Dispositivo de producción de bebidas para preparar una bebida a partir de un concentrado de bebida contenido en un receptáculo,

comprendiendo un receptáculo, unos medios de soporte (1) para soportar el receptáculo (13), un elemento de disco (2) dispuesto verticalmente a los medios de soporte, comprendiendo el elemento de disco (2) al menos cuatro boquillas de salida (4) para inyectar un chorro de fluido (A) dentro del receptáculo (13), unos medios de suministro de líquido (6) conectados a las boquillas de salida (4), en el que al menos dos de las boquillas de salida (4) están diseñadas para dirigir un chorro de fluido (A3, A4) a una pared lateral interior (13b) del receptáculo (13) y dichas boquillas de salida (4) están dispuestas a diferentes ángulos (α) respecto a un eje central (C) del elemento de disco (2), y en el que al menos dos de las boquillas de salida (4) están diseñadas para dirigir un chorro de fluido (A1, A2) a la base del receptáculo (13a) y dichas boquillas de salida (4) están dispuestas a diferentes ángulos (β) respecto a un eje central (C) del elemento de disco (2), en el que el elemento de disco (2) y los medios de soporte (1) están configurados para moverse verticalmente entre sí

Sector de la invención

La presente invención se refiere a un dispositivo y un sistema para preparar una bebida a partir de una sustancia alimenticia provista en un receptáculo. En particular, la invención se refiere a tal dispositivo que permite la preparación de una bebida a partir de un concentrado de bebida que se proporciona a un receptáculo mediante el suministro de chorros de diluyente al receptáculo.

Antecedentes de la invención

Es conocido preparar bebidas mediante el mezclado de un concentrado de bebida tal como un polvo seco y un líquido tal como agua fría o caliente. De este modo, el siguiente principio se aplica generalmente para la preparación de bebidas.

Se introduce un concentrado de bebida tal como un polvo seco dentro de un receptáculo tal como una taza de café o té. Entonces, se coloca la taza debajo de una salida de un dispositivo mezclador que introduce al menos un flujo o un chorro de agua en la taza a fin de permitir una interacción del concentrado de bebida y el agua caliente. En consecuencia, el concentrado de bebida se disuelve y eventualmente se forma espuma por el agua caliente a fin de preparar una bebida.

Sin embargo, los dispositivos existentes de preparación de bebidas que hacen servir el principio anteriormente esquematizado, tienen el inconveniente de que el concentrado de bebida no se diluye totalmente y de este modo, hay presentes residuos del concentrado en la bebida preparada. Esto conduce a un aspecto no uniforme y de este modo no apetitoso de la bebida preparada.

Adicionalmente, durante la disposición de concentrado de bebida en un receptáculo, se pueden adherir partes del concentrado a las paredes laterales interiores del receptáculo y de este modo pueden no ser totalmente disueltas en el proceso de preparación de la bebida.

Además, si el concentrado de bebida no se disuelve totalmente en el líquido proporcionado al receptáculo, el sabor de la bebida puede variar del sabor previsto de la bebida.

Por lo tanto, particularmente para la preparación de bebidas de bebidas calientes tales como té o café, se desea tener una fuerza reproducible correspondientemente a la concentración de la bebida a preparar, en la que la concentración de la bebida corresponda a la cantidad de concentrado de bebida proporcionada al receptáculo y no varíe para cada preparación.

Por lo tanto, se busca un dispositivo para la preparación de una bebida de acuerdo con el principio descrito anteriormente, el cual permita una disolución total de toda la cantidad de concentrado de bebida proporcionado al receptáculo.

El documento EP 0 060 645 A1 propone un aparato para dispensar un líquido dentro de un recipiente en una estación dispensadora en la cual hay dos o más boquillas dispuestas simétricamente alrededor de un eje central y que se abastecen con líquido de un depósito mediante una bomba. De este modo, las boquillas están inclinadas respecto a la vertical para así producir una acción de remolino tal que el líquido golpee la base del recipiente. En consecuencia, se permite una distribución dentro de la taza a fin de disolver o dispersar material sólido situado en la base de un recipiente.

Un dispositivo adicional de la técnica anterior se divulga en el documento EP-A-1407698.

En base a la técnica anterior, la presente invención tiene como objetivo proporcionar un dispositivo y un método para permitir una preparación eficaz de la bebida sobre la base del concentrado alimenticio proporcionado al receptáculo, el cual se mezcla con agua caliente suministrada mediante un dispositivo de disolución por chorro.

La presente invención también tiene como objetivo proporcionar un dispositivo y un método para producir bebidas mezcladas, la cuales consisten en café y leche, por ejemplo capuchino o cortado. Por lo tanto, la bebida de café se prepara preferentemente, de manera independiente de la bebida de leche, a fin de permitir una interacción total de las diferentes sustancias alimenticias con el líquido antes del mezclado de los diferentes tipos de bebidas.

La presente invención permite la preparación de bebidas mediante la disolución eficaz de concentrados en polvo con agua caliente en un periodo de tiempo muy corto.

Además, la presente invención permite la producción de bebidas con un aspecto atractivo que presentan de forma simultánea burbujas pequeñas y densas y una disolución homogénea.

Adicionalmente, la presente invención permite la preparación de diferentes bebidas que presentan diferentes tipos de calidad espumosa o incluso la ausencia de espuma de acuerdo con el tipo de bebida preparada.

Objeto y sumario de la invención

En un primer aspecto, la presente invención se refiere a un dispositivo de producción de bebidas para preparar una bebida a partir de un concentrado de bebida contenido en un receptáculo de acuerdo con la reivindicación independiente 1.

Las boquillas de salida del elemento de disco están dispuestas a diferentes ángulos respecto a un eje central del elemento de disco, respectivamente un eje perpendicular a un plano de base del receptáculo. Los ángulos a los cuales están dispuestos respecto al eje perpendicular a un plano de base del receptáculo, tienen preferentemente un valor entre -10º y +10º. En consecuencia, los chorros de fluido no se concentran en un solo punto de intersección sino que más bien se aplican a diferentes porciones del receptáculo.

Los dos chorros de fluido se dirigen hacia la porción de base del receptáculo a fin de proporcionar la fuerza esencial para disolver la sustancia alimenticia en porciones proporcionada al receptáculo. Los otros dos chorros de fluido están dirigidos hacia una porción interior de la pared lateral del receptáculo a fin de evitar el riesgo de que la sustancia alimenticia se haya introducido dentro del receptáculo sobre las paredes laterales del receptáculo. Adicionalmente, se mejora la disolución de la sustancia alimenticia que puede fluir sobre la parte superior de la bebida líquida durante la preparación.

El elemento de disco y los medios de soporte del dispositivo están configurados para moverse verticalmente entre sí. Por lo tanto, durante el proceso de preparación de la bebida, se mejoran la disolución o dispersión de la sustancia alimenticia ya que los chorros de fluido expulsados por las boquillas de salida, están dirigidos hacia diferentes porciones del receptáculo durante la preparación de bebida. Además, cualquier sustancia alimenticia que permanezca adherida a las porciones de la pared lateral del receptáculo, puede limpiarse con agua debido al movimiento de elevación y de respectivamente descenso.

En una realización preferida, unos medios de suministro de líquido están conectados a las boquillas de salida. Estos medios de suministro de líquido están diseñados preferentemente para suministrar un líquido presurizado a las boquillas de salida. En consecuencia, los medios de suministro de líquido comprenden preferentemente una bomba que está conectada a un suministro de líquido tal como un depósito de agua o un grifo de agua.

Además, los medios de suministro de líquido comprenden preferentemente un hervidor o un termo-bloque adecuado para calentar el líquido proporcionado por el depósito. En consecuencia, se proporciona un líquido calentado y presurizado a las boquillas de salida mediante los medios de suministro.

Con el dispositivo de acuerdo con la presente invención, es posible introducir un diluyente tal como agua fría o caliente dentro del receptáculo en el cual se ha introducido un concentrado de bebida, a fin de disolver y eventualmente hacer espuma del concentrado. Por lo tanto, el concentrado de bebida es preferentemente un polvo seco. Dicho polvo puede ser así mismo un polvo que comprende componentes de leche.

Debido al mezclado de la sustancia alimenticia dentro del receptáculo, no es necesaria una cámara mezcladora adicional. Además, ni la cámara mezcladora ni otra parte de la máquina de bebidas está contaminada por un fluido sensible a las bacterias, lo cual tiene como resultado una preparación de bebida muy higiénica.

En una realización preferida, las boquillas de salida del elemento de disco difieren en sus diámetros, lo cual tiene como resultado una presión diferente de los chorros de fluido expulsado por la correspondiente boquilla de salida. En consecuencia, la presión del fluido... [Seguir leyendo]

REINVINDICACIONES

1. Dispositivo de producción de bebidas para preparar una bebida a partir de un concentrado de bebida contenido en un receptáculo, comprendiendo un receptáculo, unos medios de soporte (1) para soportar el receptáculo (13), un elemento de disco (2) dispuesto verticalmente a los medios de soporte, comprendiendo el elemento de disco

(2) al menos cuatro boquillas de salida (4) para inyectar un chorro de fluido (A) dentro del receptáculo (13), unos medios de suministro de líquido (6) conectados a las boquillas de salida (4), en el que al menos dos de las boquillas de salida (4) están diseñadas para dirigir un chorro de fluido (A3, A4) a una pared lateral interior (13b) del receptáculo (13) y dichas boquillas de salida (4) están dispuestas a diferentes ángulos (α) respecto a un eje central (C) del elemento de disco (2), y en el que al menos dos de las boquillas de salida (4) están diseñadas para dirigir un chorro de fluido (A1, A2) a la base del receptáculo (13a) y dichas boquillas de salida (4) están dispuestas a diferentes ángulos (β) respecto a un eje central (C) del elemento de disco (2), en el que el elemento de disco (2) y los medios de soporte (1) están configurados para moverse verticalmente entre sí.

2. Dispositivo de producción de bebidas según la reivindicación 1, en el que el elemento de disco (2) comprende además una boquilla pulverizadora (8) que está diseñada para proporcionar un pulverizado al receptáculo (13).

3. Dispositivo de producción de bebidas según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que los ángulos (α, β) tienen un valor entre -10º y +10º.

4. Dispositivo de producción de bebidas según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el elemento de disco (2) y los medios de soporte (1) están configurados para moverse relativamente de forma rotativa entre sí.

5. Dispositivo de producción de bebidas según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que los medios de soporte (1) comprenden medios de posicionamiento (9) para permitir un posicionamiento centrado del receptáculo respecto al elemento de disco.

6. Dispositivo de producción de bebidas según la reivindicación 5, en el que los medios de posicionamiento (9) comprenden un elemento anular (9d) que sobresale de una superficie superior (1a) de los medios de soporte (1) y que es adaptable a diferentes tamaños de receptáculo.

7. Dispositivo de producción de bebidas según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el elemento de disco (2) comprende una boquilla de salida (3) en conexión con una cámara mezcladora de café (5) para inyectar café dentro del receptáculo (13).

8. Dispositivo de producción de bebidas según la reivindicación 7, en el que el dispositivo comprende además medios de control (7) comprendiendo una máquina de estado que está diseñada para controlar el suministro de líquido a la cámara mezcladora (5) y a las boquillas de salida (4) del elemento de disco (2) respecto a un volumen acumulado de líquido dispensado desde los medios de suministro (6).

9. Método para la preparación de una bebida a partir de una sustancia alimenticia, comprendiendo las etapas de:

- proporcionar un concentrado de bebida (20) a un receptáculo (13), -dirigir al menos dos chorros de fluido (A1, A2) a una porción interior de base (13a) y al menos dos chorros de fluido (A3, A4) a una porción interior de la pared lateral (13b) del receptáculo por medio de boquillas de salida (4) dispuestas en un elemento de disco (2) dispuesto verticalmente al receptáculo (13),

en el que los al menos dos chorros de fluido (A1, A2) dirigidos a la porción interior de base (13a) del receptáculo y respectivamente los al menos dos chorros de fluido (A3, A4) dirigidos a la porción interior de la pared lateral (13a) del receptáculo están dispuestos a diferentes ángulos (α, β) respecto a un eje central (C) del eleme,nto de disco (2), el método comprendiendo adicionalmente la etapa de:

- mover el receptáculo (13) y el elemento de disco (2) verticalmente entre sí durante la preparación de la bebida.

10. Método según la reivindicación 9, el método comprendiendo adicionalmente las etapas de proporcionar un extracto de café o café en polvo (21) a una cámara mezcladora (5) conectada a los medios de suministro de líquido (6) y descargar la bebida resultante de café en el receptáculo (13) por medio de una salida (3) en el elemento de disco (2).

11. Método según la reivindicación 9 o 10,

en el que el receptáculo (13) y el elemento de disco (2) se mueven de forma rotativa entre sí durante la preparación de la bebida.

12. Método según cualquiera de las reivindicaciones 9 a 11,

5 en el que el elemento de disco (2) se acerca a una porción de borde (13c) del receptáculo (13) antes de la preparación de la bebida y se rota durante el llenado del receptáculo.

13. Método según cualquiera de las reivindicaciones 9 a 12,

en el que el concentrado de bebida se selecciona de la lista de leche en polvo o con base de leche, té en polvo 10 y base de chocolate en polvo.

14. Método según cualquiera de las reivindicaciones 9 a 13, en el que el receptáculo presenta una forma troncocónica.