Un hidrolizado de un sustrato proteínico y un proceso para fabricarlo.
Hidrolizado que se obtiene por hidrólisis de un sustrato, que comprende al menos una proteína animal no láctea,
por una bacteria de grado alimenticio en un entorno de menos de un 2% en peso de contenido en sal, mientras que la bacteria de grado alimenticio es la Bacillus natto.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2011/057040.
Solicitante: NESTEC S.A..
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: AVENUE NESTLE 55 1800 VEVEY SUIZA.
Inventor/es: LIM, BEE GIM, HO DAC, THANG.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23J3/34 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › utilizando enzimas.
- A23L1/23
- A23L1/305
PDF original: ES-2564644_T3.pdf
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