CIP-2021 : A23B 5/00 : Conservación de huevos o de productos a base de huevos.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A23B 5/005 · Conservación por calentamiento.
A23B 5/01 · · por irradiación o tratamiento eléctrico.
A23B 5/015 · Conservación por irradiación o tratamiento eléctrico sin efecto de calentamiento.
A23B 5/02 · Desecación; Reconstitución posterior.
A23B 5/025 · · con adición de productos químicos (A23B 5/03, A23B 5/035 tienen prioridad).
A23B 5/03 · · Liofilización.
A23B 5/035 · · Desecación por pulverización.
A23B 5/04 · Congelación; Descongelación posterior; Refrigeración.
A23B 5/045 · · Descongelación posterior a la congelación.
A23B 5/05 · · con adición de productos químicos.
A23B 5/055 · · · con contacto directo entre el alimento y los productos químicos, p. ej. N 2 , líquido, a temperaturas criogénicas.
A23B 5/06 · Recubriendo los huevos con una capa protectora; Composiciones o aparatos al efecto.
A23B 5/08 · Conservación por medio de productos químicos.
A23B 5/10 · · en forma de gas, p. ej. fumigación; Composiciones o aparatos al efecto.
A23B 5/12 · · en forma de líquidos o de sólidos.
A23B 5/14 · · · Compuestos orgánicos; Microorganismos; Enzimas.
A23B 5/16 · · · · Microorganismos; Enzimas.
A23B 5/18 · · · Compuestos inorgánicos.
A23B 5/20 · · · Dispositivos de conservación que utilizan líquidos.
A23B 5/22 · · · Dispositivos de conservación que utilizan sólidos.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Proceso para producir folistatina activa.
(08/11/2017) Proceso para producir una composición que contiene folistatina biológicamente activa que comprende la etapa de proporcionar un material de partida seleccionado de yema de huevo, huevo entero o clara de huevo líquido bruto originario de huevos de ave y/o suero sanguíneo animal bruto y someter al menos una fracción del material de partida a una etapa de conservación mientras se mantiene la temperatura a o por debajo de 38ºC, caracterizado por concentrar una fracción de proteína que contiene folistatina de la proteína soluble del material de partida mediante precipitación de una fracción de proteína soluble que contiene folistatina y separación de la fracción…
Método de elaboración de un alimento con base de clara de huevo.
(30/11/2016). Solicitante/s: OVOBEST Eiprodukte GmbH & Co. KG. Inventor/es: SCHNEPPE,BERNHARD DR, BOSSE,GUNNAR.
Método de elaboración de un alimento con un contenido de proteína mediante apertura de huevos de aves y separación de la yema de huevo de la clara de huevo, caracterizado por el ajuste del valor del pH de la clara de huevo a un valor de entre 4 a 7,5, separación de sal de la clara de huevo hasta un valor residual de sal de 0,4% en peso como máximo y separación de agua de la clara de huevo hasta un contenido en proteínas de por lo menos 18% en peso, con pasteurización subsiguiente calentando de 53 a 60ºC durante de 250 a 450 s con movimiento o por tratamiento a alta presión de por lo menos 200 bar con movimiento, por lo cual el alimento en estado líquido es blanco y presenta una viscosidad determinada a 20ºC de 50 a 300 mP⋅ s.
PDF original: ES-2616327_T3.pdf
Proceso para producir una composición que contiene folistatina activa.
(25/02/2016) Proceso para producir una composicion que contiene folistatina biologicamente activa, que comprende la etapa de proporcionar un material de partida seleccionado entre yema de huevo liquida, huevo completo o clara de huevo sin procesar originarios de huevos de aves fertilizados y suero de sangre animal sin procesar y someter el material de partida a una etapa de conservacion mientras se mantiene la temperatura a, o por debajo de, 38 oC, caracterizado por que la etapa de conservacion se selecciona entre someter el material de partida a un tratamiento de alta presion de al menos 450 MPa (4500 bar) durante al menos 1 min, someter el material de partida a un tratamiento de campo electrico pulsante de al menos 5 kV/cm a un caudal de 30 l/h y una combinacion del tratamiento del alta presion y el tratamiento de campo electronico…
Método y aparato para cocinar pizza.
(20/08/2014) Un método para cocinar pizza, que comprende los pasos de extender una bola de masa sobre una superficie y formar un pastel dentro de un aro;
deslizar dicho pastel, contenido en dicho aro, en un horno permitiendo a dicho pastel reposar directamente en contacto con una superficie inferior de dicho horno;
retirar dicho pastel del horno;
retirar dicho pastel de dicho aro.
METODOS DE PROCESAMIENTO DE HUEVOS DE AVES DE CORRAL EN CASCARA.
(16/12/2006). Solicitante/s: COX, JAMES P. COX, ROBERT W. DUFFY COX, JEANNE M. Inventor/es: COX, JAMES P., COX, ROBERT W. DUFFY, COX, JEANNE M.
TIEMPO EN LOS METODOS DE TEMPERATURA DE TRATAMIENTO DE HUEVOS ENTEROS QUE LES HACE MAS SEGUROS PARA SER COMIDOS SIN AFECTAR A LA FUNCIONALIDAD O A LAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS DE LOS HUEVOS. TAMBIEN SE MEJORA LA CALIDAD DE CONSERVACION DE LOS HUEVOS.
PRODUCTO ALIMENTARIO OBTENIBLE MEDIANTE UN PROCEDIMIENTO DE ALTA PRESION.
(01/02/2006). Solicitante/s: IGARANE MEDIOS, S.L. Inventor/es: GUAMIS LOPEZ,BUENAVENTURA, QUEVEDO TERRE,JOAN MIQUEL.
Producto alimentario obtenible mediante un procedimiento de alta presión. Dicho producto alimentario es obtenible mediante un procedimiento que comprende las siguientes etapas:(a) envasado del producto alimentario; (b) aumento de la presión hasta un valor comprendido entre 200 y 1000 MPa durante un tiempo comprendido entre 30 y 600 segundos; (c) mantenimiento de la presión durante un tiempo comprendido entre 30 segundos y 30 minutos a una temperatura comprendida entre 0 y 90ºC; y (d) disminución de la presión hasta presión atmosférica durante un tiempo comprendido entre 20 y 300 segundos. El producto alimentario obtenido mantiene todas sus propiedades nutritivas y organolépticas durante largos periodos de tiempo.
COMPRIMIDO DE PRODUCTO ADITIVO PARA SU DOSIFICACION AUTOMATICA A ENVASES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
(01/10/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE LA RIOJA. Inventor/es: ORDIERES MERE,JOAQUIN, ALBA ELIAS,FERNANDO, CASTEJON LIMAS,MANUEL, GONZALEZ MARCOS,ANA, PERNIA ESPINOZA,ALPHA VERONICA, VERGARA GONZALEZ,ELISEO, MARTINEZ DE PISON ASCACIBAR,FRCO. JAVIER.
1. Comprimido de producto aditivo para su dosificación automática a envases en la industria alimentaria, del tipo de los dosificados mediante máquinas suministradoras- dosificadoras, caracterizado por presentar un cuerpo con un sector central cilíndrico, de altura similar al radio de dicho cilindro, el cual dispone en sus bases de sendos casquetes esféricos, que confieren a dicho comprimido una configuración general relativamente próxima a la de una esfera.
PROCESO PARA LA CONSERVACION DE HUEVOS DE CODORNIZ.
(16/07/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: MIRALLES JULIA,JUAN. Inventor/es: MIRALLES JULIA,JUAN.
"Proceso para la conservación de huevos de codorniz",caracterizado porque los huevos frescos se almacenan en una cámara de conservación a 18 ºC durante aproximadamente 96 horas, disponiéndose para su cocción en unas cestas de mallas de acero dentro de una caldera con agua destilada a 90-100ºC de temperatura durante aproximadamente 10 minutos, con unas concentraciones de Cloruro Sódico y Bicarbonato Sódico del 2%, y acto seguido, los huevos ya cocidos, se enfrían mediante mojado con agua o simplemente dejándolos a temperatura ambiente, cortándose y extrayéndose la membrana del huevo, disponiéndose en la fase de envasado, en los recipientes de almacenado , donde se añade aproximadamente 200 mililitros de salmuera con Cloruro Sódico al 2% por cada ocho huevos cocidos, así como diferentes substancias conservantes de los huevos; como son, 750 ppm de Sorbato Potásico , 15 mililitros de Ácido Acético glacial y 200 ppm de un polipétido como agente antimicrobial.
PROCEDIMIENTO Y SISTEMA PARAEL DESENGRASE DE CARNES PICADAS.
(01/11/2002). Solicitante/s: MARGOLIS, GEOFFREY. Inventor/es: MARGOLIS, GEOFFREY.
SE DESCRIBE UN METODO PARA LA EXTRACCION DE GRASA DE UN PRODUCTO CARNICO COCIDO QUE UTILIZA UN APARATO DE EXTRACCION EN UN RECIPIENTE O CONTENEDOR DE COCINADO. EL APARATO DE EXTRACCION INCLUYE UN SISTEMA DE RANURAS DE EXTRACCION , UNA CAJA DE EXTRACCION , UN TUBO DE EXTRACCION Y UN ELEMENTO CONTROLADOR . LA GRASA Y LOS LIQUIDOS EN EXCESO, QUE SON SOLTADOS DURANTE EL COCINADO, SON SACADOS DEL CONTENEDOR A TRAVES DE LAS RANURAS DE EXTRACCION , EN EL INTERIOR DE LA CAJA DE EXTRACCION Y LOS TUBOS DE EXTRACCION . SE PRESENTA UN METODO DE PRODUCCION DE CARNE PICADA BAJA EN GRASAS. SE AÑADE AGUA CALIENTE A LA MEZCLA DE CARNE PICADA COCIDA, GRASA LICUADA Y CALDO EN UNA CANTIDAD SUFICIENTE PARA HACER QUE UN PORCENTAJE SIGNIFICATIVO DE LA GRASA LICUADA FLOTE POR ENCIMA DE LA SUPERFICIE DE LA MEZCLA DE CARNE COCIDA. LA CAPA DE GRASA LICUADA ES, DESPUES, QUITADA A TRAVES DE UNA SERIE DE TUBOS.
UN PROCEDIMIENTO PARA LA PASTEURIZACION CONTINUA DE HUEVOS.
(01/02/1985). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
PROCEDIMIENTO PARA LA PASTEURIZACION CONTINUA DE HUEVOS.CONSISTE EN HACER PASAR MATERIAL DE HUEVO LIQUIDO BAJO UNA PRESION OPERATIVA SUPERATMOSFERICA ENTRE 1,5 A 2,5 BARES A TRAVES DE UN PRIMER INTERCAMBIADOR DE CALOR DE SUPERFICIE RASPADA PARA ELEVAR LA TEMPERATURA DEL MATERIAL DE HUEVO A LA TEMPERATURA DE PASTEURIZACION DESPUES QUE HA PASADO A UN RECIPIENTE CONTENEDOR CALENTADO BAJO PRESION DE UN GAS INERTE ESTERIL DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO ENTRE 30 A 60 SEGUNDOS QUE ASEGURA PASTEURIZACION PERO QUE ES SUFICIENTEMENTE BREVE PARA ASEGURAR QUE NO SE PRODUCE COAGULACION; Y HACER PASAR EL MATERIAL A TRAVES DE UN SEGUNDO INTERCAMBIADOR DE CALOR DE SUPERFICIE RASPADA EN DONDE SE ENFRIA HASTA UNA TEMPERATURA INFERIOR A 10JC DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO INFERIOR A 5 MINUTOS.
PROCEDIMIENTO DE CONSERVACION DE UN PRODUCTO DE HUEVOS LIQUIDO.
(16/07/1979) Procedimiento de conservación de un producto de huevos líquido a base de sal, a azúcar, o a la vez de sal y azúcar, no concentrado o concentrado; caracterizándose este procedimiento por el hecho de que: (a) se añade de forma homogénea al producto de huevos líquido inicial concentrado o no, sal en una cantidad de por lo menos el 5% y preferentemente el 7% en peso con relación al producto final, o azúcar en una cantidad de por lo menos el 30 y preferentemente del 35% en peso con relación al producto final, o a la vez sal y azúcar hasta la obtención de un peso osmótico de por lo menos 20 y preferentemente de 25 atmósferas; (b) porque se eliminan los gases disueltos hasta la obtención de un contenido en oxígeno inferior a 3 ppm y preferentemente inferior a 1 ppm con relación al peso del producto de huevos final, pudiendo realizarse…
PROCEDIMIENTO DE TRATAMIENTO DE MATERIAS SENSIBLES AL CALOR.
(16/01/1979). Solicitante/s: RHONE-POULENC INDUSTRIES.
Procedimiento de tratamiento de materias sensibles al calor poniendo en contacto sustancias en forma de dos fases por lo menos, según el cual se forma con una fase por lo menos, un flujo o circulación de tipo de pozo de torbellino de simetría axial, y se introduce por lo menos una segunda fase según el eje de dicho flujo de pozo de torbellino, confiriendo a los elementos de volumen del primer flujo, con relación a los elementos de volumen de la fase axial, una cantidad de movimiento tal que la fase que sale del flujo de pozo de torbellino provoca la pulverización de la fase axial y su recogida, y que se separan las fases obtenidas, caracterizado por el hecho de que el medio resultante de este contacto se somete por lo menos a un segundo tratamiento térmico.
