Bacteria ácido láctica novedosa con actividad anti-alérgica, agente anti-alérgico, alimento y composición farmacéutica que comprenden, cada uno de ellos, la bacteria ácido láctica, y proceso para la producción del agente anti-alérgico.

Cepa de bacterias ácido lácticas Lactobacillus paracasei K71 depositada internacionalmente en el InstitutoNacional de Ciencia y Tecnología Industriales Avanzadas,

Depositario del Organismo Internacional de Patentesbajo el n.º de Accesión FERM BP 11098.

Bacteria ácido láctica novedosa con actividad anti-alérgica, agente anti-alérgico, alimento y composición farmacéutica que comprenden, cada uno de ellos, la bacteria ácido láctica, y proceso para la producción del agente anti-alérgico

Campo técnico [0001] La presente invención se refiere a una bacteria ácido láctica novedosa, a un agente anti-alérgico que incluye la bacteria ácido láctica, y a un alimento y una composición farmacéutica que incluyen el agente anti-alérgico. Más específicamente, la presente invención se refiere a una cepa de bacterias ácido lácticas Lactobacillus paracasei K71 que se ha depositado internacionalmente en el Instituto Nacional de Ciencia y Tecnología Industriales Avanzadas, Depositario del Organismo Internacional de Patentes con el n.º de accesión FERM BP 11098, a un agente anti-alérgico que comprende la bacteria ácido láctica, y a una composición alimenticia y una composición farmacéutica que comprenden el agente anti-alérgico.

Antecedentes de la técnica [0002] El número de pacientes que padece alergias está creciendo constantemente. Por ejemplo, resultados de estudios en Japón han informado de que una de cada tres personas padece algún tipo de enfermedad alérgica. Una reducción del número de pacientes que padece una enfermedad alérgica resultante del uso de un alimento tendría una gran importancia social y económica debido a la mejora resultante en la calidad de vida nacional y la gran reducción de los costes médicos.

La IgE es un factor principal en reacciones alérgicas inmediatas (alergia de tipo I) , tales como dermatitis atópica, alergia al polen o similares. La producción de IgE se induce por células B que experimentan un cambio de clase de IgE como respuesta a la interleuquina 4 (IL-4) . La fuente principal de producción de IL-4 es las células TH2. Las células T auxiliares, tales como las células TH1 y las células TH2, se estimulan por la presentación de antígeno de células, tales como células dendríticas, macrófagos o similares, y siguen vías de diferenciación respectivas como respuesta a la influencia de citoquinas, tales como IL-4, IL-12 ó similares. La diferenciación de células TH1 se induce por la IL-12 y la diferenciación de células TH2 se induce por la IL-4. Cuando las células TH2 resultan particularmente dominantes debido al colapso del equilibrio entre células TH1 y células TH2 debido a algún motivo, se incrementa el efecto de la IL-4 y se potencia la producción de IgE. En este estado, cuando un antígeno (alérgeno o similar) se une con IgE, se produce un entrecruzamiento entre receptores de IgE de alta afinidad y la degranulación da como resultado la liberación de mensajeros químicos, tales como histamina o similares. Consecuentemente, se producen mediadores lipídicos, tales como leucotrieno, dando como resultado así síntomas alérgicos tipificados por inflamación. Durante la producción potenciada de IgE se observan síntomas alérgicos importantes.

Los agentes terapéuticos para enfermedades alérgicas son principalmente agentes esteroideos usados como agentes antiinflamatorios, o antagonistas de mensajeros químicos, típicamente agentes anti-histamínicos. Todos estos agentes se usan en tratamientos sintomáticos, y no tienen ninguna función para reducir directamente la cantidad de IgE, que es el factor principal en la patogénesis. Además, los primeros agentes conllevan riesgos asociados a efectos secundarios, tales como somnolencia o sequedad de la boca, y los últimos agentes presentan efectos secundarios, tales como supresión del sistema inmunitario general. Las medicinas que pueden mitigar un estado en el cual las células TH2 resultan particularmente dominantes, pretenden habilitar una terapia definitiva para las alergias, aunque en la actualidad dichos agentes no se han desarrollado todavía. La terapia de hiposensibilización es un método terapéutico para reducir una cantidad de IgE. Un método de terapia de hiposensibilización es un método terapéutico que mitiga los síntomas mediante la ingestión (o inyección) de un alérgeno, que es la sustancia causal de una enfermedad alérgica, comenzando con una pequeña cantidad e incrementando gradualmente dicha cantidad. Este método terapéutico incluye un riesgo de anafilaxis debido a la administración del alérgeno, y se debe realizar bajo una estricta supervisión médica. En la actualidad, no se puede decir que la terapia de hiposensibilización se haya validado completamente, y queda margen de mejora en relación con la fiabilidad teniendo en cuenta el mucho tiempo requerido para el tratamiento y las diferencias individuales que se observan.

Teniendo en cuenta estos antecedentes, se ha prestado atención a las bacterias ácido lácticas debido a la buena experiencia en su ingestión como alimento y debido a su función de supresión de la producción de IgE. La acción antialérgica de bacterias ácido lácticas es específica de cada cepa. Las bacterias ácido lácticas que presentan este tipo de acción anti-alérgica se seleccionan y se introducen en el mercado en forma de yogur o bebidas con ácido láctico.

Aunque la ingestión diaria continua de bacterias ácido lácticas es necesaria para sacar provecho de la acción anti-alérgica, los sabores individuales pueden impedir el consumo de yogur o bebidas con bacterias ácido lácticas. Además, es improbable que estos alimentos se encuentren en una configuración óptima para su ingestión requerida diaria sin que un consumidor japonés quede saciado. Por contraposición, la esencia de la dieta japonesa es el arroz, y aunque en los últimos años se ha puesto de manifiesto una tendencia a no comer arroz, el mismo es un producto que será siempre ingerido por lo menos en una de cada tres comidas.

Una bacteria ácido láctica que presente una acción anti-alérgica se puede combinar con arroz mezclando arroz blanco pulido con una bacteria ácido láctica que se haya cultivado en un tanque independiente o similar. No obstante, debido a que el diámetro y la densidad relativa de las partículas de arroz y las correspondientes de las bacterias ácido lácticas son diferentes, existe un riesgo de que estos componentes se separen durante el almacenamiento, y de que únicamente las bacterias ácido lácticas se hundan hasta el fondo de un recipiente de almacenamiento, tal como una bolsa de arroz o similar. Consecuentemente, no se dará siempre el caso de que el arroz contenga una cantidad deseada de bacterias ácido lácticas ni siquiera cuando se mida una cantidad fija de arroz. Consecuentemente, existen dificultades asociadas a garantizar la ingestión de una cantidad requerida de bacterias ácido lácticas con el fin de que presenten una acción anti-alérgica. Además, aunque se puede usar una técnica en la que la superficie del arroz blanco pulido se recubre con bacterias ácido lácticas, una técnica de este tipo requiere un procesado complicado y provoca incrementos de los costes.

Exposición de la invención

Problemas a resolver por la invención [0008] Por lo tanto, existe una necesidad de desarrollar una bacteria ácido láctica con una acción anti-alérgica que se pueda hacer proliferar usando arroz, y en particular arroz blanco pulido, que se pueda recuperar incorporada a la superficie del arroz junto con este último, y que se pueda cocinar e ingerir, además de una composición alimenticia y una composición farmacéutica que usen arroz que contenga una bacteria ácido láctica como ingrediente.

Medios para resolver los problemas [0009] La presente invención proporciona una cepa de bacterias ácido lácticas Lactobacillus paracasei (en lo sucesivo en la presente el género Lactobacillus se abreviará como “L.”) K71, que se ha depositado internacionalmente en el Instituto Nacional de Ciencia y Tecnología Industriales Avanzadas, Depositario del Organismo Internacional de Patentes, con el n.º de Accesión FERM BP-11098.

La presente invención proporciona un agente anti-alérgico que comprende la bacteria ácido láctica según la presente invención.

Las bacterias ácido lácticas en el agente anti-alérgico según la presente invención pueden ser una bacteria viva.

Las bacterias ácido lácticas en el agente anti-alérgico según la presente invención pueden ser una bacteria muerta.

La presente invención proporciona una composición alimenticia que incluye el agente anti-alérgico según la presente invención.

La presente invención proporciona una composición farmacéutica que incluye el agente anti-alérgico según la presente invención.

La presente invención proporciona una composición alimenticia que incluye arroz fermentado usando la bacteria ácido láctica según la presente invención,... [Seguir leyendo]

1. Cepa de bacterias ácido lácticas Lactobacillus paracasei K71 depositada internacionalmente en el Instituto Nacional de Ciencia y Tecnología Industriales Avanzadas, Depositario del Organismo Internacional de Patentes 5 bajo el n.º de Accesión FERM BP 11098.

2. Agente anti-alérgico que comprende la bacteria según la reivindicación 1.

3. Agente según la reivindicación 2, en el que la bacteria es una bacteria viva. 10

4. Agente según la reivindicación 2, en el que la bacteria es una bacteria muerta.

5. Composición alimenticia que incluye el agente según una cualquiera de la reivindicación 2 a la reivindicación 4.

6. Composición farmacéutica que incluye el agente según una cualquiera de la reivindicación 2 a la reivindicación 4.

7. Composición alimenticia que incluye arroz fermentado usando la bacteria según la reivindicación 1, un producto pulverizado del arroz, o arroz cocinado obtenido al cocinar el anterior arroz o el producto de arroz pulverizado.

8. Método de fabricación de un agente anti-alérgico que comprende las etapas de inocular en un medio la bacteria según la reivindicación 1, y cultivarla.

9. Método según la reivindicación 8, en el que el medio es arroz o un producto de arroz pulverizado.