Dispositivo y procedimiento para la separación de cadenas de salchichas.

Un procedimiento para la separacion de una cadena de salchichas en salchichas individuales (8) con lassiguientes etapas:

Transportar las salchichas Ilenas divididas (8) con un primer dispositivo de transporte (2) y con un segundo dispositivo de transporte (3) dispuesto en dirección de transporte (T) detras del primer dispositivo de

transporte (2),

aumentar el tamano del lugar de división (12) entre dos salchichas dispuestas una detras de la otra (8)gracias a que la velocidad de transporte del segundo dispositivo de transporte (2, 3) es por lo menostemporalmente mayor que la velocidad de transporte del primer dispositivo de transporte (2), caracterizadoporque

se realiza la separación del lugar de división (12) en el segundo dispositivo de transporte (3).

Dispositivo y procedimiento para la separación de cadenas de salchichas La invención se refiere a un procedimiento y a un dispositivo para la separación de cadenas de salchichas.

Para la separación de cadenas de salchichas en salchichas individuales se utilizan diferentes procedimientos.

En la DE 4 307 637 ya se había descrito separar la cadena de salchichas entre dos dispositivos de transporte. La desventaja con este procedimiento es la separación entre los dispositivos de transporte. A través de la fuerza transversal que se produce durante la separación sobre el lugar de separación de la salchicha, la misma puede ser desviada lateralmente, es decir, puede golpear sobre un borde del segundo dispositivo de transporte y dañarse de esta manera. También es posible que se acuñe toda la ristra de salchichas y sea necesario detener la máquina a fin de solucionar la falla. Además, es muy difícil separar productos embutidos muy cortos, ya que estos últimos deben

ser separados sin que sean sujetados debidamente a través del segundo dispositivo de transporte.

En la DE 19802101 se describe un procedimiento para la separación de cadenas de salchichas en las que se usa solamente un dispositivo de transporte. El lugar de división se produce delante del dispositivo de transporte. Sin embargo, las salchichas están ubicadas cerca la una de la otra. Especialmente durante la producción de productos de tripa natural es muy difícil producir un espacio correspondiente entre las salchichas, de modo que las salchichas puedan ser separadas debidamente en ese espacio. La producción de un espacio se logra solamente cuando se ajusta firmemente el freno de la tripa, lo que a su vez ocasiona un esfuerzo elevado para la tripa. Esto puede llevar a rupturas de la tripa y así a fallos. La US 4104763 describe un procedimiento de acuerdo con el concepto general de la reivindicación 1 y un dispositivo de acuerdo con el concepto general de la reivindicación 6.

Partiendo de esto, la presente invención tiene el objetivo de proveer un dispositivo y un procedimiento con los que se puedan subdividir de manera confiable y sencilla las cadenas de salchichas en salchichas individuales sin que ocurran fallos durante la separación del lugar de separación o rupturas de la tripa.

Este objetivo se logra de acuerdo con la invención a través de las características de las reivindicaciones 1 y 6.

Por lo tanto, de acuerdo con la presente invención se puede aumentar el lugar de división entre dos salchichas colocadas una detrás de la otra, gracias a que la velocidad de transporte del segundo dispositivo de transporte es por lo menos temporalmente mayor que la velocidad de transporte del primer dispositivo de transporte. A través del

aumento del lugar de división, es decir, la producción de un espacio mayor entre dos salchichas dispuestas una detrás de la otra, las salchichas pueden ser separadas la una de la otra con mayor facilidad con la ayuda de un dispositivo de separación correspondiente. La ventaja de este procedimiento es que el espaCio para la separación no se produce a través de un frenado demasiado fuerte, es decir, por una retención de la envoltura en el freno de tripa, y así se producen menos rupturas. Por lo tanto, es posible ajustar el freno con menos firmeza. Gracias a que el lugar de división se separa en el segundo dispositivo de transporte se obtiene la ventaja de que durante el proceso de separación las salchichas son sujetadas a través del segundo dispositivo de transporte, de modo que la fuerza transversal que se produce durante la separación no causa un desvío lateral de la salchicha. Por lo tanto, la salchicha también permanece establemente en su trayectoria durante la separación. Por lo tanto, durante la separación no se presentan lugares de colisión y se hace posible una separación limpia y un trabajo libre de fallos.

También los productos embutidos muy cortos pueden ser separados de manera confiable, puesto que a través de la segunda cinta transportadora pueden ser mantenidos limpios. Por consiguiente, de esta manera se puede aumentar

también la velocidad de llenado y por lo tanto la prestación efectiva.

De acuerdo con una forma de realización preferida, se aumenta temporalmente la velocidad de transporte del

segundo dispositivo de transporte y/o se reduce temporalmente la velocidad de transporte del primer dispositivo de transporte cuando el lugar de división se encuentra entre los dispositivos de separación. Por lo tanto, la velocidad de transporte del primer y/o del segundo dispositivo de transporte se modifica durante tanto tiempo hasta que se produzca un espacio preestablecido entre las salchichas. A continuación, los dispositivos de transporte podrán operar nuevamente con su velocidad de transporte correspondiente hasta que el siguiente lugar de división se encuentre entre los dispositivos de transporte. Sin embargo, también es posible que el segundo dispositivo de transporte se mueva en general algo más rápidamente que el primer dispositivo de transporte.

De acuerdo con la presente invención, el lugar de separación se aumenta de tamaño de tal manera que el

espaciamiento de los puntos medios MI, M2 de salchichas colocadas una detrás de otra es 1 -8 mm mayor que el espaciamiento di antes del aumento de tamaño. Esto significa que se produce efectivamente un espacio entre las salchichas que sirve para que sea posible separar las salchichas de manera más sencilla.

De acuerdo con una forma de realización preferida, se puede determinar la posición de un lugar de división delante del lugar de separación mediante un sensor. Por lo tanto, es posible aplicar de manera dirigida el dispositivo de separación y separar el lugar de división dependiendo de la señal del sensor en el momento correcto cuando el

mismo pasa por el lugar de separación. Sin embargo, también es posible que el control del sistema determine aritméticamente el momento en el que el lugar de división se encuentre en el lugar de separación. El control puede determinar esto basándose en parámetros conocidos tales como la velocidad de transporte del primer dispositivo de transporte, la velocidad de transporte del segundo dispositivo de transporte, el momento y el lugar en el que se produce el lugar de división.

De acuerdo con una forma de realización preferida se puede determinar también el momento en que un lugar de división se encuentra entre los medios de transporte, con lo que se modifica entonces de manera correspondiente la velocidad de transporte del primer y/o del segundo dispositivo de transporte. Esta determinación se puede establecer ya sea aritméticamente con una unidad de control basándose en parámetros conocidos tales como la velocidad de transporte del primer dispositivo de transporte, el momento y el lugar en que se produce el lugar de torsión, o bien mediante un sensor.

Un dispositivo para la realización del procedimiento presenta un primer y un segundo dispositivo de transporte y un dispositivo de separación en el segundo dispositivo de transporte. Además, un dispositivo correspondiente presenta preferentemente un control que dirige los dispositivos de transporte de tal manera que la velocidad de transporte del primer y el segundo dispositivo de transporte es por lo menos temporalmente diferente, de modo que aumenta el

tamaño del lugar de división entre dos salchichas colocadas una al lado de la otra.

El primer y el segundo dispositivo de transporte comprenden cada uno medios de transporte circulantes ubicados el uno frente al otro, en particular cintas circulantes ubicadas una frente a la otra. Por lo tanto, las salchichas transportadas pueden ser retenidas debidamente desde arriba y abajo y ser transportadas de modo que durante la separación del lugar de división están protegidas contra un desplazamiento o un desvío.

Un sensor para la detección del lugar de división está dispuesto convenientemente en un margen de 50 a 400 mm

del dispositivo de separación. El dispositivo de separación puede dirigirse luego dependiendo de una señal del

sensor. Esto es conveniente en particular con altas velocidades de llenado.

El espaciamiento entre los dispositivos de transporte puede ser diseñado muy pequeño y está ubicado preferentemente en un margen de 1 -5 mm. Esto es conveniente, en particular, con la fabricación de salchichas muy cortas, puesto que estas últimas son apoyadas debidamente a través de los dispositivos de transporte. Es posible un espaciamiento corto porque no está dispuesto ningún elemento de función tal como por ejemplo un cuchillo de separación en esta área.

El dispositivo de control puede ser disef'lado de modo que aumenta temporalmente... [Seguir leyendo]

1. Un procedimiento para la separación de una cadena de salchichas en salchichas individuales (8) con las siguientes etapas:

Transportar las salchichas llenas divididas (8) con un primer dispositivo de transporte (2) y con un segundo dispositivo de transporte (3) dispuesto en dirección de transporte (T) detrás del primer dispositivo de transporte (2) ,

aumentar el tamaño del lugar de división (12) entre dos salchichas dispuestas una detrás de la otra (8) gracias a que la velocidad de transporte del segundo dispositivo de transporte (2, 3) es por lo menos temporalmente mayor que la velocidad de transporte del primer dispositivo de transporte (2) , caracterizado porque se realiza la separación del lugar de división (12) en el segundo dispositivo de transporte (3) .

2. Un procedimiento de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque se aumenta temporalmente la velocidad de transporte del segundo dispositivo de transporte (3) y/o se disminuye temporalmente la velocidad de transporte del primer dispositivo de transporte (2) , en particular cuando el lugar de división se encuentra entre los dispositivos de transporte (2, 3) .

3. Un procedimiento de acuerdo con la reivindicación 1 Ó 2, caracterizado porque se aumenta de tamaño el lugar de división (12) de manera que el espaciamiento (d2) de los puntos medios (MI, M2) de las salchichas ubicadas una detrás de la otra (8) es 1 -8 mm mayor que el espaciamiento (dI) antes del aumento de tamaño.

4. Un procedimiento de acuerdo con por lo menos una de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque la posición del lugar de división (12) delante del lugar de separación (6) se determina mediante un sensor (15 a, b) .

5. Un procedimiento de acuerdo con por lo menos una de las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque se determina el momento en que un lugar de división (12) se encuentra entre los medios de transporte (2, 3) y entonces se ", odifica de manera correspondiente la velocidad de transporte del primer y/o del segundo dispositivo de tranóporte (2, 3) .

6. Un dispositivo (1) para la realización del procedimiento de acuerdo con la reivindicación 1 con

un primer dispositivo de transporte (2) para las salchichas (8) ,

un segundo dispositivo de transporte (3) dispuesto en la dirección de transporte (T) detrás del primer dispositivo de transporte (2) , y

un dispositivo de separación (4a, b) para la separación de dos salchichas dispuestas una aliado de la otra (8) en el lugar de división (12) , caracterizado porque el dispositivo de separación (4a, b) está dispuesto en el segundo dispositivo de transporte (3) .

7. Un dispositivo (1) de acuerdo con la reivindicación 6, caracterizado porque el dispositivo (1) comprende además un control (14) que dirige los dispositivos de transporte (2, 3) de manera que la velocidad de transporte del primer y del segundo dispositivo de transporte (2, 3) es por lo menos temporalmente diferente, de manera que se aumenta el tamaño del lugar de división (12) entre dos salchichas dispuestas una aliado de la otra (8) .

8. Un dispositivo (1) de acuerdo con la reivindicación 1 ó 2, caracterizado porque el primer y el segundo dispositivo de transporte (2, 3) comprende cada uno medios de transporte circulantes ubicados uno frente al otro, en particular cintas circulantes ubicadas una frente a la otra.

9. Un dispositivo (1) de acuerdo con por lo menos una de las reivindicaciones 7 a 8, caracterizado porque en un área (S) delante del dispositivo de separación (4a, b) en particular en un área de 50 a 400 mm delante del dispositivo de separación (4a, b) está dispuesto un sensor que puede detectar un lugar de separación (12) .

10. Un dispositivo (1) de acuerdo con por lo menos una de las reivindicaciones 7 a 9, caracterizado porque el espaciamiento entre los dos dispositivos de transporte (2, 3) está ubicado en un margen de 1 a 5 mm.

11. Un dispositivo (1) de acuerdo con por lo menos la reivindicación 7, caracterizado porque el dispositivo de control (14) aumenta temporalmente la velocidad del segundo dispositivo de transporte (3) y/o disminuye temporalmente la velocidad del primer dispositivo de transporte (2) , en particular cuando un lugar de división (12) está ubicado entre los dispositivos de transporte (2, 3) .

12. Un dispositivo (1) de acuerdo con por lo menos una de las reivindicaciones 7 a 11, caracterizado porque el dispositivo de control (14) comprende una unidad que capta el momento en que un lugar de división (12) está ubicado entre los dispositivos de transporte (2, 3) .

, o~ 7

FIG. 1

U"l

0---

ca

ca

oC

U"l J~ (

~

J

oC

....

M

....

.

l~

l..C")

c..!:)

-

u...

...;r

~

u...