Dispositivo de aparato de cocción.

Dispositivo de aparato de cocción.

Con el fin de proporcionar un dispositivo genérico con propiedades mejoradas en lo referente a una gran comodidad para el usuario,

se propone un dispositivo de aparato de cocción (10a-b), en particular, un dispositivo de campo de cocción, con al menos un generador de ultrasonidos (12a-b) y con al menos una unidad de control (14a-b), al menos, para dirigir el generador de ultrasonidos (12a-b), la cual esté prevista para accionar el generador de ultrasonidos (12a-b) para influenciar al menos un proceso de cocción de al menos un producto de cocción al menos parcialmente fluido.

Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201331078.

Solicitante: BSH ELECTRODOMESTICOS ESPAÑA S.A..

Nacionalidad solicitante: España.

Inventor/es: RIVERA PEMAN, JULIO, CONDON USON, SANTIAGO, ALVAREZ LANZAROTE,IGNACIO, MIR BEL,JORGE, MONFORT SOLER,Silvia, RASO PUEYO,Javier.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • F24C7/08 SECCION F — MECANICA; ILUMINACION; CALEFACCION; ARMAMENTO; VOLADURA.F24 CALEFACCION; HORNILLAS; VENTILACION.F24C OTRAS ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO; DETALLES DE LAS ESTUFAS U HORNILLAS DE USO DOMESTICO, DE APLICACION GENERAL (estufas-radiadores del tipo de circulación de fluido F24H). › F24C 7/00 Estufas u hornillas calentadas por electricidad (elementos o dispositivos eléctricos de los circuitos de calefacción H05B). › Disposición o montaje de los dispositivos de control o de seguridad (relés H01H; dispositivos de circuitos para calentamiento eléctrico H05B).
  • H05B6/06 SECCION H — ELECTRICIDAD.H05 TECNICAS ELECTRICAS NO PREVISTAS EN OTRO LUGAR.H05B CALEFACCION ELECTRICA; ALUMBRADO ELECTRICO NO PREVISTO EN OTRO LUGAR.H05B 6/00 Calefacción por campos eléctricos, magnéticos o electromagnéticos (terapia de radiación de microondas A61N 5/02). › Control, p. ej. de la temperatura, de la potencia.

Fragmento de la descripción:

La invención se refiere a un dispositivo de aparato de cocción según la reivindicación 1.

De US 2004/0195231 A1 ya se conoce un dispositivo de aparato de cocción, en particular, un dispositivo de campo de cocción, con un generador de ultrasonidos, un receptor de ultrasonidos, y con una unidad de control para dirigir el generador de ultrasonidos. En este caso, la unidad de control está prevista para medir un estado de cocción de un producto de cocción durante un proceso de cocción mediante el generador de ultrasonidos y un receptor de ultrasonidos, especialmente evitándose que influencie el proceso de cocción y/o el producto de cocción.

La invención plantea el problema técnico de proporcionar un dispositivo genérico con propiedades mejoradas en lo referente a una gran comodidad para el usuario. Según la invención, este problema técnico se resuelve mediante las características de la reivindicación 1, mientras que de las reivindicaciones secundarias se pueden extraer realizaciones y perfeccionamientos ventajosos de la invención.

Se propone un dispositivo de aparato de cocción, en particular, un dispositivo de campo de cocción, con al menos un generador de ultrasonidos y con al menos una unidad de control, al menos, para dirigir el generador de ultrasonidos, la cual esté prevista para accionar el generador de ultrasonidos para influenciar al menos un proceso de cocción de al menos un producto de cocción al menos parcialmente fluido. El término "generador de ultrasonidos" incluye el concepto de una unidad eléctrica y/o electrónica al menos para generar ultrasonidos. De manera preferida, el generador de ultrasonidos está previsto para generar ultrasonido con una frecuencia de menos de 200 kHz, de manera ventajosa, de menos 100 kHz, de manera preferida, de menos de 75 kHz, de manera más preferida, de menos de 50 kHz. El generador de ultrasonidos está previsto para transmitir el ultrasonido generado al producto de cocción a través de al menos un medio de acoplamiento, en particular, a través de un recipiente de cocción y/o de un cuerpo base, de manera ventajosa a través de una superficie de cocción conformada por el cuerpo base. A modo de ejemplo, el generador de ultrasonidos podría estar configurado como transformador magnetoestrictivo y, de manera ventajosa, el generador de ultrasonidos está configurado como oscilador piezoeléctrico, en particular, como oscilador piezoeléctrico de cuarzo y/u oscilador piezoeléctrico de cerámica.

Un generador de ultrasonidos configurado como oscilador piezoeléctrico de cerámica podría estar configurado, por ejemplo, como oscilador de titanato de circonato de plomo (PZT). De manera alternativa, son concebibles otras realizaciones del generador de ultrasonidos que resulten apropiadas a un experto en la materia. El término "ultrasonido" incluye el concepto de sonido con una frecuencia de más de 16 kHz. De manera preferida, el ultrasonido está configurado como onda, preferiblemente, como deformación mecánica progresiva, en al menos un medio. De manera ventajosa, el ultrasonido está configurado como fluctuaciones de la presión y/o fluctuaciones de la densidad en el medio. El término "unidad de control" incluye el concepto de una unidad electrónica, al menos, para dirigir el generador de ultrasonidos. De manera preferida, la unidad de control comprende una unidad de cálculo y, preferiblemente, de manera adicional a la unidad de cálculo, una unidad de almacenamiento con un programa de control y/o de regulación almacenado en ella, que esté previsto para ser ejecutado por la unidad de cálculo. De manera preferida, la unidad de control está prevista para accionar en al menos un estado de funcionamiento el generador de ultrasonidos mediante al menos una tensión alterna, y está prevista para accionar en al menos un estado de funcionamiento el generador de ultrasonidos mediante al menos una tensión alterna con una frecuencia que se corresponda básicamente con una frecuencia propia del generador de ultrasonidos configurado como oscilador. A modo de ejemplo, es concebible que la unidad de control esté prevista para reducir en el producto de cocción al menos una formación de burbujas de gas, en particular, de espuma, mediante el generador de ultrasonidos. De manera ventajosa, la unidad de control está prevista para modificar en el producto de cocción al menos una estructura y/o al menos una estabilidad de las burbujas de gas, en particular, de la espuma, mediante el generador de ultrasonidos. Asimismo, la unidad de control está prevista preferiblemente para modificar al menos una homogeneidad del producto de cocción y/o al menos un tamaño de las burbujas de gas y/o para ocasionar que las burbujas de gas se desprendan del recipiente de cocción, mediante el generador de ultrasonidos. De manera preferida, la unidad de control está prevista para modificar al menos una distribución de la densidad del producto de cocción mediante el generador de ultrasonidos y, de manera preferida, está prevista para modificar al menos una distribución de la presión del producto de cocción mediante el generador de ultrasonidos para evitar, al menos parcialmente, un rebosamiento por cocción excesiva del producto de cocción. Adicionalmente, es concebible que la unidad de control esté prevista para evitar mediante el generador de ultrasonidos al menos que el producto de cocción se pegue al recipiente de cocción al quemarse. De manera preferida, la unidad de control está prevista para generar en el producto de cocción fluctuaciones de la presión, preferiblemente con una frecuencia en un intervalo de entre 16 kHz y 50 kHz mediante el generador de ultrasonidos con el fin de

aumentar una homogeneidad del producto de cocción y/o de reducir un tamaño de las burbujas de gas y/o de ocasionar que las burbujas de gas se desprendan del recipiente de cocción. De manera preferida, la unidad de control está prevista para activar a las grandes burbujas de gas para que se descompongan en burbujas de gas más pequeñas mediante las fluctuaciones de la presión ocasionadas por el generador de ultrasonidos, y está prevista para modificar al menos otro parámetro del producto de cocción mediante las fluctuaciones de la presión ocasionadas por el generador de ultrasonidos. A modo de ejemplo, los otros parámetros están configurados como homogeneidad del producto de cocción y/o como distribución de la densidad del producto de cocción y/o como distribución de las burbujas de gas en el producto de cocción y/o como difusividad térmica del producto de cocción y/o como propiedades químicas, en particular, como tendencia a la reacción química, del producto de cocción. De manera preferida, la unidad de control está realizada, al menos, esencialmente en una pieza con la unidad de control de aparato de cocción, siendo de manera alternativa concebible que la unidad de control esté realizada por separado de la unidad de control de aparato de cocción. El término "unidad de control de aparato de cocción" incluye el concepto de una unidad electrónica que preferiblemente esté integrada, al menos parcialmente, en una unidad de control y/o reguladora de un aparato de cocción, y la cual esté prevista preferiblemente para dirigir y/o regular al menos los elementos de calentamiento. La expresión consistente en que la unidad de control esté prevista para ejecutar al menos una acción y/u ocasionar al menos un efecto "mediante el generador de ultrasonidos" incluye el concepto relativo a que la unidad de control esté prevista para accionar el generador de ultrasonidos para generar ultrasonido, y ejecutar la acción y/u ocasionar el efecto mediante el ultrasonido generado por el generador de ultrasonidos. El término producto de cocción "al menos parcialmente fluido" incluye el concepto de un líquido que contenga un porcentaje de más del 10%, de manera ventajosa, de más del 30%, preferiblemente, de más del 50%, de manera ventajosa, de más del 70%, preferiblemente, de más del 90%, de al menos una sustancia sólida y/o que presente una viscosidad de más de 0,5 pascal-segundos, preferiblemente, de más de 0,7 pascal-segundos, de manera ventajosa, de más de 1 pascal-segundo, preferiblemente, de más de 10 pascal-segundos, y una viscosidad de menos de 105 pascal-segundos, ventajosamente, de menos de 104 pascal-segundos, preferiblemente, de menos de 103 pascal-segundos. A modo de ejemplo, el producto de cocción al menos parcialmente fluido podría estar configurado como leche, sopa y/o salsa, siendo también concebible que el producto de cocción al menos parcialmente fluido esté configurado como agua con un porcentaje de fideos, judías, patatas, arroz, huevos y/o carne. De modo alternativo, son concebibles otros productos de cocción al menos parcialmente fluidos que resulten razonables para un usuario y/u operador....

 


Reivindicaciones:

1. Dispositivo de aparato de cocción, en particular, dispositivo de campo de cocción, con al menos un generador de ultrasonidos (12a-b) y con al menos una unidad de control (14a-b), al menos, para dirigir el generador de ultrasonidos (12a-b), la cual está prevista para accionar el generador de ultrasonidos (12a-b) para influenciar al menos un proceso de cocción de al menos un producto de cocción al menos parcialmente fluido.

2. Dispositivo de aparato de cocción según la reivindicación 1, caracterizado porque la unidad de control (14a-b) está prevista para modificar al menos una distribución de la densidad del producto de cocción mediante el generador de ultrasonidos (12a-b).

3. Dispositivo de aparato de cocción según una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado por al menos una unidad sensible (16a-b), al menos, para la detección de una temperatura del producto de cocción.

4. Dispositivo de aparato de cocción según la reivindicación 3, caracterizado porque la unidad de control (14a-b) está prevista para accionar el generador de ultrasonidos (12a-b) en dependencia de la temperatura del producto de cocción.

5. Dispositivo de aparato de cocción según una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado porque la unidad de control (14a-b) está prevista para accionar el generador de ultrasonidos (12a-b) con al menos esencialmente la misma frecuencia que un suministro de potencia (18a-b) de al menos un elemento de calentamiento mediante el cual se calienta el producto de cocción influenciado por el generador de ultrasonidos (12a-b).

6. Dispositivo de aparato de cocción según una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado porque, en al menos un estado de funcionamiento en el que el generador de ultrasonidos (12a-b) influencia un proceso de cocción de al menos un producto de cocción, el generador de ultrasonidos (12a- b) presenta un consumo de menos de 450 W.

7. Dispositivo de aparato de cocción según una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado porque al menos el generador de ultrasonidos (12a-b) está dispuesto en al menos un estado de funcionamiento en un área próxima (20a-b) a al menos un recipiente de cocción (22a-b).

8. Aparato de cocción, en particular, campo de cocción, con al menos un dispositivo de aparato de cocción (10a-b) según una de las reivindicaciones 1 a 7.

9. Procedimiento para la puesta en funcionamiento de un dispositivo de aparato de cocción (10a-b) según una de las reivindicaciones 1 a 7.


 

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