1. Dispensador-enfriador de cerveza en botellas y otras bebidas,

caracterizado por un recipiente térmico (1) que aloja en su interior una serpentina (7) construida con tubería de alta conductibilidad por la que circula la bebida, y se refrigera mediante una composición de hielo y solución saturada de Sodio Acetato. El dispensador-enfriador incorpora un sistema de presión que se compone de una bomba (4) que mediante una manguera (6) se conecta a una válvula antiretorno (11) que va roscada al conjunto de elementos de fijación de la botella (8, 14, 15). Se completa el dispensador-enfriador con un grifo de salida de doble acción (5), y que va unido mediante racores a la serpentina (7).2. Dispensador-enfriador según la reivindicación 1, caracterizado por un conjunto de elementos de fijación de las botellas (8, 14, 15) que permite acoplar una, dos o más botellas de cualquier tipo, y mediante llaves de paso (20) permite o impide el flujo de las bebidas, posibilitando de ese modo su combinación.3. Dispensador-enfriador según la reivindicación 1 caracterizado por presentar una bomba manual o electromecánica que incorpora aire directamente a las botellas

Dispensador-enfriador de cerveza en botellas y otras bebidas.

Objeto de la invención

La presente invención, según lo expuesto en esta memoria descriptiva, se refiere a un dispensador-enfriador de uso doméstico, para cerveza y otras bebidas, que al tener particularidades innovadoras respecto de otros existentes en el mercado, lo hace merecedor del privilegio de la explotación exclusiva que se solicita.

El presente registro de Modelo de Utilidad se refiere a un dispensador-enfriador para botellas que está concebido para que suministre la bebida directamente desde su envase original, que puede ser indistintamente botella de cristal con tapa corona o rosca, botella de plástico con tapón roscado, botellas de aluminio u otros materiales que puedan encontrase en el mercado y con volúmenes variables, entre 100 cl., 50 cl. o 33 cl. las cuales se colocan en el dispensador-enfriador directamente a temperatura ambiente. El dispensador-enfriador puede suministrar bebidas de una, dos o más botellas, permitiendo de ese modo combinar diferentes bebidas si así se requiriera.

Con el objeto de alcanzar la temperatura de servicio de la bebida, el proceso de refrigeración se realiza introduciendo en el dispensador-enfriador, una solución de Sodio Acetato 3-hidrato + cubos de hielo, en forma combinada o individualmente, los cuales al estar en contacto íntimo con una serpentina por donde circula la bebida, logran refrigerar en cuestión de segundos los líquidos desde la temperatura ambiente (próxima a los 20ºC), hasta los 2ºC. Con objeto de mantener el mayor tiempo posible la energía frigorífica almacenada, la serpentina y los elementos refrigerantes están contenidos en un recipiente isotérmico.

El hecho de que el enfriado de las bebidas sea prácticamente inmediato, presenta la gran ventaja de no tener que refrigerar las bebidas en un frigorífico o dispositivo refrigerante independiente, lo cual, a la hora de liberar el espacio ocupado por las botellas en la nevera de una casa, representa una ventaja apreciable respecto de la práctica habitual.

El volumen de hielo necesario para lograr refrigerar la bebida, en condiciones de uso domestico, está en el orden de unos pocos cubitos macizos, ya que la gran parte del frió lo aporta la solución de Sodio Acetato, que se suministra en bolsas de PEHD, látex u otras de aproximadamente 300 gr. Esta solución después de permanecer en el congelador un par de horas, presenta la apariencia de un gel, el cual permite que la superficie de cada bolsa se acomode fácilmente a la forma de la serpentina, entregando al sistema con mayor eficiencia las frigorías contenidas. Estas bolsas con la solución de Sodio Acetato son reutilizables, siendo necesario una o dos horas en el congelador para alcanzar una temperatura de -18ºC, pudiendo permanecer por largo tiempo dentro del mismo.

A los efectos de mantener viva la "fuerza" inicial de la cerveza o bebidas carbonatadas, en las mismas condiciones que presenta la bebida al abrir el envase, la invención cuenta con una bomba manual que suministra aire directamente a la botella o botellas, resultando este proceso fundamental para servir una buena cerveza. La formación de la espuma depende del total de CO2 (dióxido de carbono) disuelto en la cerveza. La cerveza de botella tiene una carbonatación forzada, y el gas dentro de una botella de cerveza está en el equilibro justo, esto significa que a una temperatura dada, la presión del gas y la cantidad de gas disuelto son constantes. Ahora bien, cuando se destapa una botella se crea un desequilibrio entre la cantidad de CO2 contenida en la cerveza y la cantidad de CO2 de la atmósfera. Para recuperar el equilibrio, las burbujas de CO2 dejan la cerveza y pasan a la atmósfera, y con el paso del tiempo se pierde completamente el CO2. Por ello la espuma de la cerveza es corta, pudiendo afirmar que nace, vive y muere rápidamente.

Cuando mediante la bomba insuflamos aire en la botella o botellas, estamos incorporando al dióxido de carbono (CO2) una parte de nitrógeno (N2), logrando así una espuma muy fina y duradera. El nitrógeno, crea burbujas que estructuralmente son estables y tardan más en explotar, y al no ser totalmente soluble en líquidos el N2 tiende a dejar el líquido (la cerveza) e ir directamente hacia la espuma. En el caso del N2 ocurre lo contrario que con el CO2, dado que la atmósfera contiene un 75% de N2, respecto del 0,2 de CO2. Por tanto así como el CO2 tiende a escapar velozmente hacia la atmósfera, el N2 se mantiene más estable sin necesidad de fugar hacia la atmósfera. No obstante no se debe abusar del uso de la bomba (bastan solo un par de impulsos cada cierto tiempo) para no exagerar en la cantidad de espuma, lo cual puede traer aparejado un cambio del gusto.

Por otra parte, la forma de vertido en el vaso, así como el grifo empleado contribuye al efecto requerido. En este invento se emplea un grifo de doble accionamiento, pudiendo tener compensador.

Por lo expuesto, el resultado industrial de la invención mejora todo en cuanto al particular se conoce y emplea en la actualidad, no solo por la confluencia de procesos físico-químicos, sino por la sencillez de su funcionamiento y por lo tanto de su fabricación, así como respecto de la calidad del suministro de las bebidas, brindando al usuario particular en su hogar o lugar de recreo una bebida de excelente calidad, similar a la de los servicios de hostelería. Se suma a los beneficios del invento el bajo costo de la unidad de bebida (vaso), la simplicidad de uso, el tamaño reducido y poco peso del dispensador-enfriador lo que hace fácil su transporte, la higiene del sistema, ya que la bebida no tiene ningún contacto con agentes externos, de estética agradable y variada en función de los materiales exteriores empleados.

Antecedentes de la invención

Tal y como se concibe la invención, ya sea por el sistema de acople de las diferentes botellas al dispensador-enfriador, como por la incorporación de aire, o el sistema de enfriado mediante una solución acuosa de Sodio Acetato (CH₃COONa.3H₂O) y cubos de hielo, no se conocen dispositivos con tales características combinadas en un solo equipo. Contrariamente sí son conocidos dispensador-enfriadores que suministran cerveza desde de un barril, generalmente de 500 cl, refrigerado mediante un sistema frigorífico que requiere de energía eléctrica y un tiempo relativamente largo para llevar la bebida desde la temperatura ambiente a la de servicio, y que es posible graduar generalmente entre 12 y 2ºC.

En las especificaciones de algunos de los equipos que funcionan según lo descrito anteriormente, se indica que la vida útil del barril de cerveza es de 30 días, aunque se ha constatado que la presión del contenido se devalúa con el paso del tiempo, y al no poder incorporar CO₂ u otro gas, se pierde la "chispa" original de la bebida. Por lo tanto el sistema de servicio mediante barril presenta el inconveniente de que para el uso diario de una casa de familia, los 500 cl. de cerveza puede que sean excesivos.

Paralelamente, el precio/litro de estos barriles, tiene un coste que supera en dos o tres veces el precio/litro de la botella, lo cual retrae el consumo de este tipo de envase. Por otra parte en encuestas realizadas a usuarios de las maquinas expendedoras de cerveza de barril, una de las criticas es la relativa al tamaño del dispensador, que viene dado por la dimensión del barril mas el dispositivo de enfriamiento.

Igualmente se conocen otros dispositivos que incorporan la bebida dentro de un recipiente, generalmente con forma de tonel o cilíndrica, que mediante un sistema de refrigeración eléctrica o cubos de hielo, llevan la bebida a la temperatura de servicio. Incluso se conocen algunos dispensadores-enfriadores de este tipo que incorporan presión mediante el bombeo de aire. Este tipo de dispensadores-enfriadores presentan el inconveniente de que al verter la bebida carbonatada en un contenedor de volumen de entre 200 cl y 400 cl, durante el proceso de vertido y reposo, la bebida pierde el CO2 rápidamente. Abundando en lo explicado anterior mente, el dióxido de carbono reacciona químicamente con las moléculas de agua para formar ácido carbónico CO2 + H2O => H2CO3, siendo éste el ácido que estimula la lengua cuando se bebe una bebida carbonatada. Esta reacción es óptima cuando el agua está bajo presión, pero a presión atmosférica normal la reacción se invertirte (el CO2 emigra a la atmósfera). Por este motivo una vez abierto el envase que contiene la cerveza u otra bebida, ésta perderá rápidamente sus propiedades...

1. Dispensador-enfriador de cerveza en botellas y otras bebidas, caracterizado por un recipiente térmico (1) que aloja en su interior una serpentina (7) construida con tubería de alta conductibilidad por la que circula la bebida, y se refrigera mediante una composición de hielo y solución saturada de Sodio Acetato. El dispensador-enfriador incorpora un sistema de presión que se compone de una bomba (4) que mediante una manguera (6) se conecta a una válvula antiretorno (11) que va roscada al conjunto de elementos de fijación de la botella (8,14,15). Se completa el dispensador-enfriador con un grifo de salida de doble acción (5), y que va unido mediante racores a la serpentina (7).

2. Dispensador-enfriador según la reivindicación 1, caracterizado por un conjunto de elementos de fijación de las botellas (8, 14, 15) que permite acoplar una, dos o más botellas de cualquier tipo, y mediante llaves de paso (20) permite o impide el flujo de las bebidas, posibilitando de ese modo su combinación.

3. Dispensador-enfriador según la reivindicación 1 caracterizado por presentar una bomba manual o electromecánica que incorpora aire directamente a las botellas.