Pastas deshidratadas de corto tiempo de cocción, su uso, y procedimiento para su preparación.

Composición de pasta seca, de corto tiempo de cocción, la cual comprende harina,

huevo, ácido ascórbico, por lo menos un porcentaje del 7 % de concentrado de jugo de zanahorias, y un porcentaje comprendido entre un 0,5 % y un 10 % de agua, en donde, la composición, comprende una cantidad de por lo menos 80 ppm (partes por millón) de ácido ascórbico, comprendiendo, de una forma preferible, una cantidad de comprendida dentro unos márgenes situados entre 100 ppm y 140 ppm, de ácido ascórbico, y en donde, el contenido total de carotenoides, consiste en un cantidad de por lo menos 100 ppm.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2011/073845.

Solicitante: NESTEC S.A..

Nacionalidad solicitante: Suiza.

Dirección: CT-IAM, Avenue Nestlé 55 1800 Vevey SUIZA.

Inventor/es: BATTAINI,Giuseppe.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L1/162 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 1/00 Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00). › Pastas alimentícias precocidas o instantáneas.
  • A23L1/303 A23L 1/00 […] › Vitaminas A o D.

PDF original: ES-2606930_T3.pdf

 

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