PROCESO PARA OBTENER PROTEINAS CONCENTRADAS DE SOJA A PARTIR DEL POROTO MEDIANTE LA EXTRACCION CON ALCOHOL, OBTENIENDOSE UNA HARINA DE ALTA PROTEINA SIN FACTORES ANTINUTRICIONALES Y UN ACEITE DE ALTA CALIDAD.
Proceso para producir una harina de soja de proteína concentrada (SPC - Soybean Protein Concentrate),
baja cantidad de carbohidratos solubles y reducida cantidad de aceite donde se utiliza etanol como único solvente y diluciones acuosas del mismo, no requiere destilación para la separación del aceite, donde la harina de soja de proteína concentrada (SPC) se obtiene con un solo tratamiento térmico de desolventización y que comprende las siguientes etapas: A preparatión del poroto de soja para su tratamiento mediante limpieza; quebrado y descascarado de porotos de soja, separación de la cascara y laminado de los porotos de soja descascarados, obteniéndose un material laminado de poroto de soja; B. embebido y expansion del material de soja obtenido en la etapa A con una solución de etanol y aceite, con aproximadamente 20 % aceite. C. extraccion con etanol de aceites y fosfolípidos del material de soja obtenido en la etapa B por percolación del etanol y las mezclas (miscellas) de etanol-aceite de concentraciones decrecientes en contracorriente a traves del material de soja; D. embebido y expansión del material sólido de soja obtenido en la etapa C con una mezcla de etanol-agua y carbohidratos, que contiene hasta 5 % de carbohidratos. E. extracción con etanol-agua de los carbohidratos del material de soja desgrasado obtenido en la etapa C por percolacion de etanol-agua y las mezclas de etanol-agua-carbohidratos de concentration decreciente en contracorriente a traves de dicho material de soja desgrasado; F. separación del aceite de soja del etanol en la solución etanol-aceite obtenida en la etapa C mediante un metodo no destilativo; G. acondicionamiento del etanol obtenido en la etapa F para su reutilización en ciclo cerrado; H. separación de fosfolípidos y otras impurezas del aceite obtenido en la etapa F; I. separación de los carbohidratos del etanol-agua de la solución carbohidratos-etanol-agua obtenida en la etapa E obteniéndose melazas y etanol que vuelve al proceso; J. separación, concentración y fermentación de las melazas formadas por los hidratos de carbono obtenidos en la etapa I para producir etanol; K. opcionalmente en la etapa J se pueden separar las isoflavonas de las melazas previo a su fermentación; L. obtención de harina de soja de proteína concentrada (SPC) libre de factores antinutricionales, apta para consumo humano y animal y la producción de aislados de soja, donde en dicho proceso se utiliza como único solvente etanol puro y diluciones en agua, y donde dicho proceso se realiza sin una etapa intermedia de desolventización.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2014/058325.
Solicitante: ALLOCCO, Mario Domingo.
Nacionalidad solicitante: Italia.
Dirección: Moreno 850 - 3 Piso. (2000) Rosario, Santa Fe, S2000DKR, ARGENTINA.
Inventor/es: ALLOCCO,Mario Domingo, ALLOCCO,Mariana Carla, PALACIOS,Luis Eduardo, GUALA,Mirta Bernarda.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23J1/14 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › A23J 1/00 Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara. › a partir de leguminosas u otras semillas vegetales; a partir de tortas o de semillas oleaginosas.
- A23J3/16 A23J […] › A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › a partir de soja.
- A23J7/00 A23J […] › Composiciones a base de fosfátidos para la alimentación, p. ej. lecitina.
- A23K1/14
- A23L1/20
- A23L1/211
- A23L1/30
- A23L1/305
- C11B1/10 QUIMICA; METALURGIA. › C11 ACEITES, GRASAS, MATERIAS GRASAS O CERAS ANIMALES O VEGETALES; SUS ACIDOS GRASOS; DETERGENTES; VELAS. › C11B PRODUCCION, ej. POR PRENSADO DE MATERIAS PRIMAS O POR EXTRACCION DE MATERIAS RESIDUALES, REFINO O CONSERVACION DE GRASAS, SUSTANCIAS GRASAS, p. ej. LANOLINA, ACEITES GRASOS O CERAS; ACEITES ESENCIALES; PERFUMES (aceites secantes C09F). › C11B 1/00 Producción de grasas o aceites grasos a partir de materias primas. › por extracción.
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