(04/03/2015) Proceso para producir proteínas de huevo hipoalérgicas - enzimáticamente hidrolizadas - con un grado de hidrólisis comprendido entre el 20 y el 25%, que comprende una primera etapa de hidrólisis en la cual las proteínas de huevo intactas se hidrolizan enzimáticamente con una primera proteasa, una etapa intermedia de calentamiento en la cual el producto de la primera hidrólisis se calienta a una temperatura no mayor de 75ºC, una segunda etapa de hidrólisis en la cual el producto de la etapa intermedia de calentamiento se hidroliza enzimáticamente con una segunda proteasa y una etapa de inactivación en la cual el producto de la segunda hidrólisis se calienta a una temperatura comprendida entre 85 y 90ºC y se mantiene a esta temperatura durante al menos 30 minutos,…

(02/02/2011) Preparado alimenticio y composición farmacéutica que contiene un extracto embrionario y sus respectivos usos. El preparado alimenticio comprende un germen embrionario en fase final de gástrula extraído de un huevo fecundado e incubado. Por otro lado, la composición farmacéutica contiene corno sustancia activa un extracto embrionario en la etapa de desarrollo embrionario final de gástrula extraído de un huevo fecundado e incubado. Dicho preparado se usa como complemento alimenticio para la prevención de la caída de pelo. Por otro lado, dicha composición farmacéutica puede ser utilizada corno medicamento para tratamientos antidegenerativos

(21/10/2010) Una emulsión comestible de aceite y agua con fase de agua continua que tiene un pH de 2,0-5,0, emulsión que comprende: - 5-90% en peso de una fase de aceite, - 10-95% en peso de una fase acuosa, - 0,3-30% en peso de la fase acuosa de una o varias proteínas de gránulos de yema de huevo, seleccionada(s) entre lipoproteína de alta densidad (HDL) y fosvitina, caracterizada porque la mencionada emulsión comprende además: - de 0,05 hasta 10% en peso de la fase acuosa de una o varias proteínas de plasma de yema de huevo seleccionadas entre lipoproteína de baja densidad (LDL) y livetina, en la que la relación en peso de las proteínas de gránulos de yema de huevo a proteínas de plasma de yema de huevo excede a 1:1

(08/04/2010) Un procedimiento para fraccionar una mezcla que contiene aceite, lípidos polares y proteína obtenida de microbios, que comprende las etapas: a) añadir un disolvente orgánico soluble en agua a dicha mezcla y separar proteína de dicha mezcla para formar una fracción rica en proteínas y una fracción rica en lípidos polares/aceite; b) reducir la concentración de disolvente orgánico soluble en agua en dicha fracción rica en lípidos polares/aceite y c) someter la fracción agua/ disolvente orgánico soluble en agua y fracción rica en lípidos polares/aceite a separación por densidades para formar una fracción rica en lípidos polares y una fracción rica en aceite, d) dicha fracción rica en lípidos polares/aceite formada en la etapa (a) que comprende de 5% a 40% en peso de lípido…