Aparato de torsión.

Aparato de torsión (10) que comprende un dispositivo de carga (20) previsto para cargar un producto alimenticio en una envoltura (21) y un dispositivo de frenado (12),

en el que el dispositivo de carga (20) comprende un conjunto de llenado (11) y un conducto de entrada (31) para alimentar el producto en el conjunto de llenado (11), en el que está definido un recorrido de alimentación del producto alimenticio en el conjunto de llenado (11) y en el que dicho conjunto de llenado (11) está previsto para soportar la envoltura (21);

donde,

- el conjunto de llenado (11) incluye un conducto de paso (22),

- el conducto de entrada (31) está estructuralmente separado de dicho conducto de paso (22), y

- el conjunto de llenado (11) está adaptado para adoptar al menos una primera posición de funcionamiento en el que el conjunto de llenado (11) está conectado al dispositivo de frenado (12) y dicho conducto de entrada (31) está en comunicación fluida con dicho conducto de paso (22), y una segunda posición de funcionamiento en la que el conjunto de llenado (11) está linealmente desplazado en una relación separada o desacoplado del dispositivo de frenado (12), y en el que, en dicha segunda posición de funcionamiento, el conducto de paso (22) cierra o interrumpe la comunicación fluida con el conducto de entrada (31), y sirve como un obturador para dicho recorrido de alimentación del producto alimenticio.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E13182476.

Solicitante: RISCO S.P.A.

Nacionalidad solicitante: Italia.

Dirección: Via della Statistica, 2 I-36016 Thiene (VI) ITALIA.

Inventor/es: RIGHELE, GIAMPIETRO, TONIELLO,FILIPPO.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A22C11/02 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO.A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › A22C 11/00 Fabricación de embutidos. › Máquinas para rellenar los embutidos.

PDF original: ES-2533325_T3.pdf

 


Fragmento de la descripción:

Aparato de torsión

La presente descripción se refiere en general al sector de aparatos o máquinas de torsión previstas, por ejemplo, para retorcer productos alimentarios con una consistencia pastosa tal como carne picada, un producto emulsionado, un producto frío cortado o similar.

Incluso más en particular, la presente descripción se refiere a un aparato de torsión del tipo que incluye un cono o conducto de llenado que está montado en un aparato de torsión. El cono de llenado tiene un extremo libre sobre el que se posiciona una envoltura, de modo que la envoltura puede llenarse con el producto alimenticio. Después de colocar la envoltura, el extremo libre del cono de llenado está adaptado para conectarse a un dispositivo de frenado que sostiene la envoltura y la mantiene en una condición tensada para permitir la carga o llenado del producto alimenticio con la finalidad de formar un producto envuelto. A intervalos regulares un dispositivo de torsión provoca el giro del cono de llenado de modo que realiza la torsión de la envoltura (mantenida rápida por el dispositivo de frenado) y la división del producto alimenticio envuelto en segmentos o partes.

La presente descripción se basa en la observación del inventor de la presente solicitud de patente que, con el fin de cargar la envoltura en el extremo libre del cono de llenado, se han propuesto hasta el momento dos sistemas de torsión diferentes.

En un primer sistema de torsión, el cono de llenado tiene una estructura telescópica. Este cono de llenado, o conjunto de llenado, está formado por varios cuerpos tubulares y se reduce con una variación en el volumen interno. Debido a este acortamiento es posible espaciar el extremo libre del cono de llenado con respecto al dispositivo de freno y permitir el montaje de la envoltura en el extremo libre del cono de llenado. Dicho sistema se ha demostrado que presenta un inconveniente ya que, debido a la variación del volumen interno, se produce la fuga significante e indeseada de producto alimenticio del cono de llenado.

Un segundo sistema, que es capaz de superar este inconveniente, incluye un aparato donde el cono de llenado está estacionario y el dispositivo de frenado está montado de forma movible, es decir, puede desplazarse con respecto al cono de llenado, para ser capaz de acceder al extremo libre del cono de llenado durante la carga de la envoltura de modo que tenga que desplazar el cono de llenado.

Este segundo sistema de torsión, sin embargo, implica dificultades constructivas que aseguren la movilidad de cualquier otro aparato de procesado vinculado con el dispositivo de frenado, tal como sistemas de cadena o correa para transportar el producto hacia la salida curso abajo del sistema de frenado.

La patente americana n° US 4955109 describe un aparato de torsión que comprende un dispositivo de carga previsto para cargar un producto alimenticio en una envoltura y un dispositivo de frenado, en el que el dispositivo de carga comprende un conjunto de llenado y un conducto de entrada para el suministro del producto al conjunto de llenado, en el que un recorrido de alimentación del producto alimenticio se define en el conjunto de llenado y en el que dicho conjunto de llenado está previsto que soporte la envoltura.

Basado en estas observaciones, con el fin de superar el problema de la complejidad y la pobre eficiencia productiva de los sistemas conocidos, se proporciona un aparato de torsión tal como se define en la reivindicación independiente 1. Características secundarias del objeto de la presente invención se definen en las correspondientes reivindicaciones dependientes.

En particular, de acuerdo con ciertos aspectos de la presente descripción, el aparato de torsión comprende un conducto de entrada y un conjunto de llenado que tiene un conducto de paso, en el que el conducto de entrada está previsto para introducir el producto alimenticio en el conjunto de llenado. El conducto de entrada está estructuralmente separado del conducto de paso. Además, el conjunto de llenado está adaptado para adoptar al menos una primera posición de funcionamiento, donde el conjunto de llenado se conecta al dispositivo de frenado y dicho conducto de entrada está en comunicación fluida con dicho conducto de paso, y una segunda posición de funcionamiento donde el conjunto de llenado está desplazado linealmente de una forma separada o desacoplada con respecto el dispositivo de frenado. En la segunda posición de funcionamiento, el conducto de paso cierra o interrumpe la comunicación fluida con el conducto de entrada. En otras palabras, en el aparato de torsión de acuerdo con la presente descripción, está previsto que el producto alimenticio se cargue en una primera parte, que puede coincidir con el conducto de entrada, y en una segunda parte, que puede coincidir con el conjunto de llenado. Cuando se necesita cargar la envoltura en el conjunto de carga, solamente puede desplazarse el conjunto de carga con respecto al conducto de entrada y la comunicación interrumpida con el conducto de entrada, sin provocar variaciones en el volumen interno. Por lo tanto, la primera y segunda parte pueden ser dos partes estructuralmente independientes entre sí.

Debido al hecho de que el conducto de entrada está estructuralmente separado del conjunto de llenado, es posible desplazar solamente el conjunto de llenado con respecto al conducto de entrada, de modo que provoque un desplazamiento global relativamente limitado del conjunto de llenado y limite las dimensiones globales del aparato de torsión. Por ejemplo, para optimizar además los volúmenes y las dimensiones globales del aparato de torsión, el conducto de entrada está situado en un lado, por ejemplo, por debajo, del conjunto de llenado.

En ciertas realizaciones de la presente descripción, el conducto de paso tiene una pared lateral y el conducto de entrada está de cara a la pared lateral. En la primera posición de funcionamiento, el conducto de entrada está en comunicación fluida con una obertura de la pared lateral y, en la segunda posición de funcionamiento, la pared lateral cierra o interrumpe la comunicación fluida con el conducto de entrada. En otras palabras, la pared lateral del conjunto de carga sirve a modo de obturador o evita el paso de producto alimenticio y hace posible evitar la fuga de producto alimenticio del aparato de torsión durante la carga de la envoltura. En otras palabras, el conducto de paso tiene la doble función de un conducto para cargar el producto alimenticio y de un obturador para el conducto de entrada. Debido al cierre del conducto de entrada, es posible evitar que el producto alimenticio queda expuesto al aire durante la carga de la envoltura.

Características y ventajas adicionales y los modos de uso del objeto de la presente descripción serán evidentes a partir de la siguiente descripción detallada de un número preferido de realizaciones, proporcionadas solamente a modo de ejemplo no limitativo. Sin embargo, resulta evidente que cada realización puede presentar una o más de las ventajas citadas con anterioridad; en cualquier caso, sin embargo, no es necesario que cada realización tenga simultáneamente todas las ventajas citadas.

Se hará referencia a las figuras en los dibujos que se acompañan en los que:

La figura 1 muestra una vista desde arriba de un aparato de torsión de acuerdo con una realización de la descripción;

Las figuras 2-4 muestran vistas desde arriba de un aparato de torsión de acuerdo con una realización de la descripción en diversas posiciones de funcionamiento;

La figura 5 muestra una vista axonométrlca de un aparato de torsión de acuerdo con una realización de la descripción en una primera posición de funcionamiento;

La figura 6 muestra una vista axonométrica de un aparato de torsión de acuerdo con una realización de la descripción en una segunda posición de funcionamiento;

La figura 7 muestra una vista en sección transversal a lo largo de la línea VIl-VII de la figura 2;

La figura 8 muestra una vista en sección transversal a lo largo de la línea VIII-VIII de la figura 3.

Con referencia a las figuras que se acompañan, la referencia 10 Indica un aparato de torsión de acuerdo con la presente descripción.

El aparato de torsión 10 comprende un bastidor 9, o estructura de soporte, y un dispositivo de carga 20 para un producto alimenticio, montado en el bastidor 9. El producto alimenticio no se muestra en los dibujos y puede ser, por ejemplo, un producto basado en carne picada o por otra parte, un producto en forma pastosa, previsto para cargarse o llenarse dentro de una envoltura 21. La envoltura 21 se muestra de forma esquemática en la figura 1 en la condición encorvada.

El aparato de torsión... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1. Aparato de torsión (10) que comprende un dispositivo de carga (20) previsto para cargar un producto alimenticio en una envoltura (21) y un dispositivo de frenado (12), en el que el dispositivo de carga (20) comprende un conjunto de llenado (11) y un conducto de entrada (31) para alimentar el producto en el conjunto de llenado (11), en el que está definido un recorrido de alimentación del producto alimenticio en el conjunto de llenado (11) y en el que dicho conjunto de llenado (11) está previsto para soportar la envoltura (21);

donde,

- el conjunto de llenado (11) incluye un conducto de paso (22),

- el conducto de entrada (31) está estructuralmente separado de dicho conducto de paso (22), y

- el conjunto de llenado (11) está adaptado para adoptar al menos una primera posición de funcionamiento en el que el conjunto de llenado (11) está conectado al dispositivo de frenado (12) y dicho conducto de entrada (31) está en comunicación fluida con dicho conducto de paso (22), y una segunda posición de funcionamiento en la que el conjunto de llenado (11) está llnealmente desplazado en una relación separada o desacoplado del dispositivo de frenado (12), y en el que, en dicha segunda posición de funcionamiento, el conducto de paso (22) cierra o Interrumpe la comunicación fluida con el conducto de entrada (31), y sirve como un obturador para dicho recorrido de alimentación del producto alimenticio.

2. Aparato de torsión (10) según la reivindicación 1, en el que, el conducto de paso (22) tiene una pared lateral (23), y dicho conducto de entrada está situado en un lado del conducto de paso (22) frente a dicha pared lateral (23) y en el que, en dicha primera posición de funcionamiento, dicho conducto de entrada (31) está en comunicación fluida con una obertura (36) de la pared lateral (23) y en el que, en dicha segunda posición de funcionamiento, la pared lateral (23) cierra o interrumpe la comunicación fluida con el conducto de entrada (31).

3. Aparato de torsión (10) según la reivindicación 1 o 2, en el que, cuando el conjunto de llenado (11) está en la primera posición de funcionamiento, una boca de entrada (36) del conducto de paso (22) está axialmente alineado con una boca de salida (34) del conducto de entrada (31).

4. Aparato de torsión (10) según la reivindicación 3, en el que dicho conjunto de llenado (11) está montado de forma giratoria alrededor de un eje de giro (Y) y dicho conjunto de llenado (11) está adaptado para girar alrededor de dicho eje de giro (Y) cuando dicho conjunto de llenado (11) está en dicha segunda posición de funcionamiento.

5. Aparato de torsión (10) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el conducto de entrada (31) tiene forma de fuelle y presenta una boca de entrada (33) con un eje horizontal y una boca de salida (34) con un eje vertical, estando dicha boca de salida (34) adaptada para situarse en comunicación con el conducto de paso (22).

6. Aparato de torsión (10) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el conducto de entrada (31) está situado por debajo del conducto de paso (22).

7. Aparato de torsión (10) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el dispositivo de carga (20) comprende una estructura de soporte (24) para soportar el conjunto de llenado (11), en el que la estructura de soporte (24) Incluye un cuerpo envolvente que define una cavidad interna (25), y en el que, en dicha segunda posición de funcionamiento, el conducto de paso (22) está al menos parcialmente alojado en dicha cavidad interna (25), estando dicha estructura de soporte (24) estacionaria tanto en dicha primera posición de funcionamiento como en dicha segunda posición de funcionamiento.

8. Aparato de torsión (10) según la reivindicación 7, en el que el conducto de entrada (31) está en comunicación con la cavidad interna (25) de la estructura de soporte (24) y se acopla con la estructura de soporte (24) en la región de una respectiva obertura (35) de la estructura de soporte (24).

9. Aparato de torsión (10) según la reivindicación 8, en el que, en dicha segunda posición, la pared lateral (23) de dicho conducto de paso (22) cierra la obertura (35) de la estructura de soporte (24).

10. Aparato según la reivindicación 7, 8 o 9, en el que la estructura de soporte (24) Incluye un tramo plvotante (26), estando dicho tramo pivotante (26) dispuesto de forma que puede girar en un asiento giratorio (27) de una base de soporte (28) y siendo coaxial con una boca de salida (34) de dicho conducto de entrada (31).

11. Aparato según las reivindicaciones 3 y 10, en el que dicho asiento giratorio (27) es coaxial con dicha boca de entrada (36) y dicha boca de salida (34) del conducto de entrada (31), cuando el conjunto de llenado (11) está en la primera posición de funcionamiento.

12. Aparato de torsión (10) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el conjunto de llenado (11) incluye un cono de llenado (14) previsto para mantener la envoltura (21), y un dispositivo de torsión (18) dispuesto

entre el cono de llenado (14) y el conducto de paso, y capaz de girar el cono de llenado (14), estando el cono de llenado (14) conectado en reposo al conducto de paso (22) tal que el cono de llenado se mueve en translación junto con el conducto de paso (22) y no se transmite un giro alrededor de un eje del cono de llenado (14) al conducto de paso (22).


 

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