Procedimiento y aparato para producir sin aceite productos alimenticios en un horno de impacto rotativo.
(08/01/2014) Un proceso para producir sin aceite productos alimenticios deshidratados, que son uno de entre patatas chip, virutas de otros tubérculos y bolas expandidas, incluyendo el proceso las etapas preliminares de preparar el material inicial de producto alimenticio, y luego introducir los productos alimenticios preparados en al menos un ambiente de horno que tiene una jaula rotativa , que se extiende longitudinalmente, con paredes laterales perforadas de construcción cilíndrica, comprendiendo adicionalmente el proceso: hacer impactar un vapor de proceso, a una temperatura sustancialmente superior a la de los productos alimenticios , sobre un primer sector de la pared lateral de jaula en la que están dispuestos los productos alimenticios ; extraer el vapor de proceso a una temperatura más fresca desde un segundo sector de la jaula , al tiempo…