosmarinus Officinalis 10 kg. Algas - Fucus Vesiculosus 10 kg. Cola de caballo - Equisetum Temateia Ehrhart 10 kg. Enebro - Juniperus Communis 10 kg. Con esta fórmula se obtiene un vino agradable y de buen sabor que logra reducir el volumen corporal.

(01/01/2004). Solicitante/s: DERIVADOS DEL MELON S.L. Inventor/es: PACHECO SANCHEZ,ANTONIO.

Consiste en una bebida refrescante y alimenticia que aprovecha los nutrientes y grasas vegetales de las almendras y pepitas de melón que entran en su composición, y que le dan el sabor característico de las semillas del melón verde español. Dicha bebida tiene aspecto lechoso y se ha de mantener en frío o granizada para garantizar una buena conservación así como para aprovechar mejor las características organolecticas del producto.

(16/07/2003). Solicitante/s: SANCHEZ VAZQUEZ,JOSE MADUEO VIVES,JUAN. Inventor/es: SANCHEZ VAZQUEZ,JOSE, MADUEO VIVES,JUAN.

Procedimiento de elaboración de horchata de chufa, que comprende las etapas de a) lavar directamente el tubérculo de chufa, b) tratar térmicamente los tubérculos lavados con agua caliente o vapor de agua, c) triturar y exprimir los tubérculos, y enfriar la horchata obtenida. Se obtiene una horchata con calidades microbiológicas mejoradas.

(16/04/2003). Solicitante/s: SANCHEZ VAZQUEZ,JOSE MADUEO VIVES,JUAN. Inventor/es: MADUEO VIVES,JUAN.

Procedimiento de elaboración de horchata de chufa, con calidades microbiológicas y organolépticas mejoradas, cuyo procedimiento comprende las etapas de: (a) rehidratar los tubérculos; (b) seleccionar los tubérculos rehidratados eliminando los defectuosos; (c) someter los tubérculos a la acción de agua caliente en forma de escaldado; y (d) aplicar un agente desinfectante.

(01/04/2003). Solicitante/s: UNIVERSITAT AUTONOMA DE BARCELONA. Inventor/es: GUAMIS LOPEZ,BUENAVENTURA, QUEVEDO TERRI,JOAN MIQUEL, TRUJILLO MESA,ANTONIO JOSE, FELIPE CUYAS,XAVIER.

Producto líquido de origen vegetal como sustitutivo de la leche. Se refiere a un producto líquido de origen vegetal que puede ser usado como alternativa a la leche líquida de origen animal. Se caracteriza porque contiene esencialmente un extracto de chufa, un extracto de quinoa y una mezcla de enzimas del tipo a-amilasa. Dicha mezcla comprende a-amilasas de diferentes temperaturas óptimas de hidrólisis del almidón con la finalidad de evitar la gelificación del almidón en los tratamientos térmicos de conservación, proporcionando al mismo tiempo maltodextrinas y glucosa.

(01/01/2003). Solicitante/s: SANCHEZ VAZQUEZ,JOSE MADUEO VIVES,JUAN. Inventor/es: SANCHEZ VAZQUEZ,JOSE, MADUEO VIVES,JUAN.

Proceso germicida aplicable en la elaboración de horchata de chufa, con calidades microbiológicas y organolépticas mejoradas, cuyo procedimiento comprende las etapas de: (a)rehidratar los tubérculos; (b) seleccionar los tubérculos rehidratados eliminando los defectuosos; caracterizado porque el tratamiento germicida y la elaboración de horchata de chufas comprende las fases adicionales de: (c) lavar los tubérculos rehidratados con agua caliente; (d) lavar los tubérculos así tratados con agua potable ozonificada; (e)desinfectar los tubérculos lavados procedentes de la etapa (d) con agua potable ozonificada; (f) triturar y exprimir los tubérculos lavados y desinfectados con agua potable ozonificada; y previa adición o no de azúcar y aditivos, eliminar el ozono del agua ozonificada.

(01/06/2002). Solicitante/s: HERNANDEZ CARMONA,DAVID JESUS HERNANDEZ CARMONA,EMILIO ANTONIO. Inventor/es: SAURA LOPEZ,DOMINGO, LORENTE FERNANDEZ,JOSE, HERNANDEZ CARMONA,DAVID JESUS, SAMPEDRO ALONSO,FRANCISCO, MARTINEZ POMARES,FELIPE URBANO.

Nuevas aplicaciones del Aloe vera en la industria alimenticia. El Aloe vera es útil en la fabricación de zumos. Para ello, se incorpora en el zumo un porcentaje de zumo concentrado de Aloe vera del 1 a 50% (v/v). El zumo de partida se selecciona entre zumos naturales de frutas y/o hortalizas y zumos fermentados de uvas (vinos). La invención es de gran interés en el sector de la industria alimenticia.

(01/12/2001). Solicitante/s: BUSTOS VELAZQUEZ,RENE GABRIEL. Inventor/es: BUSTOS VELAZQUEZ,RENE GABRIEL.

Maceración durante quince días de vid en fruta 50 kg, ajos 10 kg, tomillo 10 kg, miel de abejas 2 l, zumo de limón 2 l, hinojo 10 kg. Sirve para mejorar la circulación sanguínea y potenciar y tonificar la sexualidad. Beber durante treinta días en ayunas 120 gr.

(01/10/2001). Solicitante/s: VIORYL CHEMICAL AND AGRICULTURAL INDUSTRY RESEARCH S.A. Inventor/es: STAVROPOULOS, TH. ALEXANDROS.

LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UNA BEBIDA NUEVA Y APETITOSA COMPUESTA DE UNA MEZCLA DE INGREDIENTES EXCLUSIVAMENTE NATURALES (ZUMOS DE FRUTA, ZUMOS DE VERDURAS, EXTRACTOS MARINOS, LEVADURA, GLICIRRIZA, GERMEN DE TRIGO, CONCENTRADOS DE MOSTOS, CONDIMENTOS, ETC.) QUE PROPORCIONAN AL CONSUMIDOR TODOS LOS ELEMENTOS ALIMENTICIOS NECESARIOS (VITAMINAS, SALES INORGANICAS, OLIGOCOMPUESTOS, FIBRAS, ETC.) PARA UNA NUTRICION SANA SEGUN LOS ULTIMOS RESULTADOS CIENTIFICOS.

(01/09/2001). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: BORLINGHAUS, AXEL HORST.

LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A SISTEMAS DE SUMINISTRO DE BEBIDAS PARA BEBIDAS QUE CONTIENEN UNA COMPOSICION AROMATICA QUE COMPRENDE UNA FASE DE ACEITE Y UNA FASE ACUOSA. LA COMPOSICION AROMATICA SE CONCENTRA DE MODO QUE SE PUEDA SEPARAR EN LA FASE ACUOSA Y DE ACEITE BAJO CONDICIONES NORMALES DE TRANSPORTE Y SE PROVEE EN UNA CANTIDAD UNITARIA CORRESPONDIENTE A UN SUMINISTRO POR LOTES PARA DILUIRLA HASTA OBTENER LA BEBIDA DESEADA O EN UNA FRACCION ENTERA DE TAL SUMINISTRO POR LOTES UNITARIO.

(16/01/2001). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: CALDERAS, JONATHAN, JAVIER, GRAUMLICH, THOMAS RAY, JENKINS, LEONARD, SABIN, ROBERT PHILLIP.

SE INVENTAN BEBIDAS SIN GAS CON UNA MAYOR ESTABILIDAD MICROBIANA Y PROCESOS PARA SU PREPARACION. LAS BEBIDAS SIN GAS, TIENEN UN PH DE ENTRE 2,5 Y 4,5 Y CONTIENEN DE UNOS 900 PPM A UNOS 3000 PPM DE UN POLIFOSFATO; ENTRE UNOS 400 PPM Y UNOS 1000 PPM, DE UN CONSERVANTE SELECCIONADO DEL GRUPO CONSISTENTE EN ACIDO SORBICO, ACIDO BENZOICO, SALES METALICAS ALCALINAS Y MEZCLAS DE LAS MISMAS; ENTRE ALREDEDOR DE 0,1% Y 10% EN PESO DE ZUMO DE FRUTAS; Y ENTRE ALREDEDOR DE 80% Y 99% EN PESO DE AGUA, DONDE EL AGUA CONTIENE ENTRE 0 PPM Y 60 PPM DE DUREZA Y, PREFERIBLEMENTE, CONTIENE ENTRE 0 PPM Y 300 PPM DE ALCALINIDAD. ESTAS BEBIDAS SIN GAS, PUEDEN ALMACENARSE A TEMPERATURA AMBIENTE DURANTE, AL MENOS, UNOS 10 DIAS, NORMALMENTE DURANTE UNOS 20 DIAS, SIN QUE HAYA PROLIFERACION MICROBIANA IMPORTANTE EN LAS MISMAS DESPUES DE SU EXPOSICION A ORGANISMOS QUE ESTROPEEN LA BEBIDA.

(16/07/1999). Solicitante/s: CORET MONROS, SALVADOR.

UNA NUEVA COMPOSICION ALIMENTICIA A BASE DE CHUFA Y CEREALES Y/O CACAO-CHOCOLATE. COMPRENDE 14-17% DE CHUFA; 0,5-8% DE TRIGO Y/O MAIZ Y/O 0,8-10% DE CACAO-CHOCOLATE; 7-15% DE AZUCAR; 0,20-0,45% DE CASEINATO SODICO; 0,028-0,045% DE ESTABILIZANTE; 0,28-0,46% DE EMULSIONANTES; Y EL RESTO AGUA HASTA UN VOLUMEN DE 100 LITROS.

(01/03/1999). Solicitante/s: NECTINA, S.A. Inventor/es: MARTINEZ PARRA, JOSE.

BEBIDA A BASE DE ALMENDRAS Y PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE TAL BEBIDA. LA BEBIDA A BASE DE ALMENDRAS COMPRENDE 6-7% EN PESO DE ALMENDRAS, 7-8% EN PESO DE UN EDULCORANTE Y 85-87% EN PESO DE AGUA. EL EDULCORANTE PUEDE SER AZUCAR O UN EDULCORANTE APTO PARA DIABETICOS. OPCIONALMENTE, LA BEBIDA PUEDE CONTENER UNO O MAS ADITIVOS DE USO ALIMENTICIO. ESTA BEBIDA PUEDE PREPARARSE MEDIANTE LA MEZCLA DE LAS MATERIAS PRIMAS Y POSTERIOR DILUCION CON AGUA. ESTA BEBIDA PUEDE CONSUMIRSE FRIA O CALIENTE Y CONSERVA LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LA ALMENDRA, POR LO QUE ES UNA IMPORTANTE FUENTE ENERGETICA Y DE APORTE DE VITAMINAS (B Y E) Y MINERALES (CA, P, K).

(16/07/1998). Solicitante/s: CORET MONROS, SALVADOR.

PROCESO PARA LA OBTENCION DE UNA COMPOSICION ALIMENTICIA A BASE DE CHUFA Y PLATANO. SE PROCEDE AL TRITURADO DE LAS CHUFAS PARA OBTENER HORCHATA LIQUIDA A BAJA TEMPERATURA, DE LA QUE SE SEPARA EL ALMIDON Y SE AÑADE CASEINATO SODICO, AZUCAR Y ESTABILIZANTES, ASI COMO UN EMULSIONANTE PREVIAMENTE FUSIONADO EN AGUA CALIENTE. POR OTRO LADO SE TRITURA PLATANO PELADO, EN PRESENCIA DE ACIDO ASCORBICO Y ACIDO CITRICO, FILTRANDO EL LICUADO RESULTANTE. SE MEZCLA LA HORCHATA DE CHUFA CON EL LICUADO DE PLATANO, EN PRESENCIA DE AZUCAR Y AROMATIZADO PARA SU ENVASADO EN CONDICIONES ASEPTICAS.

(16/07/1998). Solicitante/s: CORET MONROS, SALVADOR.

PROCESO PARA LA OBTENCION DE UNA COMPOSICION ALIMENTICIA A BASE DE PLATANO, QUE COMPRENDE TRITURAR PLATANO PELADO, EN PRESENCIA DE ACIDO ASCORBICO Y ACIDO CITRICO, Y FILTRAR EL LICUADO RESULTANTE, HOMOGENEIZANDO DICHO LICUADO EN PRESENCIA DE AZUCAR Y AROMATIZANTES, SOMETIENDO POR ULTIMO LA COMPOSICION RESULTANTE A ESTERILIZACION, BAJO CONDICIONES UHT, PARA SU POSTERIOR ENVASADO EN CONDICIONES ASEPTICAS.

(16/03/1998). Solicitante/s: INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE (INRA). Inventor/es: ESCUDIER, JEAN-LOUIS, COGAT,PIERRE OLIVIER, MOUTOUNET, MICHEL.

LA INVENCION SE REFIERE A UN PRODUCTO ALIMENTARIO PARA LA OBTENCION DE ZUMOS O DE VINOS, CONSTITUIDOS DE BAYAS, EN PARTICULAR DE UVA, EN LOS QUE AL MENOS CIERTOS COMPUESTOS NO VOLATILES, PARTICULARMENTE LOS COMPUESTOS POLIFENOLICOS Y/O LOS PRECURSORES DE AROMAS, ESTAN PRESENTES EN FORMA DE EXTRACTOS EN CANTIDADES EQUILIBRADAS Y SUPERIORES A APROXIMADAMENTE 50% RESPECTO DE LAS BAYAS IDENTICAS TRATADAS POR PROCEDIMIENTOS CLASICOS.

(16/11/1997). Solicitante/s: PALACIO GARCIA, FRANCISCO. Inventor/es: PALACIO GARCIA, FRANCISCO.

PROCEDIMIENTO DE CONSERVACION DE MOSTO DE MANZANA. SE ACTUA SOBRE EL MOSTO EN LA FASE 1, LATENCIA, FIGURA 1, TRATANDO DE ELIMINAR O CORREGIR LOS FACTORES QUE INFLUYEN EN SU RAPIDO PROCESO DE FERMENTACION, COMO SON LA MATERIA ORGANICA EN SUSPENSION, OXIDACION, ETC., REALIZANDO POR ORDEN LAS ETAPAS DE CLARIFICACION, LLENADO SIN AIRE DE RECIPIENTES, CIERRE HERMETICO, TEMPERATURA AMBIENTAL DE 14YGC EJECUCION DEL PROCESO TOTAL EN CUATRO DIAS Y PRESION, HACIENDO USO EXCLUSIVAMENTE DE TECNICAS FISICAS, ADECUADAS A CADA UNA DE LAS ETAPAS. TIENE APLICACION EN LA INDUSTRIA CONSERVERA DE ZUMO DE FRUTAS.