SALVADO DE CEREAL FORTIFICADO PARA PROMOVER LA SALUD DIGESTIVA.

Producto alimenticio de salvado de cereal fortificado que comprende una mezcla de:

a) salvado de cereal como un portador;

b) aproximadamente entre 10 y 800 Unidades Internacionales de vitamina D por cada 30 gramos de salvado;

c) aproximadamente entre 20 y 200 mcg de selenio por cada 30 gramos de salvado;

d) aproximadamente entre 50 a 2000 mg de calcio por cada 30 gramos de salvado;

e) aproximadamente entre 10 a 500 mg de magnesio por cada 30 gramos de salvado;

f) aproximadamente entre 0,1 a 2 mg de ácido fólico por cada 30 gramos de salvado, y

g) aproximadamente entre 150 a 3000 mg de ácidos grasos omega 3 por cada 30 gramos de salvado, en el que dicho cereal de salvado es salvado de arroz.

Salvado de cereal fortificado para promover la salud digestiva Campo de la invención La presente invención se refiere a un salvado de cereal fortificado con una cantidad efectiva de los aditivos selectos tales como vitaminas, minerales y grasas dietéticas esenciales para promover la salud digestiva. El salvado de cereal fortificado puede ser utilizado como un suplemento dietético o como un ingrediente añadido para fortalecer diversos productos alimenticios. El aditivo que se utiliza aquí es de una cantidad eficaz de vitamina D, selenio, calcio, magnesio, ácido fólico y ácidos grasos omega 3.

Antecedentes de la invención El tracto digestivo es un componente importante del sistema gastrointestinal. En esencia, se trata de un tubo de unos cinco metros de longitud de áreas transversales variables que van desde la boca hasta el ano que incluye la boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso, que incluye el colon, también conocido como el intestino. En el tracto digestivo, la comida es impulsada por las contracciones musculares a través de sus diferentes regiones. Estas contracciones se conocen como peristalsis. Eventualmente, los residuos de alimentos sin absorber se mueven hacia el final de la zona y se eliminan del cuerpo en forma de sólidos, semisólidos o líquidos.

Como se usa aquí el término "aparato digestivo" incluye, pero no se limita a, la boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y páncreas. La vía digestiva puede sufrir diversos trastornos, como la diverticulitis, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn, diabetes, acidez estomacal, enfermedad Gurd, así como los cánceres de esófago, páncreas, estómago, intestino delgado y grueso y colon.

Se cree que la principal causa de algunas de las enfermedades, tales como la diverticulitis, del tracto digestivo se debe a una dieta baja en fibra, que es un resultado directo de los alimentos procesados que son una parte importante de la dieta americana. Muchos alimentos procesados contienen harina refinada y baja en fibras. A diferencia de la harina de trigo completa, la harina refinada no tiene el salvado de trigo. La diverticulitis y la enfermedad diverticulosis son comunes en países desarrollados o industrializados donde son comunes dietas bajas en fibra y rara en los países de Asia y Ífrica, donde son comunes dietas altas en fibra. También se ha sugerido que las dietas bajas en ácidos grasos saturados y colesterol y altas en cereales de grano entero tienen un efecto protector contra ciertos tipos de cáncer. Por lo tanto, modificar la dieta de una persona puede tener efectos beneficiosos sobre el aparato digestivo, especialmente mediante la incorporación de aditivos específicos en la dieta. Basados en una dieta de 2000 calorías, la Food and Drug Administration de EE.UU. define un producto como "una buena fuente de fibra" si proporciona un 10 por ciento del valor diario (DV) - 2, 5 gramos de fibra por porción. Un producto es "alto", "rico en" o una "excelente fuente de fibra" si proporciona un 20 por ciento del DV - 5 gramos de fibra por porción. Además, el Departamento de Agricultura de EE.UU. recomienda de 25 a 30 gramos de fibra por día de frutas, verduras o productos que contienen fibras de cereales. En concreto, la norma USDA recomienda de 6 a 11 porciones al día de cereales y alimentos de cereales. Normalmente, los salvados de cereales, como arroz, trigo, cebada, centeno, avena, sorgo y mijo tienen fibra cruda que van desde aproximadamente 7 a 20 por ciento en el 14% de humedad. El documento US 2002/0102330 divulga barras de alimentos para el consumo de mujeres embarazadas que contienen vitaminas y minerales, así como un agente anti-estreñimiento y/o de mantenimiento de la regularidad.

Mientras que varios productos de alto contenido de fibra están comercialmente disponibles para promover la salud digestiva, todavía hay una necesidad en la técnica de productos que son aún más beneficiosos para el aparato digestivo.

Descripción de la invención La presente invención proporciona un producto alimenticio funcional que se ha diseñado para prevenir la enfermedad del tracto digestivo mediante el aporte de nutrientes que previenen y tratan al menos un trastorno del tracto digestivo. El producto contiene vitaminas como la vitamina D y ácido fólico, minerales como selenio, calcio y magnesio y ácidos grasos omega 3, de preferencia a partir de aceite de pescado, con un salvado de cereales, que es el salvado de arroz como el portador o la base para el producto. Las propiedades del salvado también contribuyen a los beneficios proporcionados a la salud digestiva por el producto debido a la fibra inherente del salvado y otros nutrientes. El producto alimenticio contiene los nutrientes en cantidades que promueven un sistema digestivo saludable y que prevendrán, y, en algunos casos, revertirán los efectos de al menos un trastorno del tracto digestivo.

De acuerdo con la presente invención, se proporciona un producto de salvado de cereales que es beneficioso para

la promoción de la salud digestiva, en que dicho producto se compone de:

a) salvado de cereal como un portador;

b) entre 10 y 800 Unidades Internacionales de vitamina D por cada 30 gramos de salvado;

c) entre 20 y 200 mcg de selenio por cada 30 gramos de salvado;

d) entre 50 y 2000 mg de calcio por cada 30 gramos de salvado; 10 e) entre 10 y 500 mg de magnesio por cada 30 gramos de salvado;

f) entre 0, 1 y 2 mg de ácido fólico por cada 30 gramos de salvado, y g) entre 150 y 3000 mg de ácidos grasos omega 3 por cada 30 gramos de salvado, en el que dicho salvado de cereal es salvado de arroz.

El salvado fortificado de esta invención es preferiblemente en la forma de un polvo estabilizado que es fácil de utilizar como un suplemento dietético o que se puede añadir como ingrediente para una variedad de alimentos para 20 fortalecer los niveles de los nutrientes mencionados en los alimentos. Por lo tanto, un aspecto de esta invención se refiere a un artículo alimentario que contiene el producto alimenticio con salvado de cereal fortificado.

La presente invención también proporciona el producto alimenticio con salvado de cereal fortificado anterior para tratar y/o reducir el riesgo de trastornos del tracto digestivo en un animal.

En una realización preferida, el salvado es un salvado de arroz y se añaden uno o más conservantes y/o antioxidantes de grado alimenticio.

En otra realización preferida uno o más emulsionantes, tensioactivos y/o ayudantes de flujos está presente para 30 mejorar las propiedades de la mezcla.

Descripción detallada de la invención La presente invención es un producto de salvado de cereales fortificado que es capaz de promover la salud digestiva. Como se mencionó anteriormente el tracto digestivo es susceptible de diversos trastornos, algunos de los cuales son causados por una dieta baja en fibra. La fibra insoluble puede disminuir el riesgo de algunos tipos de cáncer, disminuyendo el tiempo de tránsito en el tracto gastrointestinal y ayudando en la excreción de los productos de desecho potencialmente cancerígenos y la reducción de la hiperproliferación de las células. La fibra soluble reduce la respuesta de la glucosa y puede prevenir enfermedades como la diabetes. Las bajas concentraciones de varias vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales también pueden agravar estos trastornos. El producto de salvado de cereales fortificado de la presente invención es un producto de fuente única que proporciona todos los ingredientes necesarios para ayudar en la salud digestiva.

Se cree que el salvado de arroz solo, tiene componentes que actúan de forma sinérgica para prevenir las lesiones 45 asociadas con las enfermedades y trastornos digestivos. El salvado de arroz contiene rangos significativamente más altos de grasa (15 a 19, 7%) en comparación con los otros granos y mayores de tiamina (12 a 24%) . Debe entenderse que el salvado de cereal utilizado en la práctica de la presente invención puede tener un contenido de grasa totalmente desgrasada de forma sustancial totalmente desgrasada. Se prefiere utilizar el salvado de cereales completamente graso. Es decir, el salvado de cereales que contiene su contenido natural de grasa. El salvado de 50 arroz graso estabilizado, es el salvado de cereal preferido para su uso en la presente invención.

Desafortunadamente, el salvado de arroz se pone rancio poco después de la molienda. La enzima lipasa ataca el aceite de salvado una vez que la estructura ha sido... [Seguir leyendo]

1. Producto alimenticio de salvado de cereal fortificado que comprende una mezcla de: 5 a) salvado de cereal como un portador; b) aproximadamente entre 10 y 800 Unidades Internacionales de vitamina D por cada 30 gramos de salvado; c) aproximadamente entre 20 y 200 mcg de selenio por cada 30 gramos de salvado; 10 d) aproximadamente entre 50 a 2000 mg de calcio por cada 30 gramos de salvado; e) aproximadamente entre 10 a 500 mg de magnesio por cada 30 gramos de salvado; 15 f) aproximadamente entre 0, 1 a 2 mg de ácido fólico por cada 30 gramos de salvado, y g) aproximadamente entre 150 a 3000 mg de ácidos grasos omega 3 por cada 30 gramos de salvado, en el que dicho cereal de salvado es salvado de arroz.

20 2. Producto según la reivindicación 1, en el que el salvado de arroz no es desgrasado.

3. Producto según la reivindicación 1, que contiene de aproximadamente 25 hasta aproximadamente 400 unidades internacionales de vitamina D, por cada 30 gramos del salvado de arroz.

25 4. Producto según la reivindicación 1, que contiene aproximadamente de 0, 2 a aproximadamente 2 mg de ácido fólico por cada 30 gramos del salvado de arroz.

5. Producto según la reivindicación 1, que contiene de 300 a aproximadamente 1800 mg de calcio por cada 30

gramos del salvado de arroz. 30

6. Producto según la reivindicación 1, que contiene de aproximadamente 40 a aproximadamente 350 mg de magnesio por cada 30 gramos del salvado de arroz.

7. Producto según la reivindicación 1, que contiene de aproximadamente 300 a aproximadamente 1000 miligramos 35 de ácidos grasos omega 3 por 30 cada gramos de salvado de arroz.

8. Producto según la reivindicación 1, que contiene al menos aproximadamente 30 gramos de salvado de arroz.

9. Artículo alimentario que contiene el producto alimentario de salvado fortificado según la reivindicación 1. 40

10. Producto alimentario de salvado de cereal fortificado según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 9, para su uso en el tratamiento del cuerpo humano o animal.

11. Producto alimentario de salvado de cereal fortificado según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 9, para tratar 45 y/o reducir el riesgo de trastornos del tracto digestivo.

12. Producto alimentario de salvado de cereal fortificado según la reivindicación 11, para el tratamiento de seres humanos.

50 13. Producto alimentario de salvado de cereal fortificado según la reivindicación 1, en el que el ácido graso omega-3 contiene ácido eicosapentaenoico y ácido docosahexaenoico.