1. Barbacoa de parrillas verticales, en particular una barbacoa (1) para el cocinado de alimentos (16) soportados en el interior de parrillas (10) constituidas,

cada una de ellas, por dos rejillas (10b) formadas a base de varillas metálicas y vinculadas entre sí por los bordes respectivos que ocupan posición inferior por medio de anillas (14) que permiten el abatimiento mutuo de una rejilla sobre otra a efectos de mantener presionados entre ambas los alimentos (16), y estando cada una de las rejillas (10b) dotada de un asa (13) que admite la inserción de una anilla (15) de retención para mantener la parrilla en la condición de plegada con los alimentos en su interior a efectos de realizar un cocinado de los mismos mediante el calor desprendido desde una caja de fuego (9), caracterizada porque la mencionada barbacoa comprende:una estructura de soporte o bastidor, de tipo tubular metálico, preferentemente de acero inoxidable, sustentado por cuatro patas (6), que por la parte superior presenta un espacio abierto delimitado lateralmente por sendas pletinas (2, 3) en "U" invertida, de posicionamiento vertical, unidas inferiormente a un marco (4) de planta cuadrangular y posicionamiento horizontal, constituido en base a una pletina proyectada hacia el interior y delimitado lateralmente por medio de sendos perfiles (5) de sección en "C", abiertos por ambos extremos y vueltos hacia el interior, constitutivos de guías de desplazamiento;un soporte horizontal (7) extendió entre las patas (6) de la estructura de la barbacoa, situado por debajo de dicho marco (4) horizontal y distanciado de este último por una corta distancia suficiente para permitir la colocación de una bandeja (8) colectora extraíble, destinada a recoger las gotas de grasa u otros subproductos que puedan desprenderse de los alimentos que se estén cocinando;al menos una caja de fuego (9) destinada a contener en su interior los materiales combustibles utilizados en la barbacoa, constituida en base a un cuerpo metálico, preferentemente de acero inoxidable, de forma general prismática y planta rectangular sustancialmente alargada, posicionable verticalmente en el interior del espacio superior abierto de la barbacoa y sustentada por el citado marco (4) horizontal, abierta por la base superior para proporcionar una zona de acceso para introducción de los materiales combustibles, y dotada de una multiplicidad de aberturas u orificios pasantes (11) realizados en las caras mayores de dicho cuerpo prismático, yparrillas (10) para contener los alimentos que se van a cocinar, con la particularidad de que las varillas que ocupan los bordes superiores de cada rejilla (10b) cuando la parrilla está en su posición vertical operativa, sobresalen en una porción (10a) por cada uno de los extremos, de longitud suficiente para permitir el apoyo de estas porciones (10a) sobre los bordes superiores de ambas pletinas (2, 3) laterales en forma de "U" invertida.2. Barbacoa según la reivindicación 1, caracterizada porque los bordes superiores de dichas pletinas (2, 3) que delimitan lateralmente el espacio superior abierto de la barbacoa presentan múltiples escotaduras (2a, 3a) entre formaciones almenadas sobresalientes respectivas, para la recepción y retención segura de las porciones (10a) extremas de varilla de cada rejilla (10b).3. Barbacoa según la reivindicación 1, caracterizada porque la caja de fuego (9) dispone de pares de pletinas (12) en relación con ambos lados menores del cuerpo prismático de la misma, proyectadas desde la parte inferior de estos lados menores, y de altura adaptada para su alojamiento en el interior de cada perfil (5) en "C" lateral respectivo con posibilidad de deslizamiento a lo largo de los perfiles para la ubicación de la caja de fuego (9) en la posición elegida para la misma.4. Barbacoa según una o más de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizada porque la mencionada bandeja (8) está dimensionada de manera que después de extraída de su soporte (7) y debidamente limpia, es susceptible de aplicación sobre la parte superior de la barbacoa, a modo de tapa

Barbacoa de parrillas verticales.

Objeto de la invención

La presente invención se refiere a una barbacoa de parrillas verticales, que aporta esenciales características de novedad y notables ventajas con respecto a los medios conocidos y utilizados para los mismos fines en el estado actual de la técnica.

Más en particular, la invención desarrolla una barbacoa en la que tanto las parrillas portadoras de los alimentos sometidos a cocción como la propia caja de fuego contenedora del carbón, madera u otro producto combustible cuyo quemado provoca la generación de la cantidad de calor necesaria para la preparación del alimento, son de posicionamiento vertical, estando la caja de fuego soportada por una estructura tubular metálica constitutiva del bastidor de la barbacoa, y estando las parrillas contenedoras de los alimentos suspendidas de los laterales de dicha estructura, situadas a ambos lados de la caja de fuego desde la que reciben el calor por radiación y por conducción. La barbacoa incorpora una bandeja recolectora de las gotas de grasa u otros subproductos que gotean o caen desde los alimentos sometidos a la acción del calor, soportada por la propia estructura por debajo de la posición de las parrillas de los alimentos y de la caja de fuego, dimensionada de manera que cuando la barbacoa no está en uso, puede ser situada sobre la estructura haciendo las veces de tapa del conjunto.

El campo de aplicación de la invención se encuentra comprendido dentro del sector industrial dedicado a la fabricación e instalación de barbacoas.

Antecedentes y Sumario de la invención

Se conoce en general una amplia diversidad de modelos de barbacoas para la preparación y cocción de ciertos alimentos, normalmente al aire libre. Se trata de una costumbre ampliamente extendida en la que los usuarios pretenden aprovechar las condiciones climatológicas favorables de determinadas épocas del año, para preparar y consumir alimentos, como ha dicho, al aire libre.

Para ello, los dispositivos empleados en la preparación de los alimentos son barbacoas, las cuales pueden dividirse en dos grandes grupos: las que son móviles, desplazables y/o transportables, pudiendo ser situadas en las ubicaciones que en cada caso se consideren más adecuadas según las preferencias de los usuarios, y las que son fijas y están construidas en obra en determinadas posiciones de jardines y otros espacios similares, o bien son de otros materiales pero están ancladas al suelo. Por supuesto, cada uno de estos grupos incluye múltiples modelos y tipos, si bien, los factores que son comunes a todos estos tipos y modelos se basan en el hecho de que los alimentos se disponen sobre parrillas (ya sea extraíbles o ya sea fijas), y el calor para la cocción de los alimentos se genera a partir de materiales combustibles tales como carbón, madera o un gas combustible convencional, que arden en una cavidad o recipiente acondicionado al efecto y situado por debajo de la posición de las parrillas.

Se trata, por tanto, de modelos de barbacoas en las que los alimentos están situados en parrillas posicionadas horizontalmente por encima de posición en la que arde el material combustible, lo que provoca un sin fin de desventajas relacionadas con la preparación final del alimento o incluso con las operaciones posteriores de limpieza y reacondicionamiento de la barbacoa, algunas de cuyas desventajas pueden tener incluso alguna influencia sobre, o al menos alguna relación con, la generación de ciertas sustancias que se mencionan frecuentemente como cancerígenas, como ocurre con las toxinas que se producen cuando la grasa procedentes de los alimentos gotea sobre el combustible y arde junto éste para generar vapores que ascienden y vuelven a depositarse sobre el propio alimento.

Aunque los modelos de barbacoas habituales incluyen medios de soporte de las parrillas en posición sustancialmente horizontal, no cabe duda de que seria deseable poder disponer de barbacoas con las parrillas dispuestas de modo que se eviten las desventajas de las barbacoas actuales. Así, el objetivo que se ha propuesto la presente invención ha consistido precisamente en el diseño y desarrollo de una barbacoa en la que las parrillas estén situadas en las proximidades de la(s) caja(s) de fuego, de tal modo que los alimentos contenidos en tales parrillas puedan ser cocinados mediante el calor que les llega, por radiación y por conducción, procedente de la caja de fuego correspondiente, pero de modo que la grasa que eventualmente pueda gotear desde los alimentos que se están cocinando no pueda, en modo alguno, caer sobre el fuego y ser quemada junto con los materiales combustibles. Este objetivo ha sido plenamente alcanzado mediante la barbacoa que va a ser objeto de descripción en lo que sigue, cuyas características principales se encuentran recogidas en la porción caracterizadora de la reivindicación 1 anexa.

En esencia, la barbacoa de la presente invención consiste en una estructura tubular metálica, preferentemente de acero inoxidable, lateral y superiormente abierta, de forma general prismática cuadrangular, en cuya parte superior determina un alojamiento destinado a albergar tanto la(s) caja(s) de fuego como las parrillas portadoras de los alimentos en posición vertical. La(s) caja(s) de fuego, preferentemente una o dos unidades, consisten en contenedores de planta rectangular, abiertos por la base superior para proporcionar una entrada para el material combustible (por ejemplo, carbón, madera o un material equivalente), y dotado de múltiples aberturas o respiraderos en sus paredes laterales. Esta(s) caja(s) de fuego se disponen simplemente apoyadas sobre pletinas asociadas a un marco cuadrangular horizontal, proyectado hacia el interior desde la estructura, mediante inserción en dicho marco de pletinas de apoyo proyectadas ortogonalmente hacia el exterior desde la parte inferior de sus laterales menores. Por su parte, las parrillas destinadas a contener los alimentos, están constituidas, de manera convencional, por dos planos o rejillas laterales de varillas metálicas, mutuamente abatibles entre sí por uno de sus bordes laterales a efectos de encerrar entre ambas rejillas los productos alimenticios, y dotadas de un asa por el borde opuesto al de abatimiento (es decir, el borde que ocupa posición superior cuando la parrilla está en posición vertical operativa), disponiendo preferiblemente, además, de una arandela metálica de mantenimiento de ambas parrillas en la condición de mutuamente abatidas por acoplamiento a ambas asas de las citadas rejillas. La varilla determinante del borde superior de las rejillas se prolonga por ambos extremos mediante porciones respectivas que proporcionan un medio de colgado o suspensión de la parrilla en una posición más o menos cercana a la caja de fuego, a discreción del usuario, quedando posicionada de forma segura en la posición elegida merced a la introducción de estas porciones extremas de varilla superior de cada rejilla en escotaduras correspondientes de que se ha dotado al borde superior de ambos laterales de la estructura de la barbacoa. De ese modo, el usuario puede seleccionar con seguridad la separación entre la parrilla y la caja de fuego, con vistas a que la cantidad de calor recibida por los alimentos del interior de cada parrilla sea mayor o menor, en función de la distancia.

Se comprenderá que se pueden disponer hasta dos parrillas por cada caja de fuego, una a cada lado de la caja misma. También, debe entenderse que la forma de realización preferida de la invención incluye una única caja de fuego, pero en una barbacoa con unas dimensiones que puedan considerarse como "normales" respecto a las existentes en el estado actual de la técnica, se podrían disponer incluso dos cajas de fuego, lo que conduciría a que el usuario pudiera utilizar hasta cuatro parrillas con alimentos, simultáneamente.

La estructura dispone además de una zona de posicionamiento de una bandeja receptora de los productos y/o subproductos que puedan caer o gotear desde las parrillas, o incluso si llega el caso, desde la caja o cajas de fuego. Esta bandeja está soportada por la estructura, de manera extraíble, en una posición por debajo de la caja de fuego y de las parrillas, recogiendo lo que se desprenda de estas últimas sin que se mezcle con los alimentos o con el combustible que arde, lo que permite que pueda ser extraída en cualquier momento para una fácil limpieza de la misma. Además, según se ha dicho, sus dimensiones son tales que puede ser acoplada, cuando no está en uso, a la parte superior de la estructura, haciendo las veces de tapa de esta última.

Breve descripción de...

1. Barbacoa de parrillas verticales, en particular una barbacoa (1) para el cocinado de alimentos (16) soportados en el interior de parrillas (10) constituidas, cada una de ellas, por dos rejillas (10b) formadas a base de varillas metálicas y vinculadas entre sí por los bordes respectivos que ocupan posición inferior por medio de anillas (14) que permiten el abatimiento mutuo de una rejilla sobre otra a efectos de mantener presionados entre ambas los alimentos (16), y estando cada una de las rejillas (10b) dotada de un asa (13) que admite la inserción de una anilla (15) de retención para mantener la parrilla en la condición de plegada con los alimentos en su interior a efectos de realizar un cocinado de los mismos mediante el calor desprendido desde una caja de fuego (9), caracterizada porque la mencionada barbacoa comprende:

una estructura de soporte o bastidor, de tipo tubular metálico, preferentemente de acero inoxidable, sustentado por cuatro patas (6), que por la parte superior presenta un espacio abierto delimitado lateralmente por sendas pletinas (2, 3) en "U" invertida, de posicionamiento vertical, unidas interiormente a un marco (4) de planta cuadrangular y posicionamiento horizontal, constituido en base a una pletina proyectada hacia el interior y delimitado lateralmente por medio de sendos perfiles (5) de sección en "C", abiertos por ambos extremos y vueltos hacia el interior, constitutivos de guías de desplazamiento;

un soporte horizontal (7) extendió entre las patas (6) de la estructura de la barbacoa, situado por debajo de dicho marco (4) horizontal y distanciado de este último por una corta distancia suficiente para permitir la colocación de una bandeja (8) colectora extraíble, destinada a recoger las gotas de grasa u otros subproductos que puedan desprenderse de los alimentos que se estén cocinando;

al menos una caja de fuego (9) destinada a contener en su interior los materiales combustibles utilizados en la barbacoa, constituida en base a un cuerpo metálico, preferentemente de acero inoxidable, de forma general prismática y planta rectangular sustancialmente alargada, posicionable verticalmente en el interior del espacio superior abierto de la barbacoa y sustentada por el citado marco (4) horizontal, abierta por la base superior para proporcionar una zona de acceso para introducción de los materiales combustibles, y dotada de una multiplicidad de aberturas u orificios pasantes (11) realizados en las caras mayores de dicho cuerpo prismático, y

parrillas (10) para contener los alimentos que se van a cocinar, con la particularidad de que las varillas que ocupan los bordes superiores de cada rejilla (10b) cuando la parrilla está en su posición vertical operativa, sobresalen en una porción (10a) por cada uno de los extremos, de longitud suficiente para permitir el apoyo de estas porciones (10a) sobre los bordes superiores de ambas pletinas (2, 3) laterales en forma de "U" invertida.

2. Barbacoa según la reivindicación 1, caracterizada porque los bordes superiores de dichas pletinas (2, 3) que delimitan lateralmente el espacio superior abierto de la barbacoa presentan múltiples escotaduras (2a, 3a) entre formaciones almenadas sobresalientes respectivas, para la recepción y retención segura de las porciones (10a) extremas de varilla de cada rejilla (10b).

3. Barbacoa según la reivindicación 1, caracterizada porque la caja de fuego (9) dispone de pares de pletinas (12) en relación con ambos lados menores del cuerpo prismático de la misma, proyectadas desde la parte inferior de estos lados menores, y de altura adaptada para su alojamiento en el interior de cada perfil (5) en "C" lateral respectivo con posibilidad de deslizamiento a lo largo de los perfiles para la ubicación de la caja de fuego (9) en la posición elegida para la misma.

4. Barbacoa según una o más de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizada porque la mencionada bandeja (8) está dimensionada de manera que después de extraída de su soporte (7) y debidamente limpia, es susceptible de aplicación sobre la parte superior de la barbacoa, a modo de tapa.