Procedimiento para la fabricación de una tableta de café y tableta de café para la preparación de café obtenida mediante dicho procedimiento.

Procedimiento para la fabricación de una tableta de café destinada a la preparación de café con la misma,

en el que, una cantidad de material inicial de café constituido por café molido obtenido por el molido de granos de café tostados, es compactada con una presión de compresión específica de manera que se obtiene una tableta de café con una dureza determinada, de manera que después del molido de los granos de café tostados, el café molido no es sometido a acabado antes del compactado del café molido, mientras que la dureza específica para una presión de compresión determinada depende de una serie de parámetros del café, incluyendo contenido de humedad del material de café inicial, grado de tueste del material de café inicial y volumen de vertido del material inicial de café, de manera que la presión de compresión específica se encuentra en un rango de 70-130 bar (7-13MPa), y la dureza de la tableta de café, dependiendo de los valores de los parámetros del café a la presión de compresión específica, se encuentra en un rango de 20-75 N, de manera que el grado de tueste del material inicial de café antes de la compactación de la tableta de café se encuentra en un rango de 80-30, de manera que el volumen de vertido del material de café inicial antes del compactado de la tableta de café, se encuentra el rango de 500-880 ml por 250 g de material de café inicial, y de manera que el contenido de humedad del material inicial de café antes del compactado de la tableta de café es de 2-8%, de manera que la dureza obtenida en la tableta de café determina su desintegración en un momento deseado y de la manera deseada.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/NL2008/050190.

Solicitante: Koninklijke Douwe Egberts B.V.

Nacionalidad solicitante: Países Bajos.

Dirección: Vleutensevaart 35 3532 AD Utrecht PAISES BAJOS.

Inventor/es: VAN BERGEN,CORNELIS.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23F5/12 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION.A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones. › Aglomeración, formación de copos o de tabletas (del extracto de café o del café soluble A23F 5/38).

PDF original: ES-2557881_T3.pdf

 

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Procedimiento para la fabricación de una tableta de café y tableta de café para la preparación de café obtenida mediante dicho procedimiento.

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