Duchas para el procesado dealimentos marinos.

1. Duchas para el procesado de alimentos marinos, que emplean salmuera para rociar sobre los alimentos,

del tipo que comprende un primer nivel (101), en donde se sitúa el alimento a procesar y por debajo unos intercambiadores (110) sumergidos en salmuera en el interior de una cuba (111), y un segundo nivel (116) con una bandeja superior (102) con unos orificios por donde circula el líquido que cae sobre los alimentos a procesar, y unos medios suministradores de salmuera (104) a la bandeja superior (102) caracterizadas porque:

- el nivel de la salmuera en la cuba (111) es de:

- entre 600mm por encima del punto más alto de los intercambiadores (110) dentro de la cuba,

- a 200mm por debajo del punto más alto de los intercambiadores (110) dentro de la cuba, y

- porque los medios suministradores de líquido (104) comprenden un sistema de bombeo (120) de la salmuera que está siendo refrigerada en los intercambiadores (110) que están alojados en la cuba (111) que contiene la salmuera, que comprende al menos un primer agitador (122) a modo de hélice, que bombea la salmuera de la cuba (111) al segundo nivel (116) y al menos un sistema de recirculación (123), con al menos un segundo agitador (124) a modo de hélice, que recircula la salmuera de la cuba (111) hacia el sistema de bombeo (120), quedando sumergidos dichos agitadores (122, 124) desde la cota 25mm hasta la cota 1050mm del agitador (122, 124).

2. Duchas, de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizadas porque el diámetro de las aspas (114) de los agitadores (122, 124) es de entre 80mm y 400mm.

3. Duchas, de acuerdo con la reivindicación 2, caracterizadas porque el régimen de giro de los agitadores (122, 124) es de entre 500rpm a 2000rpm.

4. Duchas, de acuerdo con la reivindicación 3, caracterizadas porque al menos parcialmente los agitadores (122, 124) están fabricadas en material plástico.

5. Ducha, de acuerdo con la reivindicación 3 ó 4, caracterizado porque los sistemas de bombeo (120, 123) comprenden unos elementos de cierre mecánicos.

6. Duchas, de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizadas porque la velocidad de recirculación de la salmuera es de entre 0,02 m/s y 3 m/s.

Tipo: Modelo de Utilidad. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: U202030701.

Solicitante: PALINOX INGENIERIA Y PROYECTOS, S.L..

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: BARCELONA.

Inventor/es: FERRER CANTERO,ANDRES.

Fecha de Publicación: 12 de Junio de 2020.

Clasificación Internacional de Patentes:

A22C29/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Tratamiento de mariscos o crustáceos, p. ej. ostras, langostas.
A23B4/30 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › por pulverización de líquidos.

PDF original: ES-1247675_U.pdf

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