Producto alimenticio a base de miel.

Este producto alimenticio a base de miel que comprende una mezcla cremosa homogeneizada de miel y polen de flores.

En una realización de la invención, el producto comprende adicionalmente jalea real y propóleos, comprendiendo una composición de un 70% a un 97% en peso de miel, de un 1% a un 10% en peso de polen de flores, de un 1% a un 10% en peso de jalea real, y de un 1% a un 10% en peso de propóleos.

Producto alimenticio a base de miel.

Objeto de la invención

La presente invención se refiere a un producto alimenticio a base de miel, enriquecida con sustancias naturales procedentes también de la actividad de las abejas.

Campo de aplicación de la invención

El campo de aplicación de este producto es la industria de la alimentación, y más concretamente la alimentación dietética con productos naturales.

Antecedentes de la invención

En la actualidad es común la comercialización de miel como producto alimenticio y su uso como producto energético de origen natural por sus múltiples cualidades nutritivas.

También son conocidos diversos tipos de productos de dietética, que mediante el uso de sustancias químicas o naturales procesadas combinan varios productos que permiten obtener efectos energéticos y nutricionales elevados.

Sin embargo no existen en el mercado productos, con base de la miel, que estén adecuados a estas exigencias de mejora de la nutrición que aportan los productos químicos y procesados, aunque la miel sigue siendo muy apreciada por su calidad natural y ausencia de manipulación artificial.

En algunos casos se mezclan mieles de distintos orígenes, buscando que las propiedades de una miel elaborada por las abejas a partir de un tipo de flor concreta se pueda complementar con la miel de otras abejas que han utilizado principalmente polen de otras especies, intentando obtener un producto más completo, pero con resultados modestos.

Descripción de la invención

El producto alimenticio a base de miel, objeto de esta invención, presenta unas particularidades técnicas destinadas a proporcionar un producto dietético natural, con un alto aporte de energía y nutrientes a partir de productos naturales con una manipulación mínima. La originalidad de este producto se basa en la utilización única y exclusiva de ingredientes naturales procedentes de la colmena de abejas, utilizando miel como producto base para la elaboración del producto. Este producto está especialmente indicado para reforzar el organismo en aquellas situaciones que se necesita un aporte extra de energía física y mental.

De acuerdo con la invención, el producto alimenticio a base de miel comprende una mezcla cremosa homogeneizada de miel y polen de flores.

La miel presenta preferentemente una textura cremosa, que dependiendo del origen floral de la misma, presenta una composición nutricional ligeramente variable. La miel se emplea como alimento y como remedio debido a sus propiedades antibacterianas y efectos positivos para el organismo. La miel es un alimento muy energético y rica en elementos minerales, vitaminas, enzimas y ácidos orgánicos.

El polen de flores es un alimento excepcional, ya que contiene un alto porcentaje en hidratos de carbono, lo que lo convierte en un complemento alimenticio ideal en periodos de escasa energía. Contiene un 20% de proteínas (indispensables para el buen funcionamiento del organismo, contiene todos los aminoácidos esenciales para el organismo) y un gran número de minerales y oligoelementos que ayudan a la función celular, muscular y esquelética. Su aporte en vitamina A lo hace un aliado en fases de crecimiento y la vitamina B equilibra el sistema nervioso. Su riqueza nutricional hace de este producto natural un estupendo complemento alimenticio.

Más concretamente, la mezcla cremosa homogeneizada comprende de un 80% a un 99% en peso de miel, y de un 1% a un 20% en peso de polen de flores.

En otra realización, el producto alimenticio a base de miel comprende además jalea real y propóleos.

La jalea real tiene una composición nutricional de carácter excepcional: tiene un gran contenido en proteínas, aminoácidos esenciales, vitaminas del grupo B y oligoelementos necesarios para el organismo humano. Es un excelente complemento dietético que ejerce una acción renovadora y estimulante sobre el organismo, desde un punto de vista físico y psíquico. Ayuda a reforzar el organismo ante agresiones externas. La jalea real, al ser mezclada con la miel monofloral, es conservada por los azúcares de la miel, por lo que no es necesaria la refrigeración del producto final. La jalea real puede ser utilizada en cualquiera de sus estados de presentación.

El propóleos es un poderoso antibiótico natural procesado por las abejas, y que se utiliza fortaleciendo el sistema inmunológico y actúa como analgésico.

En esta realización el producto alimenticio a base de miel comprende de un 70% a un 97% en peso de miel, de un 1% a un 10% en peso de polen de flores, de un 1% a un 10% en peso de jalea real, y de un 1% a un 10% en peso de propóleos.

El producto final es una mezcla cremosa homogeneizada, que se puede almacenar a temperatura ambiente, entre 18ºC y 26ºC sin que se produzca la separación del producto en diferentes fases.

Realización preferente de la invención

En una realización preferente se prepara como base del producto 850 gramos de miel, mostrando una estructura cristalina fina, obtenida mediante un proceso físico, en este caso centrifugado en un intervalo de temperatura entre 2ºC y 60ºC. consiguiendo la textura cremosa y untuosa.

Por otra parte se mezclan y homogeneizan los otros ingredientes y que en este caso comprenden: 50 gramos de jalea real fresca, 50 gramos de polen de flores y 50 gramos de propóleos. Esta mezcla se homogeneiza en un intervalo de temperatura entre 2ºC y 60ºC, y se mezcla con la miel.

Se realiza el mezclado y homogeneización de todos los componentes del producto en un depósito de acero inoxidable. El tiempo de homogeneizado es variable según la composición y textura de la miel, hasta obtener un producto uniforme con la textura cremosa deseada. Una vez el producto está perfectamente homogeneizado, ya está listo para envasar.

En una realización la mezcla de jalea real, polen de flores y propóleos se mantiene en refrigerada hasta su uso.

Una vez descrita suficientemente la naturaleza de la invención, así como un ejemplo de realización preferente, se hace constar a los efectos oportunos que los elementos descritos podrán ser modificados, siempre y cuando ello no suponga una alteración de las características esenciales de la invención que se reivindican a continuación.

1. Producto alimenticio a base de miel, caracterizado porque comprende una mezcla cremosa homogeneizada de miel y polen de flores.

2. Producto, según la reivindicación 1, caracterizado porque comprende de un 80% a un 99% en peso de miel, y de un 1% a un 20% en peso de polen de flores.

3. Producto, según la reivindicación 1, caracterizado porque comprende jalea real y propóleos.

4. Producto, según la reivindicación 3, caracterizado porque comprende de un 70% a un 97% en peso de miel, de un 1% a un 10% en peso de polen de flores, de un 1% a un 10% en peso de jalea real, y de un 1% a un 10% en peso de propóleos.