Instalación y procedimiento de tratamiento de productos alimentarios, tales como unos productos alveolados, en particular para una expansión de dichos productos.
Instalación de tratamiento de productos alimentarios, tales como productos alveolados,
particularmente para una expansión de dichos productos, comprendiendo dicha instalación:
- un recinto (1) de recepción de los productos (10) a tratar equipado de al menos una superficie (2) de soporte de los productos (10) a tratar y de medios (3) de calentamiento,
- unos medios (5) de aspiración de los gases contenidos en el interior de dicho recinto (1) de recepción, adecuados para crear un vacío al menos parcial en el interior de dicho recinto (1) de recepción,
- unos medios de producción (4A) y/o de admisión (4B) de vapor en el interior de dicho recinto (1) de recepción, comprendiendo dichos medios de producción (4A) y/o de admisión (4B) de vapor un depósito (6A; 6B) de fluido a vaporizar, unos medios (8A, 8B) de calentamiento del fluido a vaporizar contenido en dicho depósito (6) de fluido y para dichos medios de admisión (4B), unos medios (11) de suministro, en el interior del recinto (1) de recepción, del fluido vaporizado contenido en el interior del depósito (6B) de fluido, estando los medios de producción (4A) de vapor y/o la desembocadura (11A) de los medios (11) de suministro de los medios de admisión (4B) de vapor en el interior del recinto (1) de recepción, dispuestos al menos parcialmente por encima de la superficie (2) de soporte de los productos (10) a tratar y estando la desembocadura (14A) en el interior del recinto (1) de recepción de los medios (5) de aspiración de los gases contenidos en el interior del recinto (1) de recepción dispuesta al menos parcialmente en o por debajo de la superficie (2) de soporte de los productos (10) a tratar, caracterizada por que el depósito (6A) de fluido a vaporizar colocada en la superficie (2) de soporte de los productos (10) a tratar de los medios de producción (4A) y/o el depósito (6B) de fluido a vaporizar posicionado en el exterior del recinto (1) de los medios de admisión (4B) de vapor y el interior del recinto (1) de recepción, están en comunicación directa el uno con el otro de manera permanente.
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E12184830.
Solicitante: Institut National de Recherche en Sciences et Technologies pour l'Environnement et l'Agriculture (IRSTEA).
Inventor/es: LUCAS,TIPHAINE, GRENIER,DAVID, LE RAY,DOMINIQUE.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21B3/04 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21B HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO (material de cocción de uso doméstico A47J 37/00; aparatos de combustión F23; hornillos o cocinas domésticas que son total o parcialmente hornos F24B, F24C). › A21B 3/00 Partes o accesorios de hornos. › Dispositivos de tratamiento del aire para hornos, p. ej. reguladores de la humedad.
- A23L5/10 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 5/00 Preparación o tratamiento de alimentos o productos alimenticios, en general; Alimentos o productos alimenticios obtenidos de esta manera; Sus materias (su conservación en general A23L 3/00). › Métodos generales de cocinar alimentos, p. ej. asado o fritura.
- A23L5/30 A23L 5/00 […] › Tratamiento con métodos físicos, p. ej. medios eléctricos o magnéticos, energía ondulatoria o irradiación (conservación A23L 3/00, A23B; cocción A23L 5/10).
- A47J27/04 A […] › A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL. › A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS. › A47J 27/00 Recipientes de cocción (A47J 29/00 - A47J 33/00 tienen prioridad). › para la cocción de alimentos al vapor; Dispositivos para extraer el jugo de las frutas por medio del vapor.
- A47J37/00 A47J […] › Horneado; Asado; Asado a la parrilla; Fritura (hornos de panadería, aparatos o material de horneado de uso no doméstico A21B; hornos o cocinas de uso doméstico F24B, F24C).
- F24C15/32 MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION; ARMAMENTO; VOLADURA. › F24 CALEFACCION; HORNILLAS; VENTILACION. › F24C ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO (exclusivamente para combustibles sólidos F24B ); DETALLES DE LAS ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO, DE APLICACION GENERAL. › F24C 15/00 Detalles. › Disposición de los conductos para gases calientes, p. ej. en o alrededor del horno de cocer.
PDF original: ES-2570857_T3.pdf
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