(30/10/2019). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: VALENTINI,Céline, PHILIPPE,JEAN-MARC.

Procedimiento para elaborar una composición viscosa que comprende por lo menos el 8.0% en peso de proteína de suero de leche, que comprende las etapas siguientes: etapa 1) preparar una composición de masa 1 que comprende por lo menos el 8.8% en peso de proteína de suero de leche y someter a tratamiento térmico a una temperatura superior a 85ºC, y etapa 2) añadir por lo menos una preparación acuosa que comprende por lo menos un polisacárido, que comprende un almidón nativo, etapa 3) cargar la composición en un recipiente de envasado, en el que la razón en peso entre la masa 1 y la preparación acuosa es de por lo menos 50/50, preferentemente entre 60/40 y 90/10.

PDF original: ES-2768824_T3.pdf

(24/07/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: LESER, MARTIN, REH,CHRISTOPH, Pouzot,Matthieu, GEHIN-DELVAL,CÉCILE, NIEDERREITER,GERHARD, FRIES,LENNART.

Un proceso para preparar una composición especiada, en la que la especia no es café; el proceso comprende una primera etapa de mezcla para obtener una primera composición y una segunda etapa de mezcla para obtener una segunda composición, y consiste en a) mezclar en una primera etapa un componente oleoso con especias y moler la especia en aceite, obteniéndose así una primera composición que contiene especias micronizadas, cuyo tamaño medio de partícula es inferior a 100 micrómetros (μm), incorporadas en el componente oleoso; b) preparar un componente acuoso que contenga proteínas lácteas, proteínas vegetales o combinaciones de las mismas, obteniéndose así una segunda composición, c) mezclar en una segunda etapa la primera composición con la segunda composición y d) homogeneizar la composición para obtener así una emulsión de tipo aceite-en-agua.

PDF original: ES-2743923_T3.pdf

(10/04/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: SHER, ALEXANDER, A., FU,JUN-TSE, BURNS,SUE.

Una composición de sucedáneo de crema no láctea líquida que comprende aceites con alto contenido en ácido oleico; sales de caseinato; emulgentes; y en la que además se caracteriza por que el sucedáneo de crema comprende hidrocoloides que comprenden lambda-carragenano, goma de gelano con alto contenido en acilo y carboximetilcelulosa en la que el lambda-carragenano varía de un 0,02 a un 0,1 % p/p, la goma de gelano con alto contenido en acilo varía de un 0,23 a un 0,28 % p/p y la carboximetilcelulosa varía de un 0,04 a un 0,12 % p/p del sucedáneo de crema.

PDF original: ES-2727742_T3.pdf

(29/08/2012). Solicitante/s: DSM IP ASSETS B.V.. Inventor/es: EDENS, LUPPO, DUCHATEAU,Alexander Lucia Leonardus, KLOEK,Joris, VAN BECKHOVEN,RUDOLF FRANCISCUS W. M, KLEINHERENBRINK,FRANCISCUS ANTONIUS M, ROOS,ANDRE LEONARDUS.

Formulación que comprende al menos dos péptidos que contienen triptófano diferentes y solubles en aguaque tienen 2 a 30 aminoácidos, y en donde la ratio triptófano/aminoácidos neutros grandes (leucina, isoleucina, valina, tirosina, y fenilalanina) (LNAA) de la formulación es al menos 0,15, preferiblemente entre 0,15 y 1,8, composiciónque comprende adicionalmente una composición de glucosa disponible rápidamente (RAG) y una composición deglucosa disponible lentamente (SAG), en donde la composición RAG y la composición SAG están presentes en laformulación en ratios en peso seco de: composición RAG: composición SAG entre 1:0,5 y 1:4, preferiblemente entre1:0,8 y 1:3, y más preferiblemente entre 1:1 y 1:3.

PDF original: ES-2392921_T3.pdf

(16/04/2005). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: WYSS, HEINZ, CHMIEL, OLIVER, FURRER, MARC, MAIER, HANSPETER.

Crema en polvo aromatizada soluble, formada por una base que comprende proteínas, grasas, carbohidratos y un sistema aromatizante que contiene 0, 05% a 0, 5% en peso de componentes acuosos de aroma de café y 0, 01% a 0, 1% en peso de sólidos de café solubles, respecto al peso de la crema en polvo.

(16/06/2004). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: ERICKSON, LINDA, J., BEESON, CHRISTINE.

UNA CREMA EN POLVO FORMADA POR PARTICULAS DE CREMA AGLOMERADAS. LAS PARTICULAS DE CREMA ESTAN FORMADAS CADA UNA DE ELLAS POR UN EDULCORANTE, UNA PROTEINA DISPERSIBLE EN AGUA O SOLUBLE EN AGUA Y UN ACEITE COMESTIBLE QUE TIENE UNA MEZCLA DE AROMA Y UN PUNTO DE FUSION INFERIOR A 10°C.

(01/05/1998). Solicitante/s: ASSOCIATED FOOD TECHNOLOGY PTY. LTD. Inventor/es: STRONG, ANDREW, LEIGHTON UNIT 4A, STRONG, MARTIN, LINDSAY UNIT 4A, STRONG, MAXWELL, JOHN.

SE PRESENTA UN PRODUCTO LACTEO MONOINSATURADO QUE COMPRENDE LECHE DESNATADA, UN EMULSIFICADOR ADECUADO Y ACEITE VEGETAL QUE CONTIENE AL MENOS UN 70% DE SU PESO DE ACIDO OLEICO MONOINSATURADO, NO MAS DEL 12% DE SU PESO DE ACIDO LINOLEICO POLIINSATURADO Y NO MAS DEL 0.5% DE SU PESO DE ACIDO LINOLEICO POLIINSATURADO. TAMBIEN SE DESCRIBE UNA PREMEZCLA SECADA MEDIANTE ROCIADO PARA SU ADICION A LA LECHE DESNATADA QUE COMPRENDE EL ACEITE VEGETAL Y UN EMULSIFICADOR.

(16/10/1986). Solicitante/s: CASANOVA,JOSE PEDRO.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UNA BEBIDA NUTRITIVA. CONSISTE EN LA HIDRATACION DE UNA PROTEINA FORMANDO UNA MATRIZ PROTEICA EN FUNCION DE DISPERSANTE LIQUIDO EN EL QUE SE EMULSIONA UNA GRASA VEGETAL, A TEMPERATURA ENTRE 10 Y 30JC Y AGITACION CONTINUA, PARA AÑADIR UNA CARGA DE HIDRATOS DE CARBONO. EL LIQUIDO OBTENIDO SE PASTEURIZA DURANTE 3 MINUTOS A 80JC Y SE HOMOGEINIZA A UNA PRESION DE 200 ATMOSFERAS. SE REFRIGERA A 8º C MAS MENOS 2JC. SE USA COMO BEBIDA NUTRITIVA QUE TIENE CARACTERISTICAS SIMILARES A LA LECHE Y CARECE TOTALMENTE DE PRODUCTOS DE ORIGEN LACTEO.