Hidrolizado de proteínas de pescado con actividad saciante, composiciones nutracéuticas y farmacológicas que comprenden tal hidrolizado y procedimiento de obtención.

Hidrolizado de proteínas de pescado caracterizado porque se obtiene por hidrólisis enzimática de al menos una fuente de proteínas seleccionada entre el grupo compuesto de las especies de pescados Micromesistius poutassou,

Clupea harengus, Scomber scombrus, Sardina pilchardus, Gadus morhua, Pollachius virens, Melanogrammus aeglefinus, Coryphaenoides rupestris, Trisopterus esmarki, Trachurus spp., pescados pertenecientes al orden de los siluriformes, siendo realizada dicha hidrólisis por una mezcla de enzimas que comprenden endopeptidasas derivadas de Bacillus amyloliquefaciens y deBacilluslicheniformis, y porque presenta:

• el reparto del perfil molecular siguiente: de un 23 a un 31% de moléculas de peso molecular inferior a 300 Da, de un 31 a un 34% de moléculas cuyo peso molecular está comprendido entre 300 y 1.000 Da, de un 28 a un 34% de moléculas cuyo peso molecular está comprendido entre 1.000 y 3.000 Da, de un 6 a un 8% de moléculas cuyo peso molecular está comprendido entre 3.000 y 5.000 Da y de un 2 a un 4% de moléculas cuyo peso molecular está comprendido entre 5.000 y 10.000 Da,

• un contenido en lípidos inferior al 1%, en porcentaje de producto bruto,

• un contenido en glúcidos inferior al 0,1%, en porcentaje de producto bruto,

• un contenido en proteínas superior al 80%, en porcentaje de producto bruto,

• un contenido en materia mineral comprendido entre un 10 y un 20%, en porcentaje de producto bruto,

y porque contiene moléculas inmunológicamente emparentadas con las colecistoquininas, o CCK.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2009/051638.

Solicitante: Compagnie Des Peches Saint Malo Sante.

Nacionalidad solicitante: Francia.

Dirección: 40 quai Duguay Trouin 35400 Saint-Malo FRANCIA.

Inventor/es: DRIEU LA ROCHELLE,HUBERT, COUROIS,ELISA, CUDENNEC,BENOÎT, FOUCHEREAU-PERON,MARTINE, RAVALLEC-PLE,ROZENN.

Fecha de Publicación: 8 de Junio de 2016.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23J3/34 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › utilizando enzimas.
A61K35/60 A […] › A61 CIENCIAS MEDICAS O VETERINARIAS; HIGIENE. › A61K PREPARACIONES DE USO MEDICO, DENTAL O PARA EL ASEO (dispositivos o métodos especialmente concebidos para conferir a los productos farmacéuticos una forma física o de administración particular A61J 3/00; aspectos químicos o utilización de substancias químicas para, la desodorización del aire, la desinfección o la esterilización, vendas, apósitos, almohadillas absorbentes o de los artículos para su realización A61L; composiciones a base de jabón C11D). › A61K 35/00 Preparaciones medicinales que contienen sustancias de constitución indeterminada o sus productos de reacción. › Peces, p. ej. caballitos de mar; Huevos de peces.
A61K38/01 A61K […] › A61K 38/00 Preparaciones medicinales que contienen péptidos (péptidos que contienen ciclos beta-lactama A61K 31/00; dipéptidos cíclicos que no tienen en su molécula ningún otro enlace peptídico más que los que forman su ciclo, p. ej. piperazina 2,5-dionas, A61K 31/00; péptidos basados en la ergolina A61K 31/48; que contienen compuestos macromoleculares que tienen unidades aminoácido repartidas estadísticamente A61K 31/74; preparaciones medicinales que contienen antígenos o anticuerpos A61K 39/00; preparaciones medicinales caracterizadas por los ingredientes no activos, p. ej. péptidos como soportes de fármacos, A61K 47/00). › Proteínas hidrolizadas; Sus derivados.
C07K14/595 QUIMICA; METALURGIA. › C07 QUIMICA ORGANICA. › C07K PEPTIDOS (péptidos que contienen β -anillos lactamas C07D; ipéptidos cíclicos que no tienen en su molécula ningún otro enlace peptídico más que los que forman su ciclo, p. ej. piperazina diones-2,5, C07D; alcaloides del cornezuelo del centeno de tipo péptido cíclico C07D 519/02; proteínas monocelulares, enzimas C12N; procedimientos de obtención de péptidos por ingeniería genética C12N 15/00). › C07K 14/00 Péptidos con más de 20 aminoácidos; Gastrinas; Somatostatinas; Melanotropinas; Sus derivados. › Gastrinas; Colecistoquininas (CCK).
C12P21/06 C […] › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12P PROCESOS DE FERMENTACION O PROCESOS QUE UTILIZAN ENZIMAS PARA LA SINTESIS DE UN COMPUESTO QUIMICO DADO O DE UNA COMPOSICION DADA, O PARA LA SEPARACION DE ISOMEROS OPTICOS A PARTIR DE UNA MEZCLA RACEMICA. › C12P 21/00 Preparación de péptidos o de proteínas (proteína monocelular C12N 1/00). › preparados por hidrólisis de un enlace peptídico, p. ej. hidrolizados.

PDF original: ES-2590454_T3.pdf

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